ก๋วยเตี๋ยวไก่

การเตรียม: เทแป้งบนโต๊ะด้วยภาพนิ่งให้ร่องตรงกลาง บด ส่วนผสม:

• ไก่ - 0.5 กิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• น้ำ 2 ลิตร (บวก 1/2 ก๋วยเตี๋ยว)
• ใบลอเรลและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (บวกเกลือในก๋วยเตี๋ยว)
• แป้ง - 200 กรัม (ก๋วยเตี๋ยว)
• ไข่ - 3-4 ชิ้น (ก๋วยเตี๋ยว)

คำแนะนำ

การเตรียม: เทแป้งบนโต๊ะด้วยภาพนิ่งให้ร่องตรงกลาง ถูไข่กับเกลือและเพิ่มแป้ง เพิ่มน้ำและนวดแป้ง ปล่อยให้แป้งลุกขึ้นแล้วหลวม ๆ เป็นประจำโรยด้วยแป้ง ตัดเป็นเส้นกว้าง 5-6 ซม. แล้วเทลงบนแป้งเท ตัดแถบออกให้เล็กที่สุด แยกเส้นก๋วยเตี๋ยวออกจากกันและปล่อยให้แห้ง ใส่ไก่ลงในกระทะใส่น้ำแครอทหั่นบาง ๆ ผักชีฝรั่งสับและถั่วพริกไทยดำ เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงจนเสร็จ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาการทำอาหารเพิ่มใบกระวาน นำไก่ออกจากซุปน้ำซุปนำมาต้มแล้วเพิ่มก๋วยเตี๋ยว ปรุงอาหารด้วยการต้มช้าจนก๋วยเตี๋ยวปรากฏขึ้น สับไก่และเพิ่มในซุป โรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับละเอียดและเสริฟทันที

เสิร์ฟ: 4