Cutlets กับซอสBéchamelและชีสและคุณรู้ประวัติความเป็นมาของการสร้าง cutlets? Cutlet เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมายของอาหารยุโรป, เกิดในประเทศฝรั่งเศส ในการแปลจากภาษาฝรั่งเศส "cotelette" หมายถึงซี่โครง ในวันนั้นเนื้อผัดมีลักษณะแตกต่างกันเล็กน้อย: สำหรับซี่โครงที่เตรียมหมูหรือเนื้อวัวถูกนำมาใช้ซึ่งถูกห่อด้วยเยื่อสองชั้นจากเนื้อสัตว์และนำไปผ่านการอบความร้อน และการปรากฏตัวของหินถูกบังคับ มันเป็นเช่นเนื้อตุ๋นที่มีกระดูกกินด้วยมือของเขา เมื่อเริ่มมีการใช้มีดและส้อมแล้วเมื่อกินเนยแข็งความต้องการกระดูกก็หายไป ในรัสเซียแผ่นแรกที่ปรากฏตัวในช่วงปีเตอร์ฉันและทันทีที่ได้รับการเปลี่ยนแปลง เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ทำจากเนื้อสับในรูปแบบของเค้กแบนที่เรียกว่าลูกชิ้น ตั้งแต่นั้นมาจานนี้ได้เข้าสู่ชีวิตประจำวันของเราและจะปรากฏบนโต๊ะของเราและในวันธรรมดาและวันหยุด เมื่อเวลาผ่านไปตุ๊กตาคลาสสิกได้รับญาติมากมาย Zrazy สเต็กลูกชิ้นหมาและเศษเล็กเศษน้อยซึ่งห่างไกลจากรายการเต็มรูปแบบ เรามีตัวเลือกในการให้อาหาร "cutlets" ลองรสชาติของเนื้อสดสับรวมกับซอสครีมและความพิถีพิถันของชีสจะไม่ทำให้คุณไม่แยแส!
ส่วนผสม:- เนื้อหมูสับ 500 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- Baton 100 กรัม
- นม 50 มล
- ผงพริกไทยดำ 2.5 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- นม 200 มล
- แป้งข้าวสาลี 10 กรัม
- เนย 10 กรัม
- Nutmeg Ground 2.5g
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับการหุงต้มใช้: เนื้อสับหัวหอมไข่ไก่ก้อนขนมปังนมพริกไทยเกลือ
- ขั้นตอนที่ 2 เอาเปลือกออกจากก้อน เนื้อเทนม 50 มล. ทิ้งไว้ 8-10 นาที
- ขั้นตอนที่ 3 ทำความสะอาดหัวหอมและเลื่อนไปที่เครื่องบดเนื้อ
- ขั้นตอนที่ 4 ผสมเนื้อสับเยื่อกระดาษจากก้อนหอมหัวหอมไข่เกลือพริกไทย
- ขั้นตอนที่ 5 เตรียมซอสBéchamel
- ขั้นที่ 6 ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด
- ขั้นตอนที่ 7 จากการบรรจุแบบฟอร์ม cutlets รอบกับภาวะซึมเศร้าในช่วงกลาง ใส่ซอสBéchamel 2 ช้อนชาในตอนกลางของแต่ละชิ้นเนื้อ
- ขั้นตอนที่ 8 โรยด้วยชีสขูดที่ด้านบน
- ขั้นตอนที่ 9 อบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส