ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจากมะเขือเทศและพริกไทยกับหัวหอมแอปเปิ้ลพลัม "ชิลี" จัดซื้อซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

ซอสมะเขือเทศถือได้ว่าเป็นซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งช่วยเติมเต็มรสชาติของพาสต้าปาเก็ตตี้พิซซ่าเนื้อและปลาแซนด์วิช เป็นครั้งแรกที่ซอสมะเขือเทศปรากฏตัวขึ้นในประเทศจีนและรวมถึงส่วนประกอบหลัก - มะเขือเทศ อย่างไรก็ตามชาวยุโรปได้เรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องเทศเผ็ดนี้เฉพาะในศตวรรษที่ XVII และได้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำเกลือปลาที่มีการเพิ่มของถั่วเห็ดและถั่ว วันนี้ในร้านค้ามีซอสมะเขือเทศหลากหลายยี่ห้อที่แตกต่างกันตั้งแต่คลาสสิคจนถึงซอสปรุงรส เช่นการเลือกสรรขนาดใหญ่มักจะทำให้เกิดปัญหาในการเลือกผลิตภัณฑ์นอกเหนือจากซอสร้านไม่ได้ทั้งหมดเป็นธรรมชาติและไม่มีสารกันบูด ดังนั้นที่ดีที่สุดคือการเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ถึงคุณภาพที่ดีเยี่ยมและส่วนประกอบสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ เราจะแบ่งปันสูตรเค้กที่ดีที่สุดจากภาพของซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว: จากมะเขือเทศและพริกไทยแอปเปิ้ลพลัม "ชิลี" ความอดทนเล็ก ๆ น้อย ๆ และคุณจะได้รับซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวเพียงแค่เลียนิ้วมือของคุณ! ดังนั้นเราจึงเก็บกระป๋องเพื่อการอนุรักษ์และดำเนินการสร้าง "ราชา" แห่งซอสนี้

เนื้อหา

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและหัวหอมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริกหวานซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่มีแอปเปิ้ลและมะเขือเทศซอสมะเขือเทศ "ชิลี" สำหรับซอสมะเขือเทศในฤดูหนาวสำหรับสูตรวิดีโอฤดูหนาว

โฮมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและหัวหอม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพ

การจัดซื้อซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศเป็นเรื่องง่ายและตามสูตรทีละขั้นตอนของเราแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่จะรับมือกับภาพนี้ นอกเหนือจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมแล้วซอสยังรวมถึงน้อมที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ พยายามที่จะเตรียมความพร้อมสำหรับซอสมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาวจากมะเขือเทศและหัวหอม - มันจะเปิดออกค่อนข้างชอบเก็บและดียิ่งขึ้น!

ส่วนผสมสำหรับเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือเทศและหัวหอม (ผลผลิตของผลผลิต - 1,2 ลิตร):

• มะเขือเทศสด - 1,5 กก
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 0.8 ลิตร (ธนาคาร)
• หัวหอม - 4 - 5 ชิ้น
• พริกไทยเผ็ด - ½ฝัก
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1 แก้ว (ไม่สมบูรณ์)
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• กานพลู - 4 ชิ้น
• รากขิง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - ฟัน 3 - 4 ซี่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว:

1. หอมถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระเทียม - จาน รากขิงจำเป็นต้องทำความสะอาดและบด เราใส่กระทะหรือกระทะบนไฟขนาดเล็กเทหอมและทอด จากนั้นให้ใส่รากขิงกระเทียมสับและทอดต่อไฟขนาดเล็ก

2. กานพลูที่หั่นไว้ในปูนเช่นเดียวกับพริกไทยดำและพริกหยวกสับละเอียดใส่ลงในกระทะและทอดต่อไปเรื่อย ๆ ปริมาณของพริกเป็นตัวกำหนดความรุนแรงของอนาคตของซอสมะเขือเทศ - ยิ่งคมชัดมากขึ้น

