สมาคมทำกาแฟอะไรทำให้คุณ? จุดเริ่มต้นของวันใหม่ช่วงพักดื่มกาแฟกับเพื่อนร่วมงานในออฟฟิศวันที่โรแมนติกในร้านกาแฟการประชุมทางธุรกิจการสื่อสารที่รื่นรมย์กับเพื่อน ๆ ... รายการต่อไปนี้สามารถต่อเนื่องไปเรื่อย ๆ : กาแฟเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา เป็นที่เชื่อกันว่าตามความนิยมของมันจะให้ผลผลิตเฉพาะกับน้ำ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกาแฟดำมีปริมาณจุลธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็น
กาแฟมา แต่โบราณ ถือเป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบของนักดนตรีนักกวีและนักคิด ตัวอย่างเช่น Honore de Balzac สามารถดื่มน้ำได้ 60 แก้วต่อวันอย่างใจเย็น คลั่งไคล้ก็คือความปรารถนาของวอลแตร์ที่ระบายน้ำออก 50 ถ้วยต่อวัน แน่นอนสุดขั้วดังกล่าวไม่ได้ผ่านโดยไม่มีร่องรอยเพื่อสุขภาพของพวกเขา ...
ในคู่มือผู้ซื้อของเราเราได้พยายามรวบรวมข้อมูลต่างๆเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ว่าที่ไหนและครั้งแรกที่มีการค้นพบกาแฟวิธีการดื่มไม่ทำอันตรายต่อสุขภาพวิธีการเตรียมอาหารที่มีอยู่และอื่น ๆ
เครื่องดื่มแห่งความสุข
จนถึงปัจจุบันมีข้อพิพาทเกี่ยวกับผลกระทบของกาแฟในร่างกายมนุษย์ ภายในเมล็ดกาแฟมีสารเคมีมากกว่าสองพันชนิดซึ่งมีเพียงครึ่งเดียวเท่านั้นที่ได้รับการศึกษา ดังนั้นมีการค้นพบใหม่ ๆ อยู่ข้างหน้า สิ่งที่เป็นที่รู้จักสำหรับบางอย่าง: คาเฟอีนมีผลที่น่าตื่นเต้นกับระบบประสาทส่วนกลาง (ขยายหลอดเลือดของสมองกระตุ้นการทำงานของสมอง) นั่นคือเหตุผลที่น้ำทิพย์หอมมีความอ่อนโยนสามารถรับมือกับอาการง่วงนอนและปวดศีรษะได้นอกจากนี้ยังเป็นยาลดอาการซึมเศร้าที่ดี (ขอบคุณฮอร์โมนแห่งความสุขที่มี serotonin)
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกาแฟดำสมควรได้รับชื่อเสียงของยาโป๊: คาเฟอีนช่วยกระตุ้นบริเวณสมองที่รับผิดชอบต่อการกระตุ้นทางเพศ ดังนั้นอย่าขี้เกียจในตอนเช้าเพื่อทำให้เสียกาแฟที่คุณชื่นชอบบนเตียง
การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยทำให้การออกกำลังกายและบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายที่โรงยิมทำได้ง่ายขึ้น
เอสเพรสโซมักเสิร์ฟพร้อมกับแก้วน้ำดื่มเย็น ๆ จิบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
คู่มือการใช้เครื่องชงกาแฟ
รสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่ ระดับกาแฟความเข้มของการคั่วและการบดเมล็ดข้าว
หลากหลายพันธุ์
ความสำคัญทางอุตสาหกรรมมีสองประเภทหลักของกาแฟคือ Arabica และ Robusta อาราบิก้ามีกลิ่นรสอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ความหลากหลายของพุ่มไม้มีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและศัตรูพืชชนิดต่างๆ คิดเป็นสัดส่วนสามในสี่ของการผลิตกาแฟของโลก
