องุ่นเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา นอกเหนือจากรสชาติแล้วองุ่นยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายสำหรับความงามและสุขภาพของมนุษย์
องุ่นเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลที่เรียกว่าของขวัญวิเศษของธรรมชาติ ในธรรมชาติมีผลเบอร์รี่อื่น ๆ น้อยและผลไม้ที่สามารถแข่งขันกับองุ่นสำหรับรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของพวกเขาเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์และความงาม ในองุ่นมีความเข้มข้นหลายสารอินทรีย์และแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับร่างกายเช่นเดียวกับวิตามินหลายชนิด ชนิดของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ขององุ่นทำให้อาหารที่ขาดไม่ได้?
ประโยชน์ขององุ่น
- องุ่นเป็นคลังของสารที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ ผลเบอร์รี่องุ่นมีกรดอะมิโนหลายชนิดเช่นไลซีนซีสทีนอาร์เจนตินาฮีสทิดีน methionine glycine leucine และอื่น ๆ คุณค่าของกรดอะมิโนเหล่านี้มีความเข้มข้นในการเคลื่อนตัวที่รวดเร็วและง่ายดายโดยร่างกายเพื่อรักษากระบวนการสำคัญที่สำคัญของการสนับสนุนชีวิต ตัวอย่างเช่นการมีส่วนร่วมของกรดอะมิโนในการสังเคราะห์โปรตีนผิว, การสังเคราะห์วิตามิน, ฮอร์โมนต่างๆ, การมีส่วนร่วมในการสร้าง arginine (ยูเรีย), กระตุ้นการเจริญเติบโตของกระบวนการ (ไลซีน) และอื่น ๆ
- ที่มีอยู่ในสารองุ่น polyphenolic ทำให้เกิดการกระตุ้นในร่างกายของการเผาผลาญอาหารที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งระบบทางเดินหายใจ ควรเน้นเป็นพิเศษว่า flavanoids, catechins และ anthocyanins ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สามารถลดผลกระทบจากการบาดเจ็บจากรังสีและเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเสียต่อร่างกาย
- ผลเบอร์รี่สดมีวิตามินย่อยได้ง่ายหลายชนิด ตัวอย่างเช่น A, B1, B2 และอื่น ๆ อีกมากมาย เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ความสะดวกและความสามารถในการย่อยได้ของวิตามินเหล่านี้จึงมีวิตามินที่คล้ายคลึงกันที่ให้มากับอาหารอื่น ๆ
- cations ของความหลากหลายของแมโครและ microelements ที่มีอยู่ในองุ่นและน้ำองุ่นมีการใช้งานสูง โพแทสเซียมประมาณ 250 มิลลิกรัมบรรจุในน้ำผลไม้สด 100 กรัมจากเยื่อขององุ่น เนื้อหาโพแทสเซียมนี้มีเนื้อหามากกว่า mandarins ส้มและผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ปริมาณแคลเซียมเป็นปริมาณประมาณ 17 มิลลิกรัมซึ่งเป็นปริมาณที่เท่ากันกับลูกแพร์และแครนเบอร์รี่ ฟอสฟอรัสมีอยู่ในปริมาณ 22 มก. ต่อ 100 กรัมขององุ่น แมกนีเซียม - 7 มก., โซเดียม - 2 มก., เหล็ก - 0.6 มก. ต่อ 100 กรัมของน้ำองุ่นหรือองุ่นสด เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของจุลินทรีย์องุ่นจึงไม่ต่ำกว่าผลไม้เช่นลูกแพร์แครนเบอร์รี่มะนาวส้มและอื่น ๆ
การใช้องุ่น
เหล่านี้เช่นเดียวกับคุณสมบัติอื่น ๆ อีกมากมายขององุ่นได้ยกย่องมันในสมัยโบราณเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงทางการแพทย์และเพียงที่จำเป็นสำหรับความงามและสุขภาพของคน
- องุ่นใช้สำหรับการรักษาที่ซับซ้อนของโรคโลหิตจาง, วัณโรคและโรคต่างๆของระบบทางเดินอาหาร
