น้ำมันคืออะไรและเมื่อไหร่ที่ฉันควรจะใช้?
คนส่วนใหญ่นิยมใช้น้ำมันพืช 2 ชนิดคือน้ำมันสำหรับทอดและอื่น ๆ สำหรับสลัด แต่นี่ไม่ถูกต้องทั้งหมด ยิ่งน้ำมันหอมมากขึ้นเท่านั้น Dietitians แนะนำในบ้านเพื่อให้ 5-6 ชนิดของน้ำมันและอื่น ๆ ในวันจำเป็นต้องใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ใด ๆ ) แล้วผลประโยชน์จากมันจะสูงสุด
น้ำมันพืชสกัดโดยการปั่น หลังจากปั่นแล้วกรองและทำความสะอาด เป็นผลให้มีประเภทของน้ำมันพืชสามชนิด: ดิบการกลั่นและไร้การกลั่น น้ำมันดิบผ่านการกรองเพียงอย่างเดียวดังนั้นในสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้อย่างสูงสุด ขอแนะนำให้ใช้ในน้ำเย็น น้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วจะผ่านการกรองตะกอนแล้วผ่านกระบวนการไฮเดรชั่นและการทำให้เป็นกลาง ที่ส่วนของสารที่มีประโยชน์จะหายไป กลั่น - เต็มไปด้วยโปรเซสเซอร์: การเปลี่ยนสีการดับกลิ่น เป็นผลให้สูญเสียมากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ แต่เหมาะสำหรับการทอด
น้ำมันทานตะวัน
น้ำมันดอกทานตะวันมีกรดไขมันหลายชนิดซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์รักษาภูมิคุ้มกันและสังเคราะห์ฮอร์โมนนอกจากนี้ยังประกอบด้วยโปรตีน (ไม่เกิน 19%) คาร์โบไฮเดรต (สูงถึง 27%) วิตามิน P, E และ A สารต้านอนุมูลอิสระ ในการปรุงอาหารน้ำมันนี้สามารถใช้สำหรับเกือบทุกอย่าง แต่สำหรับอาหารเย็นสำเร็จรูปจะดีกว่าหากใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการเจียระไนและมีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยเพื่อรักษารสชาติแนะนำให้เก็บไว้ในที่มืดเย็นที่อุณหภูมิ 5 ถึง 20 องศาจำเป็นต้องมีภาชนะเคลือบ ในราคาที่ถูกกว่าน้ำมันอื่น ๆ ทั้งหมด
น้ำมันมะกอก
เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำมันมะกอกได้รับความนิยมอย่างมาก เหมาะสำหรับทั้งน้ำสลัดและเตรียมอาหารต่างๆ เนื่องจากรสชาติที่ผิดปกติจึงสามารถให้รสชาติพิเศษแก่ผลิตภัณฑ์ได้ นอกจากนี้ยังดูดซึมได้ดีกว่าน้ำมันอื่น ๆ ทั้งหมด มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและคอเลสเตอรอล "ประโยชน์" แพทย์หลายคนแนะนำให้คุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรเพราะมีกรดไขมันคล้ายกับนมแม่ น้ำมันมะกอกที่มีการบริโภคเป็นประจำจะช่วยปกป้องคุณจากโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคอ้วนและโรคเบาหวาน
ในการปรุงอาหารคุณควรใช้น้ำมันมะกอกเพื่อเตรียมอาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียน: กรีกอิตาลีหรือสเปน ในทวีปยุโรปขอแนะนำให้ซื้อน้ำมันดังกล่าวในขวดพลาสติกราคาถูกกว่าระยะเวลาในการเก็บรักษาน้อยกว่าและขายได้เร็วขึ้นซึ่งหมายความว่ามันสดอยู่ในร้านเสมอ น้ำมันไม่สูญเสียกลิ่นที่เก็บไว้ในที่เย็น ๆ ในภาชนะปิดสนิท
น้ำมัน Flaxseed
ก่อนที่น้ำมันดอกทานตะวันจะปรากฏขึ้นน้ำมันลินสีดได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย มันมีอัตราส่วนที่ดีที่สุดของกรดไขมัน: linoleic (โอเมก้า 6), linolenic (โอเมก้า 3) และโอเลอิก (โอเมก้า 9) วิตามิน Yeemogay ดีกว่าที่จะแยกแยะกรดเหล่านี้ ในขณะเดียวกันการบริโภคน้ำมันเป็นประจำช่วยเพิ่มสภาพของเล็บผิวหนังและเส้นผมช่วยเสริมระบบประสาทกระตุ้นการทำงานของลำไส้ไตและต่อมไทรอยด์และปรับปรุงสภาพด้วย PMS
ในการปรุงอาหารนี้น้อยสามารถใช้เฉพาะในสภาพอากาศหนาวเย็น เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีดองและธัญพืช เพื่อให้มั่นใจว่าน้ำมันมีระยะเวลานานเก็บไว้กับฝาปิดในตู้เย็น แต่ไม่ใช่เด็ก
น้ำมันวอลนัท