3. มะเขือเทศจะถูกล้างและตัดผลไม้แต่ละเข้าไปในไตรมาสไม่ลืมที่จะเอาก้าน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ "ปอกเปลือก" ออกจากมะเขือเทศ - ทำแผลบวมและตักน้ำผลไม้สักสองสามนาทีลงในน้ำเดือด เตรียมมะเขือเทศวางไว้ในกระทะแล้วเป่าทิ้งไว้ 10 นาที

4. เราเปิดโถมะเขือเทศลงในน้ำของเราเองและเทเนื้อหาลงในชาม ถ้าผลไม้มีทั้งที่พวกเขาจะต้องมีการตัดและปอกเปลือกออก มะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้จะถูกส่งไปยัง stewpan และยังคงใช้ดับเบิ้ลส่วนผสมทั้งหมดอีก 15 - 20 นาที ในตอนท้ายของเกลือน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชู

5. เราเอามวลออกจากความร้อนบดในเครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรง ตอนนี้ส่วนผสมจะเทลงในกระทะและใส่ไฟช้าเป็นเวลา 20 นาที - สำหรับการต้ม

6. พร้อมรับประทานผลิตภัณฑ์แสนอร่อยในขวดและม้วนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและหลังจากเย็นแล้วเราใส่ไหในครัว ในฤดูหนาวเช่นซอสจะไปที่ "Hurray!"

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศและพริกหวาน - สูตรง่ายๆที่บ้าน

มะเขือเทศร่วมกับพริกหวานบัลแกเรียให้การรวมกันอ่อนโยนน่าอัศจรรย์ และพริกเล็กน้อยจะเพิ่มซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวทราบความคมชัดเผ็ด ด้วยสูตรง่ายๆดังกล่าวคุณสามารถเตรียมซอสรสอร่อยและมีสุขภาพดีได้ที่บ้าน ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

รายการส่วนผสมสำหรับเตรียมซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและพริกไทย (ต่อ 0.5 ลิตรของผลิตภัณฑ์):

• มะเขือเทศสด - 700 กรัม
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ซี่
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเผ็ด - ½ฝัก
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศและพริกไทย:

1. สำหรับการปรุงอาหารเราใช้มะเขือเทศโดยไม่มีความเสียหายและ "รอยฟกช้ำ" - พวกเขาจำเป็นต้องล้างภายใต้น้ำไหล จากนั้นให้แช่ในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีแล้วรีบผ่านน้ำเย็น เราทำแผลตื้นบนผิวและเอามันตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนและทำความสะอาดจากลำต้น
2. ตัดเยื่อมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. พริกหวานและร้อนแห้งเราเอาเมล็ดและลำต้น ตัดเป็นชิ้นใหญ่และบดด้วยเครื่องปั่น ที่นั่นเราส่งกระเทียม, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยดำ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเลื่อนอีกครั้ง
4. ในขณะที่กำลังถูกบดเครื่องเทศมะเขือเทศบนเตาปรุงสุกเพื่อให้สอดคล้องกับการวางมะเขือเทศ ใส่พริกไทยและเครื่องเทศลงในเครื่องปั่นแล้วเทเนยลงไปและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที เราแนะนำน้ำส้มสายชูผัดอย่างระมัดระวังและต้มซอสอีกสามนาที
5. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราเทซอสมะเขือเทศร้อนและม้วนด้วยฝาที่ต้มในน้ำร้อน เพื่อไม่ให้เกิดอาการบวมขึ้นให้พลิกคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากแช่เย็นขวดเราจะเอาลงในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินซึ่งจะมีการเก็บความอ่อนแอมากขึ้นไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

นอกจากนี้ยังมีซอสมะเขือเทศที่ปรุงขึ้นด้วยการเติมผลไม้ซึ่งจะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมผิดปกติ ใช้สูตรของเราของซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศและคุณจะได้รับการผสมผสานรสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ - ส่วนผสมตามสูตร (ในขวดที่มีความจุ 300 กรัม):

• มะเขือเทศใหญ่เนื้อ - 10 ชิ้น
• แอปเปิ้ลหวาน - 4 ชิ้น
• ผงพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• อบเชยดิน - ½ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• พริกแดงบด - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 ฟันขนาดใหญ่

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่มีแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ - การเตรียม:

1. มะเขือเทศทั้งหมดที่ยังคงถูกหั่นเป็นชิ้นซ้อนกันในกระทะและสตูว์จนกว่าจะชะลอตัวลง จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรง
2. แอปเปิ้ลต้องล้างทำความสะอาดเมล็ดและลำต้น ปิดไฟใต้ฝาจนนุ่มและเช็ด
3. ผสมมะเขือเทศและแอปเปิ้ลน้ำซุปข้นและใส่ไฟขนาดเล็ก - ประมาณ 10 นาที มวลควรหนาขึ้น
4. เพิ่มพริกไทยอบเชยลูกจันทน์เทศเกลือน้ำผึ้งและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 10 นาที
5. มันยังคงเทน้ำส้มสายชูและเพิ่มกระเทียมสับละเอียด หลังจากผ่านไป 5 นาทีเราจะเอาอาหารออกจากเครื่องทำความร้อนและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วก่อนหน้านี้ เราม้วนขึ้นและใส่ไว้ในเย็น

ซอสมะเขือเทศ "ชิลี" สำหรับสูตรยาตามใบสั่งในช่วงฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศ "ชิลี" ผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารที่หลากหลายซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก เราขอแนะนำให้คุณเตรียมซอส "ไฟ" แสนอร่อยที่บ้านซึ่งจะเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยมเช่นเนื้อปลาสปาเก็ตตี้และไส้กรอก เวลาของการปรุงอาหารตามใบสั่งยาเป็นเวลาเพียงสองชั่วโมง อร่อยและรวดเร็ว!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซอสมะเขือเทศ "ชิลี":

• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 250 gr
• พริกไทยบัลแกเรีย - 250 gr
• มัสตาร์ดผงแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 80 มล
• พริกเผ็ด - 1 ฝัก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - ¼ช้อนชา

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารซอสมะเขือเทศโฮมเมด "ชิลี":

1. ผักต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก ชิ้นส่วนที่เตรียมและหั่นบาง ๆ จะถูกใส่ไว้ในชามขนาดใหญ่
2. ใช้เครื่องบดเนื้อบดผักทั้งหมดและใส่ไฟขนาดเล็ก ควรเลือกหม้อที่มีก้นหนา ผักเราใส่เนยมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องต้ม 1 ชั่วโมง 20 นาทีตื่นเต้นบางครั้ง
3. เราใช้เครื่องปั่นที่จมอยู่ใต้น้ำแล้วบดส่วนผสม จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. มวลที่ร้อนต้องถูกเช็ดผ่านตะแกรงด้วยไม้พายไม้ - เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลอ่อนโยน
5. ต้มต่อซอสอีก 30 นาที เราเทน้ำส้มสายชูและขจัดออกจากกองไฟ
6. ตอนนี้เราเทลงในกระป๋องที่ปราศจากเชื้อ, เปิดและซ่อน หลังจากที่ระบายความร้อนแล้วซอสนี้สามารถเก็บไว้ในที่เก็บอาหารได้ บูด appetit!

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพลัม - สูตรวิดีโอ

ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์ปลาหรือพาสต้า ในวิดีโอสูตรของเรากระบวนการของการเก็บเกี่ยวซอสมะเขือเทศนี้กับผลไม้ "บันทึก" จะนำเสนอในรายละเอียด ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ - จากมะเขือเทศพริกไทยแอปเปิ้ลลูกพลัม แฟน ๆ ของ "ชาร์ป" จะชอบซอสมะเขือเทศรสเผ็ด "พริก" ซึ่งผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารจานโปรดมากมาย มะเขือเทศแท้ๆ "อร่อย" - เลียนิ้วมือของคุณ!