โรบัสต้าน้อยขึ้นอยู่กับสภาวะการเจริญเติบโต อย่างไรก็ตามอาร์ราบิก้ามีคุณสมบัติทางรสชาติที่ต่ำกว่า: รสชาติเข้มข้นขึ้นเล็กน้อยขมและฝาด นอกจากนี้ความหลากหลายนี้มีคาเฟอีนสองเท่า
ตามกฎแล้วในยูเครนร้านค้าผสมของทั้งสองพันธุ์ในสัดส่วนที่แตกต่างกันจะถูกนำเสนอซึ่งทำให้เกิดช่วงกว้างของรสชาติและกลิ่นหอม
องศาของการคั่วเมล็ด
จากธัญพืชเดียวกันในกระบวนการทอดคุณจะได้รับกาแฟที่มีรสนิยมแตกต่างกัน มีหลายองศาของการคั่ว: แสง (สแกนดิเนเวีย), ปานกลาง (เวียนนา), แข็งแรง (ฝรั่งเศส) และในที่สุดที่รุนแรงที่สุด (อิตาลี) เป็นที่เชื่อกันว่าอีกต่อไปการรักษาความร้อนของธัญพืชเป็นเวลาที่ใช้งานมากขึ้นเป็นน้ำมันหอมระเหย ดังนั้นรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้นและมีรสขมเด่นชัด
วิธีการและระดับของการเจียร
ที่เมล็ดกาแฟแรกถูกสุกทั้งหมดแล้วบดลงในปูน เฉพาะเมื่อกาแฟไปถึงตุรกีก็เริ่มบดในโรงงานมือ
ผู้ที่ชื่นชอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกาแฟสีดำขอแนะนำให้ใช้เครื่องบดที่มีโม่สำหรับทำเครื่องดื่ม หากคุณมีอุปกรณ์โรตารี่ (มีด) อย่าพยายามทำให้เหล็กร้อนเกินไป: รสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟลดลงมาก
มีหลายองศาของการบดของธัญพืช: เป็นฝุ่นบางปานกลางและหยาบหยาบ ประวัติความเป็นมาของกาแฟเริ่มขึ้นเมื่อหลายปีก่อนคริสร์ในจังหวัดคาฟ่า (เอธิโอเปียแอฟริกาตะวันออก) ชาวตำนานชาวเอธิโอเปียคนหนึ่งชื่อ Caldi รู้สึกประหลาดใจกับพฤติกรรมที่ใช้งานของแพะหลังจากที่เคี้ยวผลไม้สีแดงสดของต้นกาแฟ จากนั้นคนเลี้ยงแกะที่อยากรู้อยากเห็นก็ตัดสินใจที่จะลองผลเบอร์รี่ที่มีลักษณะคล้ายกับเชอร์รี่ เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเหมาะกับเขาที่จะลิ้มรสเพราะกาแฟก็กลายเป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบของชาวอาหรับ จนถึงศตวรรษที่ 17 กาแฟถูกปลูกส่วนใหญ่บนคาบสมุทรอาหรับ เป็นเวลานานการส่งออกธัญพืชที่อุดมสมบูรณ์ (ไม่ผ่านการรม) ถูกระงับ - เพื่อป้องกันการเพาะปลูกในพื้นที่อื่น ๆ อย่างไรก็ตามในปี ค.ศ. 1616 ชาวดัตช์ได้ลักลอบนำธัญพืช "สด" มาใช้ ต่อมาพวกเขาเริ่มปลูกกาแฟในอาณานิคมของตนในอินเดียและอินโดนีเซีย (ปัจจุบันพื้นที่นี้เป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่อันดับ 4 ของโลก) คนแรกที่นำกาแฟไปยุโรปคือพ่อค้าชาวเวนิส (ตอนต้นศตวรรษที่ 17) ประการแรกสารสกัดจากเมล็ดกาแฟถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์โดยเฉพาะ แต่ในปี ค.ศ. 1646 ได้มีการเปิดร้านกาแฟแห่งแรกในเมืองเวนิส เร็ว ๆ นี้สถาบันดังกล่าวปรากฏทั่วยุโรป ในรัสเซียกาแฟผ่านจักรพรรดิปีเตอร์ฉันซึ่งเป็นคนติดเครื่องดื่มหอมกรุ่นในฮอลแลนด์ วันนี้เมล็ดกาแฟเป็นหนึ่งในสินค้าโภคภัณฑ์ที่มีค่ามากที่สุดในโลกการค้าซึ่งมีมูลค่าเป็นอันดับสองรองจากน้ำมันเท่านั้น
