วิธีปรุงอาหารให้ถูกวิธี
บทบาทหลักคือการเลือกและจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง โดยไม่ต้องจานนี้จะไม่ได้รับเป็นที่อร่อยและโปร่งสบายเท่าที่ควร
- เลือกตับ คุณสามารถทำเค้กของตับหมูเพราะมันเป็นฉ่ำและอ่อนโยน ถ้าคุณชอบเนื้อวัวโปรดใส่ใจกับสี ไม่ควรมืดเกินไป ที่เหมาะสมและไก่มันมีราคาถูก แต่รสชาติจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้น
- ก่อนปรุงอาหารให้ตัดเส้นเลือดและเส้นใยทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์ พวกเขาจะเริ่มติดค้างอยู่ในเครื่องบดเนื้อเมื่อหั่นย่อยและถ้าพวกเขาเข้าแป้งเสร็จแล้วคุณและแขกจะยินดีที่จะเอาไขมันออกจากปากของพวกเขาเป็นเวลานาน
- เกี่ยวกับการทดสอบแพนเค้กเราจะพูดกันสักหน่อย และตอนนี้เราจะใส่ใจกับกระบวนการเตรียม ตับไม่ชอบการรักษาความร้อนเป็นเวลานานและถ้าคุณทำมากเกินไปในกระทะอาหารจะแข็ง
- เลือกโหมดอุณหภูมิอย่างถูกต้อง จะดีกว่าในการปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง เราอธิบายว่าทำไม เมื่อเปลวไฟที่มีพลังลุกอยู่ใต้กระทะแพนเค้กจะจับเปลือกโลกได้อย่างรวดเร็ว แต่ภายในแป้งจะชุ่มชื้น และเมื่อไฟขนาดเล็กมากแป้งจะไม่ได้มีรูปร่างของแพนเค้กและจะเริ่มกระจุยในมือของคุณ
เมื่อรู้คำแนะนำพื้นฐานแล้วคุณสามารถดำเนินการปรุงอาหารได้โดยตรง
สูตรสำหรับเค้กตับที่อร่อย
ดังนั้นคุณต้องแบ่งส่วนผสมลงในชิ้นส่วนที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบและแยกต่างหากสำหรับการเติมน้ำมัน
สำหรับการทดสอบให้ใช้:
- ตับ (ๆ ) - 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- แป้ง - 0.5 ถ้วย
- เกลือพริกไทย
บรรจุ:
- มายองเนส - 300 กรัม
- กระเทียม - 3 กานพลู
- แครอท - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- กรีนสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ตับเป็นอย่างรอบคอบเหมืองตลอดทางการล้างของหลอดเลือดดำส่วนเกินทั้งหมด เราคุยกับผ้าเช็ดตัวและส่งไปยังเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้แป้งในอนาคตมีความโปร่งสบายมากยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเนื้อปั่นได้
- เราเพิ่มไข่, แป้ง, ครีม, เกลือและพริกไทย ค่อยๆผสมแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น
- เราต้มกระทะและเทส่วนผสมลงในตะกร้า พยายามกระจายชั้นบาง ๆ อย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของเรือ
- ขณะเดียวกันก็ให้สับหัวหอมและแครอทสามอัน ทอดผักเบา ๆ ให้นุ่มและหัวหอมจะโปร่งใส
- กระเทียมจะผ่านการกดและผสมกับมายองเนส
- เตรียมจานที่จะให้บริการเค้กตับ เมื่อแพนเค้กก้อนแรกพร้อมแล้วให้วางบนจานและหล่อลื่นด้วยมายองเนส ด้านบนมีผัก
- เราทำขั้นตอนเดียวกันกับแต่ละแพนเค้ก บางอย่างระหว่างเค้กยังกระจายพริกไทยบัลแกเรีย
ตัวเลือกอื่น ๆ
เรานำสูตรที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ความคิดสร้างสรรค์ของพ่อครัวได้นำมาซึ่งวิธีการทำอาหารที่หลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น
- ถ้าแป้งเพิ่มแก้วนมเค้กจะกลายเป็นที่น่าพอใจและเบา
- บางครั้งระหว่างแพนเค้กจากตับวางออกตามปกติเตรียมจากนมกับแป้งและไข่ แล้วสลัดตามปกติจะกลายเป็นลายในการตัดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของแป้งทำให้จานและที่ประณีตทั้งหมด
- นักชิมสามารถแนะนำให้แพร่กระจายระหว่างพุดดิ้งเค้กแชมเปญทอดหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะทำให้รสชาติและจินตนาการทางอาหารของคุณดีขึ้นเท่านั้น บางคนยังเพิ่มผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบ