- กะหล่ำปลีสีเขียวขยับ - 4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- ผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีแดง - 1/2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- มายองเนส - 3 st. ช้อน
- ยี่หร่า - 1/4 ช้อนชา
- เนื้อปลา - 4 ชิ้น (ตั้งแต่ 120 ถึง 180 กรัม)
- ขนมปังขาวสำหรับแซนวิช - 8 ชิ้น
ในชามผสมกะหล่ำปลีกับ 2 ช้อนชาเกลือให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที บีบระหว่างชั้นผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ใส่กะหล่ำปลีในชามสะอาดด้วยผักชีฝรั่งหัวหอมมายองเนสน้ำส้มสายชูและยี่หร่าปรุงรสด้วยพริกไทย ย่างไฟที่อุณหภูมิสูง ทาน้ำมันด้วยตะแกรงน้ำมันเบา ๆ แช่ปลาแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและจาระบีด้วยน้ำมัน ทอดปลาข้างหนึ่งเป็นเวลา 2 ถึง 4 นาที หันไปทางด้านอื่น ๆ และทอดประมาณ 1 ถึง 5 นาที ใส่จาน เช็ดและย่างตะแกรงด้วยน้ำมันเล็กน้อย ทอดชิ้นขนมปังจนกรอบจาก 5 ถึง 10 วินาทีในแต่ละด้าน วางบนชิ้นขนมปังกะหล่ำปลีและเนื้อปลา
เสิร์ฟ: 4