คนรักกาแฟหลายคนชอบที่จะเพิ่มความหลากหลายของเครื่องเทศกับกาแฟที่ให้เครื่องดื่มรสเผ็ดที่น่ารื่นรมย์และรสชาติเพิ่มเติมของรสชาติ ลองกระวาน, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, ขิงและพริกหวาน
สำหรับทุกรสนิยม
วิธีการเตรียมตัว
กาแฟในภาคตะวันออก (ในตุรกี)
1 ช้อนชา กาแฟบดละเอียดเพื่อหลับไหลใน dzhez (Turk) และเทครึ่งแก้วน้ำเย็น ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำโดยไม่ต้องผสม ทันทีที่โฟมกาแฟลุกขึ้นให้ถอดออกจากความร้อนและโดยไม่ต้องกรองให้เทกาแฟลงในถ้วย French Press (piston method) กาแฟหยาบกร้านนอนหลับอยู่ด้านล่างของภาชนะแก้วสูงแล้วเทน้ำเดือด ปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นแยกหนากับลูกสูบติดกับฝา วิธีการหยด (การกรอง) วิธีที่ง่ายที่สุดในการชงกาแฟ กาแฟบดขนาดกลางถูกปกคลุมด้วยไส้กรองรูปกรวย น้ำร้อนที่ได้รับความนิยมสูงสุดคือน้ำหยดซึ่งหลังจากการสกัดถูกส่งไปยังหม้อกาแฟแล้ว เครื่องชงกาแฟชนิดน้ำพุร้อนเครื่องชงกาแฟแบบพ่นน้ำพุร้อนเป็นที่นิยมอย่างมาก อุปกรณ์ประกอบด้วยสามส่วน ในที่ต่ำกว่าน้ำเทลงในกลางใส่กาแฟหยาบด้านบนเครื่องดื่มควบแน่นควบแน่น ไอน้ำร้อนลุกขึ้นผ่านพวยอากาศและผ่านชั้นกาแฟลงในถังบน กาแฟจะออกมาแข็งแรงและเต็มเปี่ยม เครื่องอัดกาแฟในเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซเตรียมไว้ไม่ถึงนาที - เพียงแค่กดปุ่มเดียว หลักการของการทำงานคือการพ่นไอน้ำภายใต้แรงดันสูงผ่านกาแฟละเอียด
เครื่องดื่มกาแฟ
จากคำต่างประเทศในเมนูของบ้านกาแฟที่ทันสมัยตาวิ่งขึ้น ลองดูสูตรการทำอาหารหลัก ๆ เอสเปรสโซเป็น "ราชา" ในกลุ่มเครื่องดื่มกาแฟ: อยู่บนพื้นฐานที่ว่าทุกสายพันธุ์อื่น ๆ จัดทำขึ้น สำหรับกาแฟ 1 ช้อนชา (1 ช้อนชา) และ 40 มิลลิลิตรน้ำร้อน อเมริกัน - เอสเพรสโซด้วยการเติมน้ำเดือด ปริมาณปกติคือ -120 มล. คาปูชิโน - เอสเปรสโซพร้อมโฟมนมผง (เสริฟกับอบเชย) นมถูกตีด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซด้วยเครื่องกำเนิดไอน้ำ Ristretto เป็นกาแฟเข้มข้นและชุ่มชื่นที่สุด (7 กรัมของกาแฟสำหรับน้ำ 20-25 มิลลิลิตร) ส่วนที่ออกแบบมาสำหรับ 1-2 sips มันถูกใช้เป็นกฎโดยไม่มีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมกับแก้วน้ำเย็น ลาเต้เป็นค็อกเทลประกอบด้วยสามส่วนคือนมเอสเพรสโซและนมโฟม เครื่องดื่มเสิร์ฟในแก้วสูงพิเศษพร้อมหลอด
