Gooseberries กระจายอยู่ทั่วไปในทุกประเทศในยุโรป, ประเทศในอเมริกาเหนือและเอเชีย ในรัสเซียเช่นเดียวกับประเทศในยุโรปส่วนใหญ่ต้นมะยมในช่วงศตวรรษที่ 17 เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ก่อนหน้านี้เรียกได้ว่าเป็นแบบที่แตกต่างกันเช่นเบิร์ชหรือหมวกรัดรูป จากที่นี่เขื่อน Bersenevskaya, ตั้งอยู่ในกรุงมอสโกขอบคุณสวนพระราชวังที่ชาวสวนพันธุ์ benders และมีชื่อของมัน อย่างไรก็ตามเมื่อมีอาการของศตวรรษที่ 20 Gooseberries เปลี่ยนไปเป็นโรค - spherote (เป็นโรคราแป้ง) และเกือบทุกสายพันธุ์ถูกทำลาย โรคมะยมนี้ถูกนำมาจากอเมริกา จนถึงวันนี้ยังมีชีวิตรอดและสร้างขึ้นโดยการเลือกพันธุ์มะเฟืองที่ตามมา
Gooseberries เช่นสวนผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ Gooseberries อุดมด้วยเพคตินกรดอินทรีย์โซเดียมแคลเซียมโพแทสเซียมทองแดงเกลือแมกนีเซียมและแทนนิน Gooseberries ยกเว้นองุ่นถือว่าเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยแคลอรีมากที่สุด ใน 100 กรัมของมะเฟืองมีมากกว่า 50 มล. วิตามินซี, วิตามิน PP และ B1, รูติน, แคโรทีน, ธาตุเหล็กและฟอสฟอรัส
องค์ประกอบทางเคมี
ผลไม้ชนิดหนึ่งอุดมไปด้วยธาตุเหล็กกรดแอสคอร์บิกและโฟลิค ผลไม้ของ Gooseberries มีน้ำ 88-98% น้ำตาล - 7, 2-13, 5%, กรด - 1, 2-2, 5%, เพคตินส์ 0, 64-1, 1% นอกจากนี้สารหอมและ tannic, เกลือแร่
สรรพคุณของ Gooseberries
ผลไม้ของ Gooseberries มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ แต่ยังมีผล choleretic และ laxative เล็กน้อย ผลเบอร์รี่ของ Gooseberries ยังช่วยปรับปรุงสภาพของเลือดและร่างกายโดยทั่วไปทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นไปตามปกติในร่างกายช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
Gooseberries ถูกแนะนำสำหรับใช้ในความดันโลหิตสูงความอ้วนโรคหัวใจโรคโลหิตจางและหลอดเลือด ผลเบอร์รี่ที่เป็นประโยชน์และมีผื่นผิวหนังเป็นโรคโลหิตจางร่วมกับน้ำผึ้งที่มีอาการตกเลือดบ่อยๆเพื่อกระตุ้นการหลั่งน้ำดีการปรับปรุงลำไส้ แนะนำมะยมและผู้ที่เป็นโรคตับกระเพาะปัสสาวะและโรคไต น้ำผลไม้เช่นมะเฟืองเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมนอกจากจะมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญอาหารแล้ว
ผลเบอร์รี่จากสารสกัดจากสารพิษในร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารกัมมันตภาพรังสี ผลเบอร์รี่แห้งของ Gooseberries ยังคงคุณสมบัติของพวกเขาเกือบสมบูรณ์
ผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบหรือแผลในกระเพาะอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะเฉียบพลันควรงดหรือไม่รวมผลเบอร์รี่จากอาหารด้วยเนื่องจากมีกรดอินทรีย์จำนวนมากและเส้นใย
การใช้มะยมในยา
ด้วยโรคของกระเพาะปัสสาวะและไตควรใช้มะยมสดเป็นยาขับปัสสาวะที่ดี กับโรคต่างๆของคลองทางเดินอาหารรวมถึงอาการท้องผูกเรื้อรังก็จะเป็นประโยชน์ที่จะกินผลไม้ชนิดหนึ่ง
ผลไม้ของ Gooseberries ยังมีผลสดชื่น choleretic, ขับปัสสาวะ, hemostatic, ต้านการอักเสบและการฟื้นฟูผล
ผลไม้สดหรือผลไม้ในรูปแบบของยาต้มมีการกำหนดหากมีปัญหาการขาดแคลนเหล็กทองแดงฟอสฟอรัสในร่างกาย hypovitaminosis ท้องผูกเรื้อรังเลือดออกด้วยความผิดปกติของการเผาผลาญอาหารต่างๆ (น้ำหนักเกิน) gastroenterocolitis, hydrocephalus, โรคผิวหนัง, beriberi A และ C Gooseberries ยังใช้เพื่อเสริมสร้างผนังของหลอดเลือด
ผลไม้ตระกูลจากผลเบอร์รี่ช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายได้ดีและดับกระหาย
การรับประทาน compotes ควรปรึกษากับโรคโลหิตจางโรคอ้วนโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ ในผลเบอร์รี่ที่เป็นผู้ใหญ่ของ Gooseberries กรดแอสคอร์บิคสองเท่ามากกว่าผลเบอร์รี่สีเขียว
การรับประทานอาหาร
ผลเบอร์รี่ของ Gooseberries สามารถบริโภคได้ทั้งสดและรีไซเคิล จากฝักของโรงงานนี้ชงวุ้น, แยม, pastille, compotes.
