สตูว์ผักในสไตล์อินเดียผัก ragout ในผักอินเดียหรือตุ๋นกับครีมเป็นรูปแบบอื่นในรูปแบบของอาหารอินเดียแห่งชาติของ Sabji สูตรนี้เป็นที่รักมากที่สุดในครอบครัวของเรา "สารเติมแต่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้" แต่นี่เป็นเพียงข้อดีเพราะจานไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย สูตรมีจำนวนมากของเครื่องเทศถ้าคุณไม่ได้มีแล้วคุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ได้หรือแทนที่ด้วยอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ส่วนผสมพิเศษสำหรับ Sabji mass ได้อีกด้วย พวกเขาจะขายในแผนกของเครื่องเทศอินเดีย พยายามปรุงอาหารจานนี้และจะจำได้ว่าคุณมีรสเผ็ดและกลิ่นหอมของเครื่องเทศเผ็ด
ส่วนผสม:- มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- ขิงสด 15 กรัม
- ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
- Paneer 220 กรัม
- ครีม 150 กรัม
- น้ำต้ม 150 มล
- น้ำมันปรุงอาหาร 40 กรัม
- ขมิ้น 3 กรัม
- ใบเบย์ 3 ชิ้น
- เมล็ด Fenugreek (Shambhala) 4 กรัม
- มัสตาร์ดในเมล็ดสีดำ 7 กรัม
- ผักชีพื้นดิน 2 กรัม
- ผงพริกไทยดำ 2 กรัม
- Zira (ยี่หร่า) แห้ง 3 กรัม
- พริกหยวกหวาน 3 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียม Sabji เราจะต้องแครอทกะหล่ำปลีมันฝรั่งถั่วเขียวผักชีฝรั่งขิง panir หรือชีส Adyghe ครีมเปรี้ยวและเนยละลายและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 2 จากเครื่องเทศเราใช้ขมิ้นใบกระวาน shamballa เมล็ดมัสตาร์ดสีดำผักชีพริกไทยดำ ziru และพริกหยวก
- ขั้นตอนที่ 3 ใส่กระทะน้ำบนกองไฟและในระหว่างนี้ให้แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก
- ขั้นตอนที่ 4 เมื่อน้ำเดือดใส่กะหล่ำปลีและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นปิดไฟและทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงระบายน้ำ
- ขั้นตอนที่ 5 ตัด paneer เป็นก้อน
- ขั้นตอนที่ 6 ใส่น้ำมันลงในกระทะอุ่นและทอดเนยแข็งจากทั้งสองด้าน
- ขั้นตอนที่ 7 ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนโดยมีขนาด 1x1.5 ซม.
- ขั้นตอนที่ 8 เราขยี้ขิงบนเครื่องขูดขนาดเล็กและรากของผักชีฝรั่งในเครื่องขูดขนาดใหญ่
- ขั้นตอนที่ 9 ใช้กระทะ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับด้านล่างหนา), ความร้อนน้ำมันบนความร้อนปานกลางและเพิ่มอ่าวใบและเมล็ดมัสตาร์ด ฝาครอบฝาปิด
- ขั้นที่ 10 เมื่อเมล็ดของมัสตาร์ดเริ่มตบเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือรวมทั้งขิง
- ขั้นตอนที่ 11 หลังจาก 10 วินาทีเพิ่มแครอทและทอดประมาณ 2 นาที
- ขั้นตอนที่ 12 เพิ่มมันฝรั่งและทอดเหนือไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 13 จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและผักชีฝรั่งทอดอีกสักสองสามนาที
- ขั้นตอนที่ 14 ผสมน้ำเทใส่ฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีก่อนผักอ่อน
- ขั้นตอนที่ 15 ต่อไปใส่ชีสเกลือและสตูว์อีก 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 16 ใส่ครีมเปรี้ยวถั่วเขียวและสตูว์สักสองสามนาที
- ขั้นตอนที่ 17 ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ Sabji ยืนยัน 20 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวและเค้ก