- Daikon - 1 สล็อต
- แครอท - 1 ชิ้น
ชิ้นส่วนของ daikon ถูกปอกเปลือกออกเราให้รูปทรงกระบอก - สำหรับการนี้จะสามารถตัดขอบคมด้วยเครื่องปอกเปลือกผัก จากกลางถึงขอบด้วยมีดเราจะทำให้แผลตื้นประมาณ 1-2 มม. หนา เราเก็บมีดที่มุม 30 องศาเพื่อตัดและตัดส่วนของเยื่อ daikon จากสองด้าน ที่นี่ เราตัดชิ้นงานของเราเป็นวงกลมหนาประมาณ 5-6 มม. ใช้มีดขนาดเล็กค่อยๆแกะสลักกลีบดอกเดซี่ อีกครั้งโดยใช้มีดขนาดเล็กให้กลีบรูปทรงกลมเล็กน้อย ด้วยความช่วยเหลือของ nouazette (เครื่องมือพิเศษสำหรับการแกะสลัก) เราตัดแกนแครอทออกเป็นรูปลูกบอล ด้วยไม้จิ้มฟันเราจะเอากลีบดอกออกจาก daikon ด้วยแกนแครอท องค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์จะถูกส่งไปยังน้ำเย็น ช่อดอกไม้พร้อมแล้ว ความงามไม่ได้หรือไม่ :)
เสิร์ฟ: 1