เพียงแค่สองถ้วยกาแฟต่อวันจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากขึ้น ในกรณีนี้หนาเปียกโชกสามารถใช้สำหรับขั้นตอนในบ้าน
กาแฟธรรมชาติมีสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากซึ่งทำให้ บริษัท เครื่องสำอางมีส่วนผสมของครีมและโลชั่นสำหรับดูแลผิวหน้าและลำตัวมากขึ้น การทดลอง: ถ้วยกาแฟเอสเปรสโซช่วยกระตุ้นการเผาผลาญอาหารได้เกือบ 4% นอกจากนี้คาเฟอีนช่วยเร่งการย่อยสลายไขมันช่วยลดความอยากอาหารและป้องกันการกินมากเกินไป
กาแฟสามารถ ใช้เป็นวิธีภายนอก ผสมกาแฟกับโลชั่นสำหรับร่างกาย ข่วนกับบริเวณที่มีปัญหา (สะโพกท้องกระเพาะอาหาร) และห่อด้วยฟิล์มอาหาร หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้ล้างออกและทานมให้ชุ่มชื้น ในระหว่างการตัดกาแฟคาเฟอีนแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเยื่อไขมันใต้ผิวหนัง และอนุภาคเองนวดผิวปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและการไหลเวียนของน้ำเหลือง
การทำความสะอาดผิวอย่างล้ำลึกจะช่วยให้ผิวของคุณส่องแสง! ในตอนเย็นหลังจากที่คุณล้างแต่งหน้าให้ใช้สองหยิกของกาแฟบดละเอียดและผสมให้ละเอียดกับครีมปกติมีคุณค่าทางโภชนาการของคุณ ส่วนผสมที่เกิดขึ้นภายใน 2-3 นาทีค่อยๆลูบลงบนผิวของใบหน้าในทิศทางของสายการนวดแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ทำสัปดาห์ละครั้ง
เพื่อทำความสะอาดผิวของร่างกายจากเซลล์ที่ตายแล้วให้ใช้กาแฟบด (คุณสามารถเมา) และโซเดียม (ประมาณ 5 นาที) ขั้นตอนนี้จะดูแลปัญหาผิวที่ขาและช่องท้องช่วยบรรเทาอาการและทำความสะอาดผิวได้ดีเยี่ยมและยังช่วยขจัดสารพิษ
คาเฟอีนน้อยลง
สำหรับคนจำนวนมากสำหรับเหตุผลหนึ่งหรืออื่น ๆ กาแฟธรรมชาติเป็นข้อห้าม การแก้ปัญหาได้พบ: ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 กาแฟคาเฟอีนที่เริ่มผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้แทบจะไม่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นประโยชน์เนื่องจากมีการใช้สารเคมีในการสกัดคาเฟอีนจากธัญพืช ตัวอย่างเช่นมีการใช้เมทิลีนคลอไรด์และเอทิลอะซิเตตสารตกค้างที่สามารถป้อนผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ ในปี พ.ศ. 2522 สวิสเซอร์แลนด์ได้คิดค้นวิธีการในการกรองน้ำและตัวกรองจากถ่าน อย่างไรก็ตามมันมีราคาแพงซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันไม่ได้รับการกระจายมวล ในอนาคตอันใกล้นี้นักวิทยาศาสตร์วางแผนที่จะใช้เทคนิคทางพันธุวิศวกรรมเพื่อยับยั้งยีนที่รับผิดชอบในการสังเคราะห์คาเฟอีนในธัญพืช จำเป็นต้องพูดว่าความปลอดภัยของ GMOs ภายใต้คำถามใหญ่?!