- แป้ง - 1 ถ้วย
- โกโก้ - 3/4 ถ้วย
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- เนย - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น
- วานิลลา - 1/2 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 2/3 ถ้วย
- แผ่นกะเทาะ - 9 ชิ้น (เปลือกโลก)
- น้ำตาล - 2 รายการ ช้อน (crust)
- เนยละลาย - 1/4 ถ้วย (crust)
- ไข่ขาว, อุณหภูมิห้อง - 3 ชิ้น (เคลือบ)
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย (เคลือบ)
- ทาร์ต - 1/8 ช้อนชา (เคลือบ)
- สารสกัดวานิลลา - 1/2 ช้อนชา (เคลือบ)
- ช็อกโกแลตนม - 120 กรัม (ครีม)
- ครีมไขมัน - 1/2 ถ้วย (ครีม)
1. เปิดเตาอบที่ 160 องศา โรยรูปร่างด้วยน้ำมัน บดแครกเกอร์ในตัวประมวลผลอาหาร เติมน้ำตาลและผสม เพิ่มเนยและผสมให้ละเอียดจนส่วนผสมดูเหมือนทรายเปียก ใส่ส่วนผสมในช่องใส่แม่พิมพ์แล้วกดลงบนพื้นผิวเพื่อทำเป็นถ้วย นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 10 ถึง 12 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท 2. ใส่ชามขนาดกลางลงในโถผสมแป้งโกโก้โซดาผงฟูและเกลือ ปัดเนยและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มไข่ทีละครั้งและแส้ ผัดกับวานิลลา เพิ่ม 1/3 ของแป้งผสมลงในชามและผสม เพิ่มครึ่งครีมและผสม ทำซ้ำสลับแป้ง 2 ชุดและครีมเปรี้ยวที่เหลือ ใส่ 2 ช้อนโต๊ะแป้งลงในแต่ละถ้วย 3. นำเข้าอบประมาณ 15-18 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท 4. ผสมน้ำตาลไข่ขาวครีมและหินปูนในชามใส่หม้อน้ำเดือด ตีผสมเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวแข็งจนส่วนผสมถึง 70 องศา เอาชามออกจากความร้อนและตีจนหนาจากนั้นเพิ่มสารสกัดวานิลลา 5. ใส่ช็อกโกแลตสับในชาม ใส่กระทะขนาดเล็กลงบนไฟปานกลางนำครีมไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทลงบนช็อกโกแลต ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นให้ปัดจนเนียน ปล่อยให้เย็นสนิท ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งและอบเบา ๆ ลงในเตาอบจนกว่าจะมีสีเข้ม 6. เทครีมช็อกโกแลตและตกแต่งด้วยขนมอบมินิที่จะ
เสิร์ฟ: 4-6