ขนมปังอินเดีย

ก่อนทำแป้ง ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกันให้เข้ากันให้ดีเพิ่ม ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 320 กรัม (สำหรับการทดสอบ :)
• น้ำ - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน - 2-4 หยด
• มันฝรั่งเฉลี่ย - 2 ชิ้น (สำหรับการบรรจุ :)
• ผงพริกแดง - 1 ช้อนชา
• ผงยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา
• เมล็ด Cannon - 1/4 ช้อนชา (omam)
• น้ำมัน Garam - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ใบผักชี - 2-4 หยิก (สับละเอียด)

คำแนะนำ

ก่อนทำแป้ง ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกันให้เข้ากันดีเพิ่มน้ำมันหยดลงในน้ำมันสักสองสามหยอดผสมกับนิ้วมือของคุณเพิ่มน้ำเล็กน้อยและนวดไว้สักครู่เพื่อให้แป้งนุ่ม ผสม 3-4 นาทีแล้วเช็ดด้วยน้ำมันที่หยดแล้วพักไว้และใส่ลงไป ต้มและขูดมันฝรั่งลงบนเครื่องขูด (ให้ดีกว่าแค่บดแป้ง) เติมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใส่มันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน นำแป้งและแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน จากลูกกลิ้งกรอก 8 ลูก โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง และใช้มือของคุณเพื่อทำแพนเค้กขนาดเล็กจากแป้ง ใส่ไส้ในกลางของแพนเค้ก เก็บแป้งรอบ ๆ ไส้กรองและกดเบา ๆ ด้านบน ค่อยดึงส่วนบนและกดบริเวณใกล้กับไส้กรองซึ่งจะครอบคลุมการทดสอบอย่างสมบูรณ์ ฉีกปลายหางออก มือเบาบดลูกลงในตะเข็บให้ดูว่าไส้ไม่ออกมา จากนั้นม้วนด้วยขากลิ้งลงในแพนเค้กบาง ๆ (เลือกความหนาด้วยตัวเอง แต่อย่าทำให้มันหนามาก) โรยหน้าด้วยแพนเค้กแป้งและเทลงในกระทะร้อน ปรุงทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อคุณพร้อมที่จะน้ำมันน้ำมันเล็กน้อยและใส่ไว้ในจาน เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้วให้วางบนโต๊ะในส่วนและด้านบนด้วยก้อนเล็ก ๆ ของน้ำมัน Bon appetit

เสิร์ฟ: 8