ซุปในห้องอบไอน้ำวันนี้เราจะเตรียมซุปหอมซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจาก William Pokhlebkin รูปแบบของเขามีหลากหลาย คุณสามารถใช้เนื้อคุณสามารถปลาหรือคุณสามารถผักได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารคือหลักการของการปรุงอาหารแบบไม่สัมผัสซึ่งคนรุ่นก่อน ๆ ชอบ ในกรณีนี้เราจะปรุงอาหารบนห้องอบไอน้ำ เป็นผลให้เราได้รับอาหารอร่อยที่เก็บสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด นี้เป็นประเภทของซุปซึ่งไม่ใช่ของเหลว แต่ผลิตภัณฑ์หลักครอบงำ ไม่ต้องท้อแท้โดยเวลาทำอาหารเนื่องจากผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ หลังจากที่น้ำเริ่มเดือดแล้วให้เราปิดกระทะที่มีฝาปิดลดไฟลงให้น้อยที่สุดและปล่อยทิ้งไว้นาน 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถออกจากจานได้อย่างปลอดภัยเพื่อลดความร้อนต่ำและตรวจสอบเฉพาะในกรณีที่น้ำเดือด แต่ที่ดีที่สุดคือเทน้ำปริมาณที่เพียงพอตั้งแต่แรก สิ่งสำคัญอีกครั้งไม่เปิดฝาและไม่ให้ปิดไอน้ำ!
ส่วนผสม:- หัวหอม 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม
- เกลือ 2 หยิก
- พื้นพริกไทยดำ 2 หยิก
- ใบเบย์ 1 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 1 เราต้องการ: หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, ปลาแซลมอน (ฉันมีเนื้อแช่แข็ง), เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
- ขั้นตอนที่ 2 ตัดชิ้นส่วนของมันฝรั่ง
- ขั้นตอนที่ 3 ตัดสี่เหลี่ยมปลาแซลมอน ฉันเอาหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่แข็ง
- ขั้นตอนที่ 4 ตัดแครอทออกเป็นครึ่งวงกลม
- ขั้นตอนที่ 5 เราตัดน้อมลงครึ่งวงกลม
- ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำเดือดลงในกระทะขนาดใหญ่ ด้านในใส่ชามเพื่อให้น้ำกระถางไม่ถึงขอบของมันและครอบคลุมประมาณ 2/3 เพื่อให้ชามจะยืนอย่างมั่นคง
- ขั้นตอนที่ 7 เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม ถัดไปใส่กระทะบนเตาและอนุญาตให้น้ำเดือด
- ขั้นตอนที่ 8 หลังจากที่น้ำเริ่มต้มแล้วให้ปิดกระทะ (ไม่ใช้น้ำเปล่า) ด้วยฝาปิดที่หนาแน่นลดไฟลงให้น้อยที่สุดและทิ้งไว้ให้อ่อนเปียกนาน 4 ชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะปรุงอาหารที่เราโยนใบลอเรล, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ขั้นตอนที่ 9 หลังจาก 4 ชั่วโมงแทนส่วนผสมแห้งในชามจะเป็นน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม บูด appetit!