ประวัติความเป็นมาของเทศกาลผักตบชวาเป็นเรื่องเกี่ยวกับสองเหตุการณ์ที่น่าสนใจในชีวิตของ Marco Polo ในประเทศจีน มีข่าวลือว่าเขาได้สอนการจูบเจ้าหญิงจีนและนำมายังประเทศจีนสูตรสำหรับพาสต้า แม้ว่าบางทีจีนแล้วในเวลานั้นคิดค้นพาสต้าของตัวเอง ชาวอิตาเลียนไม่พอใจที่สิทธิบัตรสำหรับการผลิตพาสต้าอยู่ในประเทศจีนหลายศตวรรษมีการกลั่นในการสร้างซอสใหม่สำหรับวาง มีซอสมากมาย วันนี้เราจะทำความคุ้นเคยกับซอสมะเขือยาวผักค่อนข้างน่าพอใจ รวมกับเครื่องเทศและเติมซอสด้วยส่วนผสมใหม่ ๆ เพื่อให้คุณลิ้มรส
ส่วนผสม:- มะเขือ 2 ชิ้น
- กระเทียม 2 กานพลู
- น้ำมันมะกอก 80 มล
- มะเขือเทศ 10 ชิ้น
- หัวหอมสีม่วง 1 ชิ้น
- เกลือ 4 กรัม
- น้ำตาล 4 กรัม
- ผงพริกไทยดำ 4 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมซอสพาสต้าจำเป็นต้องใช้มะเขือเทศกระเทียมหัวหอมมะเขือเทศน้ำมันมะกอกเกลือน้ำตาลพริกไทยดำ
- ขั้นที่ 2 ล้างมะเขือเทศแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็กเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- ขั้นตอนที่ 3 ลอกหัวหอมและกระเทียม (1 ฟัน) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 4 เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ให้ความร้อน ล. น้ำมันมะกอกและหัวหอมสีน้ำตาลกับกระเทียมเป็นเวลา 2 นาที
- ขั้นตอนที่ 5 ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มในหัวหอมสับและกระเทียม สตูว์ 10 นาที
- ขั้นที่ 6 เลี้ยวกานพลูที่สองของกระเทียมลงไปในกระเทียม ในอีกกระทะร้อนเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและทอดกระเทียมบด
- ขั้นตอนที่ 7 มะเขือเทศล้างออกใต้น้ำเย็นและคลายออก ใส่กระทะลงไปในกระเทียม ทอดประมาณ 10-15 นาทีจนมะเขือยาวพร้อม
- ขั้นตอนที่ 8 ผสมผัก เพิ่มเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส พริกไทย ให้เย็น
- ขั้นตอนที่ 9 ในขณะเดียวกันต้มในกระทะกว้างตามคำแนะนำ
- ขั้นตอนที่ 10 ล้างผัก แต่ไม่ละเอียดมาก เสิร์ฟพร้อมพาสต้าสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อค่ำ