ตำรับอาหาร
เราทำให้แยมจากผลเบอร์รี่ของมะยม สำหรับการติดขัดพันธุ์ของ Mashek, Shchedry, Yarovoy, ขวด Green, Malachite เป็นเลิศ สำหรับแยมควรใช้ gooseberries เล็กน้อยอ่อนแล้วผลเบอร์รี่จะล้างในน้ำเย็นเอาถ้วยแห้งของดอกไม้และลำต้น ผลไม้ขนาดเล็กเช่นเดียวกับผลไม้ขนาดกลางของ Gooseberries จะสุกทั้งตัวเท่านั้น แต่จำเป็นต้องแทงไว้ก่อน เกี่ยวกับผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เราจะทำแผลด้านข้างและด้วยความช่วยเหลือของเข็มหรือกิ๊บซี่ที่เราล้างพวกเขาออกจากเมล็ด
ถ้าแยมคุณตัดสินใจที่จะใช้ผลไม้สีเขียวแล้วในน้ำที่จะแช่และ / หรือลวกที่คุณต้องใส่ใบสีเขียวของเชอร์รี่ ดังนั้นสีเขียวของผลเบอร์รี่และแยมจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่า
1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ 1, 5 กิโลกรัมน้ำตาล 2 แก้วน้ำ
ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกของผลไม้ชนิดหนึ่งจะถูกปล่อยออกมาจากส่วนที่เหลือของกลีบดอกไม้ส่วนที่เจาะรูด้านข้างและใช้พินหรือกิ๊บเสียบทำความสะอาดเมล็ดล้างและเก็บไว้ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่พร้อมแล้วให้ใส่ลงในอ่างให้เทน้ำเชื่อมร้อนเก็บไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงแล้วปรุงจนสุกจนพอ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแยมคุณสามารถเพิ่ม vanillin น้อย นอกจากนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของสีน้ำตาลน้ำตาล, แยมสำเร็จรูปจะถูกระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็ว นี้สามารถทำได้โดยการวางอ่างกับแยมในภาชนะของน้ำเย็นและเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำอุ่นขึ้น
เราเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแยมจากผลไม้ของมะยมในสารสกัดจากใบของเชอร์รี่: เราใช้เวลาประมาณสามกำมือของใบเชอร์รี่ล้างพวกเขาและใส่ไว้ในกระทะเทน้ำเย็นใส่ไฟอ่อนนำไปต้มระบายน้ำความเครียดและนำไปใช้ในการจัดทำของน้ำเชื่อม .
เราเตรียมมะเฟืองจากมะเฟือง 2 cupes gooseberries, ½ cup sugar, 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว, 1 ลิตรน้ำและบนปลาย ch. อบเชย (มีน้ำตาล) ใส่มะยมในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และรับน้ำผลไม้ น้ำผสมกับน้ำมะนาวน้ำตาลอบเชยและน้ำเย็น
มะเฟืองกับส้ม มะยม 1 กิโลกรัม, 1 ส้ม, 1-1, 3 กก. น้ำตาล เราผ่านมะเขือเทศบดเนื้อและสีส้ม (เอากระดูก) ใส่น้ำตาลผสมให้ละเอียดกระจายออกไปในกระติกน้ำร้อนใกล้กับฝาพลาสติกและเก็บในตู้เย็น ดังนั้นวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้