- สารดังกล่าวเช่นฟรุกโตสและน้ำตาลกลูโคสขององุ่นเนื่องจากการย่อยได้อย่างเต็มที่และรวดเร็วโดยร่างกายเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการรักษาความอ่อนแอทั่วไปของร่างกายอย่างถาวร องุ่นช่วยฟื้นฟูการทำงานปกติของระบบประสาทและหัวใจและหลอดเลือด
- การปรากฏตัวขององุ่นอย่างรวดเร็วและง่ายดายรวมทั้งวิตามินน้ำตาลซีเมนต์และกรดอินทรีย์เป็นตัวกำหนดคุณสมบัติทางสรีรวิทยาของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหาร
- องุ่นถือเป็นผลิตภัณฑ์พลังงานที่มีค่า
- นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักเกี่ยวกับคุณสมบัติขององุ่นเช่นการเพิ่มขึ้นของ diuresis และการขับถ่ายปัสสาวะส่งเสริมการล้างร่างกายมีคุณสมบัติ hemostatic alkanizing และ choleretic
- ผลกระทบที่ดีต่อระบบทางเดินอาหารและระบบขับถ่าย องุ่นต่อต้านสารอันตรายเหล่านี้เช่นอินโดล, สแคทโล, ฟีนอล
องุ่นในการทำอาหาร
ประโยชน์ขององุ่นได้กำหนดกระจายการรักษากว้าง แต่ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่สดขององุ่นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไม่เป็นที่นิยมน้อยคือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผลเบอร์รี่สดของพวกเขา: น้ำผลไม้กระป๋องไม่มีแอลกอฮอล์และเข้มข้นทำให้แห้งองุ่น (ลูกเกด) compotes ขนมและผลิตภัณฑ์ทำอาหารด้วยการเพิ่มองุ่นสดหรือแห้ง
ตัวอย่างเช่นจากองุ่นควบแน่นต้องทำยาเม็ด เม็ดเหล่านี้ถ่ายด้วยน้ำแร่เพื่อรักษาและปรับปรุงร่างกาย (Borzhomnye flat cakes) ในประเทศของคอเคซัสแป้งสาลีและองุ่นจะต้องมีการเพิ่มชนิดของถั่วลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ ให้ Juche
ผลไม้ที่ดีที่สุดและ compotes ผลไม้ที่ได้รับจากองุ่นที่มีจำนวนมากเยื่อกระดาษและกระดูกขนาดเล็กหรือพันธุ์องุ่นเช่น kish-mish เมื่อไม่มีหินที่ทั้งหมด คุณภาพแยมที่ดีคือแยมหรือแยมที่ได้จากพันธุ์องุ่นที่มีรส isabel หรือ muscat และเนื้อเยื่อหนาแน่นมาก (Muscat Hamburg, Isabella, Muscat Alexandrian, Lydia และอื่น ๆ )
มีสูตรมากมายสำหรับ marinades สำหรับการจัดทำองุ่นดองใช้เวลานานาพันธุ์กับผลเบอร์รี่เนื้อเช่นอิตาลี Cardinal Karaburnu มัสกัต Alexandrian เทน้ำส้มสายชูและเพิ่มรสชาติเครื่องเทศต่างๆ
ในการผลิตที่กว้างขวางยิ่งขึ้นกรดที่เรียกว่าไวน์หินมีความสำคัญมากซึ่งผลิตจากของเสียจากอุตสาหกรรมไวน์ กรดดังกล่าวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมอุตสาหกรรมเครื่องดื่มบรรจุกระป๋องแอลกอฮอล์ไวน์เคมีภัณฑ์ยาการพิมพ์และสิ่งทอ
- องุ่นและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันจำเป็นต้องรวมอยู่ในอาหารที่สถานประกอบการที่มีเงื่อนไขที่ได้รับการพิจารณาอย่างจริงจังและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
- องุ่นรวมอยู่ในเมนูของสถานพยาบาลโรงพยาบาลที่พักและสถาบันทางการแพทย์และการป้องกันอื่น ๆ อย่างแน่นอน
- ขึ้นอยู่กับฤดูกาลของสถานประกอบการสำหรับเด็กให้ compotes ขององุ่น, น้ำองุ่น, แยมหรือแยมเช่นเดียวกับองุ่นสด
องุ่นเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากที่สุดเพื่อความงามและสุขภาพของมนุษย์ ใช้องุ่นทุกวันที่คุณดูแลสุขภาพของคุณ