การตกแต่งของหวานครีม "Charlotte" - คัสตาร์บนไข่หรือไข่แดงโดยไม่มีแป้งซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับชั้นของขนมเค้กเค้กตกแต่งเค้กและขนมอบเพราะมันเป็นอ่อนโยนโปร่งและสมบูรณ์แบบช่วยให้รูปร่าง ด้วยการใช้เข็มฉีดยาขนมและสิ่งที่แนบมาต่างๆคุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆได้โดยไม่มีปัญหา การเพิ่มคอนญักเล็กน้อยลงในครีมจะช่วยเพิ่มรสชาติของมัน
ส่วนผสม:- เนย 200 กรัม
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียมครีม "Charlotte" เราต้องการเนย, ไข่, นม, น้ำตาล, คอนญัก
- ขั้นตอนที่ 2 รวมน้ำตาลและนม นำไปต้ม
- ขั้นตอนที่ 3 ไข่ตีเบา ๆ
- ขั้นตอนที่ 4 เทนมร้อนลงในไข่กวนตลอดเวลา
- ขั้นตอนที่ 5 เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะและนำส่วนผสมมาต้มให้เดือดกวนตลอดเวลา แต่อย่าเดือด
- ขั้นตอนที่ 6 ปิดฝาครอบด้วยฟิล์มอาหารเพื่อให้พื้นผิวสัมผัสกับครีม อุณหภูมิต่ำสุด 22 องศาเซลเซียส
- ขั้นตอนที่ 7 นวดน้ำมันให้เป็นมวลที่ชุ่มชื้น (5-6 นาที)
- ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มปริมาณไข่ไก่ที่เย็นลงในแต่ละส่วนตีตลอดเวลา
- ขั้นตอนที่ 9 เมื่อสิ้นสุดแล้วให้ผสมคอนเดนเสท
- ขั้นตอนที่ 10 ครีมพร้อมแล้ว