- แป้ง - 1 1 / 2-2 แก้ว
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู - 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 3/4 แก้ว
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เปลือกมะนาว - ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- มะนาวเปลือก - 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาวสด - ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาวสด - ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- วานิลลา - 1/2 ช้อนชา
1. เพื่อให้โรยประณีตขรุขระ ผสมน้ำตาลและความสนุกในชามเล็ก ๆ พักไว้ 2. เตรียมคุกกี้ ในชามเล็ก ๆ ให้ผสมแป้งโซดาผงฟูและเกลือใส่ไว้ ใส่ชามขนาดใหญ่ตีด้วยเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มไข่และผสม เพิ่มความสนุกและน้ำมะนาวและมะนาวรวมทั้งวานิลลา คน เพิ่มครึ่งส่วนผสมแป้งเบา ๆ กวนแล้วเพิ่มแป้งที่เหลือ ถ้าแป้งเหนียวมากให้เพิ่มแป้งมากขึ้นตามความจำเป็นจนกว่าแป้งจะเหนียว ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที วางถาดอบลงบนกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน หลังจากที่แป้งเย็นลงให้อุ่นเตาอบให้ได้ 175 องศา ช้อนแป้งลงบนแผ่นอบโดยใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อบิสกิต ลูกแต่ละแผ่นจะรีดด้วยน้ำตาล 3. วางลูกบอลลงบนถาดอบที่ระยะห่างจากกันและกัน 4. อบประมาณ 12-15 นาทีจนขอบมีสีทองอ่อน ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบประมาณ 2 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นสนิทบนชั้นวางของก่อนเสริฟ
เสิร์ฟ: 6-8