ข้าวโพดคั่วเป็นผลิตภัณฑ์ธัญพืชเต็มรูปแบบที่มีคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณภาพสูงซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกาย ในขณะเดียวกันเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้มีเพียง 33 กิโลแคลอรีต่อวัน (22g-28g.) หากไม่มีน้ำมันในที่ที่มีผักหรือเนยปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเป็น 133 แคลอรีดังนั้นจึงสามารถใช้ในโปรแกรมลดน้ำหนักได้ โดยวิธีการที่ข้าวโพดคั่วเต็มมากและในเวลาเดียวกันมันไม่ทำให้เสียความกระหายเนื่องจากมีการอพยพออกจากกระเพาะอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือมีปริมาณเส้นใยสูง
อะไรคือเส้นใยและสิ่งที่เป็นสำหรับ?
ไฟเบอร์เป็นใยอาหารที่เมื่อกลืนกินเข้าไปในระบบทางเดินอาหารและสัมผัสกับเอนไซม์จะย่อยได้ไม่สมบูรณ์ซึ่งแตกต่างจากส่วนที่เหลือของอาหาร เมื่อไม่นานมานี้เซลลูโลสถูกพิจารณาว่าเป็นสาร "อับเฉา" และบทบาทในกระบวนการย่อยอาหารยังไม่ชัดเจนนัก
และเฉพาะในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 ด้วยความพยายามของนักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกความสำคัญของสารอับเฉาในร่างกายเพื่อการย่อยอาหารที่เหมาะสมและสุขภาพของมนุษย์จึงเป็นที่ประจักษ์ชัด การขาดเส้นใยอาหารทำให้เกิดโรคที่เป็นอันตรายเช่นโรคเบาหวานหลอดเลือดความดันโลหิตสูงโรคภูมิแพ้และแม้แต่มะเร็งลำไส้และทวารหนัก
เข้าสู่ระบบทางเดินอาหารเส้นใยจะกลายเป็นมวลที่หนาแน่นหนาที่ช่วยลดสารก่อมะเร็งลดการสัมผัสสารก่อมะเร็งกับเยื่อบุลำไส้ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคซึ่งก่อตัวเป็นสารก่อมะเร็งปกป้องเซลล์ในริดสีดวงจากการเสื่อมสภาพของมะเร็ง การเจริญเติบโตของเนื้องอกต่างๆในลำไส้ทำให้เกิด amines - เหล่านี้เป็นสารที่เป็นอันตรายที่เส้นใยสามารถที่จะผูกและลบออกจากร่างกาย
การสังเคราะห์วิตามินเช่น PP, K และกลุ่ม B ซึ่งมีความสำคัญอย่างมากต่อการทำงานที่เหมาะสมของการเผาผลาญอาหารจะเกิดขึ้นจากการประมวลผลของเส้นใยโดยจุลินทรีย์ในลำไส้ มีเส้นใยและด้วยเหตุนี้ข้าวโพดคั่วคุณสมบัติของการลบโซเดียมและน้ำจากร่างกายเพราะพวกเขามีคุณสมบัติขับปัสสาวะ
เส้นใยอาหารมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคเบาหวานดังนั้นการบริโภคประจำวันของเส้นใยจะทำให้เกิดการปล่อยอินซูลินด้วยความสามารถในการลดน้ำตาลในเลือด มีบทบาทสำคัญในการป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยมีส่วนสำคัญในการขจัดไตรกลีเซอไรด์ส่วนเกินออกจากเลือดซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับการสร้างคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" นอกจากนี้การมีเส้นใยบางชนิดในอาหารที่บริโภคช่วยปรับปรุงการทำงานของจุลินทรีย์ในลำไส้
เมื่อผ่านการขนส่งผ่านทางเดินอาหารเซลลูโลสจะดูดซับจุลินทรีย์ในลำไส้จำนวนหนึ่งพันล้านที่ดูดและย่อยสลายสารอาหารจากเมือกสารพิษสารก่อมะเร็งสารก่อกลายพันธุ์ซากโลหะหนักโลหะหนักสารกำจัดศัตรูพืชไนไตรท์ที่เข้าสู่ร่างกายด้วยผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มระดับของน้ำตาลในเลือด
นักวิทยาศาสตร์ก็เห็นพ้องกันว่าการบริโภคประจำวันของเส้นใยช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดที่เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและทวารหนักและทำหน้าที่ในการป้องกันความผิดปกติของหัวใจริดสีดวงทวารแผลพุพองโรคท้องผูก diverticulosis . ในเรื่องนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาชั้นนำของสหรัฐฯขอแนะนำให้คุณใช้เส้นใย 20-35 กรัมต่อวัน
คุณสมบัติของข้าวโพดคั่ว
ตามการคำนวณเบื้องต้นส่วนหนึ่งของข้าวโพดคั่วมี 50% ของบรรทัดฐานเส้นใยทุกวัน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่แพทย์อเมริกันแนะนำอย่างยิ่งรวมทั้งในอาหารว่างประจำวันผู้ใหญ่และเด็กโฆษณาผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในโบรชัวร์และหนังสือของสมาคมแพทย์ต่างๆในอเมริกา
พูดเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพดคั่วข้าวโพดก็ควรให้ความสำคัญกับวิธีที่มันทำ กำไรจากการขายข้าวโพดคั่วเป็นจำนวนมากมากกว่ากำไรจากการขายตั๋วไปที่โรงภาพยนตร์ซึ่งบังคับให้เจ้าของโรงภาพยนตร์เพื่อเสนอผู้เข้าชมที่หลากหลายหวานเค็มชีสข้าวโพดคาราเมลที่มีชุดอุดมไปด้วยสารสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายเนื่องจากปริมาณของกิโลแคลอรีเพิ่มขึ้นบางครั้งบางส่วนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมี 1000 กิโลแคลอรีและอื่น ๆ หลังจากที่ทานข้าวโพดคั่วแล้วความกระหายเริ่มร่อยหรอและเครื่องดื่มอัดลมที่มีให้เลือกหลากหลาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์กลายเป็นอันตรายมาก นอกจากแพทย์ชาวอเมริกันแล้วยังพบความสัมพันธ์ระหว่างโรคปอดและการทำงานในอุตสาหกรรมอาหารในการผลิตข้าวโพดคั่ว พยาธิสภาพที่เป็นอันตรายนี้เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าน้ำมันที่มีสาร diacetyl สูงซึ่งเป็นสารเคมีและเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากอุณหภูมิสูงสำหรับระบบทางเดินหายใจของมนุษย์