น้ำมันดังกล่าวมีประโยชน์มาก มันสมบูรณ์แบบรวมกรด omegazhirnye, วิตามินบี, A, C, PP, K, E, D, macronutrients (ไอโอดีนสังกะสีแคลเซียมเหล็กทองแดงฟอสฟอรัสซีลีเนียมและโคบอลต์), carotonoids ด้วยการใช้น้ำมันวอลนัทเป็นประจำจะช่วยทำให้ผิวเนียนนุ่ม เอนไซม์ Arastitic จะมีผลดีต่อสุขภาพของผู้ชาย
ในการปรุงอาหารเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุ ksalatam นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการหมักเนื้อสัตว์ในขนมขนมและยังสำหรับซอสร้อนๆ พวกเขาสามารถปรุงอาหารตามฤดูกาลเนื้อสัตว์และผักที่ปรุงสุกบนตะแกรง
น้ำมันมัสตาร์ด
น้ำมันนี้มีสารปฏิชีวนะตามธรรมชาติดังนั้นจึงใช้เพื่อรักษาหวัดแผลไหม้ ประกอบด้วยวิตามิน PP, E, Ai B6, choline และ omega-3 ด้วยเหตุนี้จึงช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกายการให้นมและความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอย
ในการปรุงอาหารจะนำมาใช้เพื่อให้รสชาติที่ไพเราะเพื่อความหลากหลายของสลัดอาหาร vinaigrette เนื้อและปลา โดยวิธีการที่จานในน้ำมันที่มีการเพิ่มนี้ไม่นาน และเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำมันมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค
น้ำมันงา
ประกอบด้วยเหล็กสารต้านอนุมูลอิสระเลซิตินวิตามิน B1 B2 และกรดไขมันที่มีประโยชน์ (oleic, palmitic, stearic) น้ำมันงาใช้ในการรักษาระบบทางเดินหายใจ, หวัด, ไอ, thrombophlebitis เช่นเดียวกับการฟื้นฟูของต่อมไทรอยด์ ใช้เป็นประจำช่วยลดความเครียดและความตึงเครียด
ในการปรุงอาหารนั้นเป็นการเติมเต็มจานอาหารเอเชียซอสสลัดหมักสำหรับเนื้อสัตว์และปลา น้ำมันงาแสงสามารถทอดอาหาร
น้ำมันฟักทอง
น้ำมันฟักทองมีผลต่อสุขภาพของผู้ชายโดยปกติการใช้ความเสี่ยงต่อการเป็นต่อมลูกหมากอักเสบลดลงและการเผาผลาญในร่างกายจึงเป็นที่แพร่หลายมากขึ้น ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 วิตามินอีและเอในการทำอาหารจะใช้ในธัญพืชซีเรียลซุปและขนมขบเคี้ยว (เย็นและร้อน) โดยวิธีการที่น้ำมันงาที่มีคุณภาพจะไม่ขม
น้ำมันเมล็ดองุ่น
มันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันโอเมก้า 3 การใช้น้ำมันนี้เป็นประจำจะช่วยปรับปรุงโครงสร้างและโทนผิวของคุณเสริมสร้างผนังของน้ำเหลืองและหลอดเลือดและเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว ใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังงามสำหรับการต่อสู้กับเซลลูไลท์และ ivaricosis ในการปรุงอาหารมันเหมาะสำหรับการเติมสำหรับการหมักเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาและยังไปได้ดีกับน้ำส้มสายชูใด ๆ
น้ำมันข้าวโพด
มันเป็นส่วนใหญ่ที่ทนต่อการเกิดออกซิเดชันระหว่างน้ำมันกลั่น ช่วยในการป้องกันภาวะแทรกซ้อนของหลอดเลือดช่วยเพิ่มสภาวะของลำไส้และตับถุงน้ำดีและแนะนำสำหรับโรคของระบบประสาท อุดมไปด้วยวิตามินอีและเอในการทำอาหารควรใช้มันเพื่อทอด บางครั้งก็จะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ขนมและ voyonnaise
น้ำมันถั่วเหลือง
น้ำมันถั่วเหลืองมีมูลค่าสูงสำหรับเลซิตินซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาทส่วนกลางและการมองเห็น นอกจากนี้น้ำมันนี้เหมาะสำหรับอาหารที่ปรุงสุกทอด ในการขายจะได้รับการขัดเกลาเท่านั้น และระยะเวลาในการจัดเก็บข้อมูลอยู่ที่ 45 วันเท่านั้น
อย่างที่คุณเห็นมีน้ำมันเยอะแยะ พวกเขาทั้งหมดไม่เพียง แต่แตกต่างกันในรสชาติ แต่ยังอยู่ในปริมาณของสารที่มีประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันคุณสามารถกระจายอาหารประจำวันของคุณและยังเสริมสร้างสุขภาพของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำมันที่ถูกต้อง!