หูจากศีรษะและหางเพื่อให้ได้หูที่อร่อยคุณต้องให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับน้ำซุปเนื่องจากเป็นตัวเขาไม่ใช่ผักหรือปลาที่ทำให้รสชาติของทั้งจาน อีกจุดที่สำคัญมากคือการให้น้ำซุปที่มีสีทองสวยงาม - ในตอนเริ่มต้นของการทำอาหารคุณต้องเพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ หรือแครอทขนาดใหญ่และเพิ่มกลิ่นหอมของหัวหอมซึ่งควรถอดออก
ส่วนผสม:- ซุปชุดจากปลาเทราท์ (หัวและหาง) 1 กก
- น้ำ 2.5 ลิตร
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- หัวหอม 2 ชิ้น
- ใบเบย์ 2 ชิ้น
- พริกไทยดำถั่วลันเตา 10 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช่อ
- แครอท 2 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อให้น้ำซุปดีขึ้นให้ใช้ชุดน้ำซุป (หัวและหาง) ถ้าเนื้อปลาไม่เพียงพอให้ใส่สเต็ก นอกเหนือจากปลามันฝรั่งแครอทหัวหอมเกลือและเครื่องเทศเป็นสิ่งจำเป็น
- ขั้นตอนที่ 2 ล้างปลาโดยการกำจัดเหงือกคุณไม่สามารถทำความสะอาดได้ (มีตังในเกล็ดเพียงพอ) ใส่ลงในกระทะและเติมน้ำให้มากที่สุดเท่าที่มันจะใช้ปลาน้อยมากจากน้ำซุป เพิ่มทั้งแครอทหัวหอมใบกระวานและพริกไทย เมื่อน้ำเดือดเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำใต้ฝา
- ขั้นตอนที่ 3 ตัดมันฝรั่งหัวหอมและแครอทเป็นก้อนขนาดปกติสำหรับคุณ
- ขั้นตอนที่ 4 เอาปลาแครอทและหัวหอมออกและใส่น้ำซุป เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ หลังจาก 5 นาทีทำอาหาร - แครอทหัวหอมชิ้นส่วนของปลาที่ไม่มีผิวหนังและสีเขียวสับละเอียด เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับครีมและสมุนไพร