- กาแฟเอสเปรสโซแบบทันที - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำเดือด - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เนยไม่ละลายของอุณหภูมิห้อง - 240 กรัม
- น้ำตาลผง - 2/3 ถ้วย (บวกผงน้ำตาลสำหรับโรย (ตัวเลือก))
- สารสกัดวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ช็อคโกแลตขม - 120 กรัม
1. สับช็อกโกแลต ละลายกาแฟในน้ำเดือดในถ้วยและเทลงในอุณหภูมิอุ่น ผสมในชามขนาดใหญ่แส้เนยและน้ำตาลผงที่ความเร็วปานกลางเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มวานิลลาสกัดและเอสเพรสโซแล้วแส้แล้วลดความเร็วของเครื่องผสมลงเหลือแป้งและเพิ่มแป้งอย่างรวดเร็ว เพิ่มช็อกโกแลตสับและค่อยๆผสมด้วยไม้พายยาง 2. ใช้ไม้พายใส่แป้งลงในถุงพลาสติกปิด วางถุงไว้บนพื้นผิวเรียบทิ้งไว้ด้านบนให้เปิดและม้วนแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 22X25 ซม. 1 ซม. ยกแป้งขึ้นเพื่อไม่ทำให้สุกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือไม่เกิน 2 วัน 3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาแล้วซับถาดอบไว้ 2 แผ่นด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน นำแป้งออกจากหีบห่อวางบนกระดานตัดและตัดด้วยมีดคมเป็นสี่เหลี่ยม 3.5 ซม. 4. วางคุกกี้บนแผ่นอบและแทง 1-2 ครั้งด้วยทางแยก นำเข้าอบประมาณ 18-20 นาที คุกกี้ควรมีสีซีดเล็กน้อย 5. อนุญาตให้เย็นที่เคาน์เตอร์ หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงขณะที่คุกกี้ยังคงร้อนอยู่ อุ่นอุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ
เสิร์ฟ: 10-12