- ถั่วดำ - 100 กรัม
- Aubergines - 400 กรัม
- หัวหอมแดง - 2 ชิ้น
- พริกชี้ฟ้า - 2 ชิ้น
- Zira (ยี่หร่า) - 1/2 ช้อนชา
- อบเชยในช้อน - 1/2 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 60 มิลลิลิตร
- เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 5 ชิ้น
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 600 กรัม
- ผักชีแห้ง (ผักชี) - 1/2 ช้อนชา
- ช็อคโกแลตเข้ม 70-80% โกโก้ - 40 กรัม
- Cheddar - 300 กรัม
ถั่วดำต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ถั่วต้มต้องต้มจนกระทั่งสุก - มันจะสุกประมาณชั่วโมงครึ่ง กับมะเขือยาวเราดำเนินการดังนี้ - ตัดเป็นก้อนเกลือมากมายและปล่อยให้มันเป็นเวลา 20 นาที (นี้จะทำเพื่อให้มะเขือยาวสูญเสียความขม) จากนั้นล้างมะเขือยาวจากเกลือและทอดในน้ำมันพืชจนเหลือง มะเขือหั่นทอดต้องตากแห้งด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ได้ไขมันส่วนเกิน หัวหอมสีแดงตัดเป็นขนใหญ่ กระเทียมสับละเอียด ใส่หัวหอมสีแดงลงในน้ำมันมะกอกประมาณ 3 นาทีแล้วใส่กระเทียมลงไปทอดอีกประมาณ 1 นาที พริกกำลังทำความสะอาดจากเมล็ดและตัดเป็น semirings บาง เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอมและกระเทียมและทอดอีกประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเราเทสิ่งเหล่านี้ด้วยการวางมะเขือเทศและปรุงรสด้วย ziray ผักชีเกลือและอบเชยบดในปูน เรานำน้ำพริกลงไปต้มแล้วนำไปต้มถั่วลวกและมะเขือยาว ผัดและเคี่ยวอีก 15-20 นาที ก่อนเสริฟให้โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดบนเครื่องขูด ตอนนี้ (นี้เป็นตัวเลือก) เราเตรียมซอสเปรี้ยวซึ่งเราจะให้บริการอาหารรสเผ็ดของเรา ที่นี่ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย - เราอย่างละเอียดถูชีส, ผสมกับครีมเปรี้ยว ผสมและใส่ในกระทะ เสิร์ฟพร้อมกับจานร้อน บูด appetit!
เสิร์ฟ: 4