ซุปจากผักกะร่อ

กระเทียมหัวหอมและเปลือกผักชีฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซักผ้าจากบวรล้างจาก ส่วนผสม:

• บวบ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 700 มิลลิลิตร
• เนย - 10 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• กระเทียม - ฟัน 1
• ครีมเปรี้ยว - 200 มิลลิลิตร
• แกง - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ

คำแนะนำ

กระเทียมหัวหอมและเปลือกผักชีฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ Marrows ของฉันลอกออก (ถ้ามีหนา) และตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ นำกระทะขนาดใหญ่ (ต่ำสุด 2 ลิตร) ละลายเนย ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะทอดประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีทองและกลิ่น เพิ่มบวบและผักชีฝรั่งทอดในความร้อนเล็ก ๆ ประมาณ 5-7 นาทีกวนอย่างแข็งขัน เพิ่มน้ำซุปลงในกระทะนำไปต้มและปรุงอาหารอีก 3-4 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นนำกระทะออกจากกองไฟใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใช้เครื่องปั่นบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำซุปครีมลงไปในกระทะใส่แกงจืดแกงจืดใส่ซุปแล้วเทออกจากกองไฟ เสิร์ฟพร้อมกับ croutons ที่ปรุงสดใหม่

เสิร์ฟ: 7-9