ส่วนผสม:
- น้ำ (หรือน้ำซุปผัก) - 2.5-3 l
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 pc
- ตำแยสด - 2 กลุ่มใหญ่
- ไข่ - 1 pc
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- หน่ออ่อนของตำแยล้างภายใต้น้ำที่ไหลแล้วใส่ในกระชอนวางเหนือชามและ scalded กับน้ำเดือด ปล่อยให้สีเขียวในกระชอนให้น้ำแก้ว
- นำไปต้มน้ำปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารจนครึ่งพร้อม ปอกหัวหอมและสับละเอียด แครอทล้างออกปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะความร้อนน้ำมันพืชเพิ่มแครอทและทอดจนสีเปลี่ยน (แครอทควรจะกลายเป็นเบา) หลังจากใส่หัวหอมแล้วทอดให้เข้ากันจนได้สีทอง เพิ่มย่างลงในมันฝรั่ง ปกคลุมและลดความร้อน
- เน่าละเอียดค่อนข้างสับใส่ในกระทะเพิ่มน้ำเล็กน้อยและนำออกภายใต้ฝาบนไฟขนาดเล็กสำหรับ 5-7 นาที โอนกบไปผัดผัก
- ไข่ขาวปัดเล็กน้อยและกวนอย่างต่อเนื่องของน้ำซุปหยดหยดบาง ๆ ซุปร้อนเทลงบนจานเพิ่มช้อนครีมตามที่ต้องการและโรยด้วยสมุนไพร