Borscht สไตล์เก่า
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- 500 กรัมเนื้อวัวเนื้อ
- 300 กรัมแฮม
- 2 หัวผักกาด
- 2 หัวหอม
- แครอท 2
- 2 หัวผักกาด
- 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
- สำหรับ 0.5 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าและต้นมาเจอแรม
- เกลือพริกไทย
สำหรับการทดสอบ:
- แก้วแป้ง
- 1 ไข่
- 2 ไข่แดง
- เกลือ
สำหรับท็อปปิ้ง:
- 50 กรัมเบคอนรมควันหมู
- 50 กรัมเห็ดแห้งสีขาว
- 150 กรัมแชมเปญ
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
- 1 หัวหอม
เวลาเตรียมตัว: 2 ชั่วโมง 30 นาทีเสิร์ฟ: 8
สิ่งที่ต้องทำ:
ผักทำความสะอาด เนื้อเทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วนำไปต้มเอาโฟม เพิ่มแครอทและหัวหอม 1 ช้อนชาลงไปผัด 1.5 ชั่วโมงใส่น้ำแครอทและหัวหอมลงไป แครอทที่เหลืออยู่หัวหอม beets หัวผักกาดและแอปเปิ้ลตัดเป็นแถบ ใส่ beets ในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มส่วนที่เหลือของผักและแอปเปิ้ลปรุงอาหารอีก 7 นาที เตรียมการอุดฟันให้กับพ่อมด เห็ดขาวแช่ในน้ำเดือด 20 นาที เพิ่มเห็ดให้พวกเขาเทลงใน 2 ถ้วยน้ำเค็มร้อนและปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที บีบน้ำซุปลงในโสมและนำไปต้ม เห็ดสับละเอียด เนื้อต้มแบ่งออกเป็น 2 ส่วน หนึ่งที่จะผ่านเครื่องบดเนื้ออื่น - ตัดเป็นก้อนและเลื่อน เปลือกต้นหอมสับ สำหรับครั้งแรกกรอกผสมเห็ดไข่สับและครึ่งหนึ่งของหัวหอม สำหรับการเติมครั้งที่สองให้ตัดน้ำมันหมูเบคอนกับเนื้อสับและหัวหอมที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมแป้งที่ร่อนกับเกลือไข่แดงและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ นวดแป้ง ม้วนลงในชั้นบางและตัดเป็นสี่เหลี่ยมที่มีด้านข้างของ 4 ซม. ใส่เห็ดกรอกบนสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมและเนื้อสัตว์ในส่วนที่เหลือ พับพวกเขาด้วยรูปสามเหลี่ยมและยึดขอบ ใส่พ่อมดในสีแดงเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเนื้อสัตว์ที่หดตัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกขมิ้นยี่หร่าและต้นมาเจอแรมปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 4 นาที เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว
Chorda กับพรุน
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- เนื้อแกะประมาณ 1 กิโลกรัม
- แครอท 2
- 1 หัวหอม
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 แห่ง
- 1 พริกเขียวรสหวาน
- 300 กรัมของมันฝรั่ง
- 200 กรัมของข้าว
- 100 กรัมของลูกพรุนไม่มี Pips
- เกลือพริกไทย
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที เสิร์ฟ: 8
สิ่งที่ต้องทำ:
ล้างและทำความสะอาดผัก ใส่เนื้อในกระทะเท 2 ลิตรน้ำเย็นและนำไปต้ม ลบโฟมเพิ่มแครอทปอกเปลือกและหัวหอม, ปรุงอาหารสำหรับ 1.5 ชั่วโมงตัดมันฝรั่งพริกและมะเขือเทศเป็นก้อนแครอทที่เหลืออยู่ - ฟาง เทน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตัดเนื้อเป็นชิ้นและกลับไปที่น้ำซุป ใส่ผักนำไปต้ม เพิ่มข้าวและลูกพรุนปรุงเป็นเวลา 15 นาที ฝาครอบกระทะมีฝาปิดและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
ซุปหมูเอเชีย
เวลาทำอาหาร: 30 นาที เสิร์ฟ: 6
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- 400 กรัมเนื้อหมู
- 1 แครอท
- เห็ดหอม 5 ชนิด
- 1 ก้านของกระเทียม
- 1 กานพลูของกระเทียม
- รากขิงสดขนาด 2 ซม
- น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 4 ช้อนชา ไวน์ข้าว
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
- เกลือพริกไทยดำ
สิ่งที่ต้องทำ:
แครอทและกระเทียมปอกเปลือกกระเทียมและเห็ดล้างออก แครอทและกระเทียมสับกระเทียมตัดเป็นชิ้นบาง ขิงสะอาดและขูด ล้างเนื้อตัดเป็นเส้นบางและทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น 4 นาที
เพิ่มผักเห็ดและขิงเกลือปรุงรส เทน้ำร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มพริกไทยไวน์และซอสถั่วเหลือง นำไปต้มอีกครั้งเอาออกจากความร้อน ฝาครอบกระทะมีฝาปิดและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
Solyanka precooked เนื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- 250 กรัมกระดูกเนื้อ
- เนื้อวัว 200 กรัม
- 100 กรัมต้มแฮม
- 2 ไส้กรอกการล่าสัตว์
- 2 หัวหอม
- 1 แครอท
- แตงกวาดอง 2
- หมวกคลุมศีรษะ 20 กรัม
- มะกอก 7 หลุม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- 0.5 มะนาว
- 3 ใบอ่าว
- เกลือพริกหยวก
เวลาเตรียมอาหาร: 2 ชั่วโมงเสิร์ฟ: 8
สิ่งที่ต้องทำสำหรับจาน:
เนื้อและกระดูกล้างให้ใส่ในกระทะเท 2 ลิตรน้ำเย็นและนำไปต้ม ลบโฟมเพิ่มแครอทปอกเปลือกและหัวหอมปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงปอกเปลือกหอมที่เหลือสับละเอียด ในกระทะความร้อนเนยและทอดหัวหอม, 6 นาที เพิ่มแป้ง, ปรุงอาหาร, กวนอย่างต่อเนื่อง, 2 นาที ใส่มะเขือเทศลงในกระทะทอดอีก 5 นาทีแตงกวาเค็มตัดเป็นก้อนตัด capers นำเนื้อออกจากน้ำซุปให้เย็นเล็กน้อย น้ำซุปที่เตรียมไว้ เนื้อต้มไส้กรอกและแฮมตัดเป็นก้อน นำน้ำซุปที่เดือดใส่ในเนื้อวัวและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หัวหอม, แตงกวา, มะกอก, capers, peas ของพริกไทยดำและอ่าวใบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ Solyanka เทลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นมะนาวและครีมเปรี้ยว คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด
ซุปปลาทูน่าเนื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- 700 กรัมของหางวัว
- เนื้อวัว 500 กรัม
- 300 กรัมของมันฝรั่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 1 หัวหอม
- แครอท 2
- 2 หัวผักกาด
- 2 กลีบกระเทียม
- ไวน์แดงขนาด 150 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศบด
- ใบอ่าว 1 ใบ
- 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง
- 6-7 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ
- เกลือ
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที เสิร์ฟ: 8
หางและเนื้อวัวตัดหางตัดใหญ่ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ หัวผักกาดแครอทหัวหอมและกระเทียมสะอาด หัวผักกาดและหัวหอมตัดเป็นก้อนแครอท - ครึ่งวงกลมกระเทียมบด ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันพืชและทอดหางและเนื้อสัตว์ที่ความร้อนสูงประมาณ 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง โอนไปยังชาม จากกระทะ, ระบายไขมันออก 1 ช้อนโต๊ะ l. ใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 3 นาที โอนหัวหอมลงในชามอื่น หางกระทิงและเนื้อกลับไปที่กระทะเทลงใน 2 ลิตรน้ำนำไปต้มผ่านความร้อนสูงและเอาโฟม ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที เป็นเวลา 10 นาที จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่ใบอ่าวและถั่วลันเตาของพริกไทยดำ เพิ่มหัวหอมทอด, แครอท, beets, โหระพาแห้ง, กระเทียม, วางมะเขือเทศและเกลือลงไปในน้ำซุป เทลงในพอร์ตและปรุงอาหารอีก 20 นาที เปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาหางวัวออกจากซุปแล้วเอาใบกระวานออก นำเนื้อออกจากกระดูกและกลับไปที่กระทะ ใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
ซุปถั่วขาวและยี่หร่า
เวลาในการเตรียมอาหาร: 2 ชั่วโมงเวลาทำอาหาร: 45 นาที เสิร์ฟ: 6
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- ไส้กรอกหมู 4 ไส้
- 50 กรัมของไขมัน
- 400 กรัมกะหล่ำปลีส้มโอ
- หัวยี่หร่า
- 1 หัวหอม
- 2 กลีบกระเทียม
- 300 กรัมถั่วกระป๋องขาว
- น้ำซุป 1 ลิตร
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทยดำ
สิ่งที่ต้องทำ:
ไส้กรอกตัดเป็นชิ้น, หัวหอม - ครึ่งแหวน, กระเทียม - ชิ้น ทอดไส้กรอกและหัวหอมแรกในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น 10 นาที ถั่วจะล้างและเพิ่มให้กับไส้กรอกพร้อมกับกระเทียมและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทน้ำซุปนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ยี่หร่าหั่นเป็นก้อน กะหล่ำปลีฉีก เพิ่มในยี่หร่าซุปกะหล่ำปลีเกลือและพริกไทยปรุงอาหารอีก 10 นาที คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยชีส Parmesan ขูด
ซุปที่มีก้อนตับ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อวัว 500 กรัม
- 200 กรัมเนื้อตับ
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- รากผักชีฝรั่ง 1
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. สวดมนต์
- 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับ
- เกลือพริกไทย
เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 45 นาที เสิร์ฟ: 4
สิ่งที่ต้องทำ:
ใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำเย็น 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม หัวหอมแครอทและรากผักชีฝรั่งทำความสะอาดเพิ่มกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อบดกับเนยละลายไข่แดงและ breadcrumbs เพิ่ม whites ขาวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมเบา ๆ น้ำซุปที่เตรียมไว้ เนื้อต้มถูกนำมาใส่กันและใช้ในอาหารอื่น ๆ ใช้ช้อนชาลดส่วนผสมของตับลงในน้ำซุปที่เดือดและปรุงอาหารจนเกี๊ยวมาถึงพื้นผิว ซุปกระจายบนจานโรยด้วยผักชีฝรั่ง
Shorba mekatfa
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- 500 กรัมของเนื้อแกะเบคอน
- 1 หัวหอม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- 1 ไขกระดูกเล็ก ๆ
- มันฝรั่ง 1
- 2 ลำต้นของคื่นฉ่าย
- 50 กรัมของถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง
- 50 กรัมของถั่วเขียวแช่แข็ง
- 0.5 ถ้วยต้มวุ้นเส้น
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 2 กลุ่มใหญ่ของ Cilantro
- 150 มล. ของซอสมะเขือเทศร้อน
- 1.5 ช้อนชา adzhika
- หยิกของอบเชย
- เกลือพริกไทยดำ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที เสิร์ฟ: 8
สิ่งที่ต้องทำ:
ล้างเนื้อแห้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เปลือกหัวหอมสับละเอียด อุ่นน้ำมันพืชในกระทะทอดเนื้อและหัวหอม, กวน, 15 นาที ผสมซอสมะเขือเทศ adjika เกลือและพริกไทย ใส่กระทะลงในเนื้อและหัวหอม เท 0.5 ถ้วยน้ำและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที คื่นฉ่ายล้างบวบและมันฝรั่งปอกเปลือก ตัดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เท 2 ลิตรน้ำร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที ถั่วลันเตาที่หมักไว้กับถั่วเขียวใส่ในกระทะ มะเขือเทศและผักชีล้างมะเขือเทศตัดเป็นก้อนตัดสีเขียว ใส่มะเขือเทศและผักชีลงในกระทะปรุงอีก 20 นาที เทวุ้นเส้นและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ก่อนเสริฟให้เทซุปลงบนจาน คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดและเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
ซุปมะเขือเทศกับข้าวและผักชนิดหนึ่ง
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- 200 กรัมของเบคอนรมควัน
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- 2 กลีบกระเทียม
- 600 กรัมมะเขือเทศกระป๋อง
- 150 กรัมของผักชนิดหนึ่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว
- 100 กรัมของถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง
- หยิกขมิ้น
- เกลือพริกไทยแดง
ผักทำความสะอาด มะเขือเทศบดในน้ำซุปข้นเทลงในกระทะนำไปต้ม ปรุงรสด้วยขมิ้นเกลือและพริกไทยปรุงเป็นเวลา 6 นาที เพิ่มช่อดอกของผักชนิดหนึ่งและถั่วเขียวต้มอีก 6-7 นาที Brisket หัวหอมแครอทและกระเทียมสับละเอียด ทอดเนื้อ brisket โดยไม่มีน้ำมัน 10 นาที เพิ่มข้าวและปรุงอาหาร, กวน, 6 นาทีขึ้นวางออกพร้อมกับผัก, ปรุงอาหารสำหรับ 8 นาที
ซุปกับแฮมและผักโขม
สิ่งที่คุณต้องการ:
- 300 กรัมของแฮมหมูต้มรมควัน
- 1 หัวหอม
- 2 กลีบกระเทียม
- กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
- ผักขม 200 กรัม
- 200 กรัมของถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง
- 3 มะเขือเทศ
- 4 ชิ้นขนมปังขาว
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทย
เวลาทำอาหาร: 50 นาที เสิร์ฟ: 4
สิ่งที่ต้องทำ:
หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกสับละเอียดผัดใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชอุ่น 8 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับและถั่วเขียวปรุงอาหาร 5 นาที ตัดแฮมเป็นก้อนและทอดในน้ำมันที่เหลือ 7 นาที ตัดขนมปังที่อุ่นไว้ที่เตาอบ 190 ° C และอบ 8 นาที กะหล่ำปลีสับบาง ๆ และลูบด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ลงในกระทะกับ 1 ลิตรของน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 6 นาที เพิ่มผักผัดแฮมและผักขมสับปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ชิ้นส่วนของขนมปังแพร่กระจายบนจานและเทซุปร้อน
Rassolnik ในร้านค้า
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- 500 กรัมของเนื้อลูกวัว
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- 5 มันฝรั่ง
- 5 แตงกวาดอง
- 0,5 แก้วมุกข้าวบาร์เลย์
- 1 ถ้วยน้ำส้มสายชู
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 2-3 ใบอ่าว
- 8 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
- เกลือ
เวลาเตรียมอาหาร: 2 ชั่วโมงเสิร์ฟ: 8
สิ่งที่ต้องทำ:
เพิร์ลข้าวบาร์เลย์ล้างแล้วใส่ในกระทะและเทน้ำเดือด ฝาปิดและเคี่ยวจนนุ่ม 1.5 ชั่วโมงเนื้อลูกวัวจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ และหอมใหญ่จะปอกเปลือก ใส่เนื้อในกระทะเท 2 ลิตรน้ำแล้วนำไปต้มเอาโฟม ใส่หัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเปลือกมันฝรั่งและแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แตงกวาดอง - ก้อนตะแกรงแครอท ในกระทะความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและทอดมันฝรั่งจนเหลืองทอง 12-14 นาที โอนไปยังชาม ในกระทะเดียวกันเทน้ำมันที่เหลือให้แครอทและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแตงกวาและทอดอีก 4-5 นาที เอาหัวหอมออกจากน้ำซุป เทข้าวบาร์เลย์มุก ใส่ในข้าวบาร์เลย์ไข่มุกน้ำซุปและมันฝรั่งทอด เทน้ำเกลือแตงกวาและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที เพิ่มแครอทกับแตงกวาใบกระวานและพริกหยวก เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารสำหรับ 6-7 นาที นำออกจากเตาความร้อนปิดฝาและปล่อยให้ยืน 10 นาที เมื่อเสริฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
Chorba กับผัก
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- 350 กรัมเนื้อวัวบนกระดูก
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- รากผักชีฝรั่ง 1
- 2 มะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว
- 1 ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
- 0.5 ถ้วยโยเกิร์ต
- เกลือพริกไทยดำ
สิ่งที่ต้องทำ:
เนื้อเท 1,5 ลิตรน้ำเย็นเพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงผัดหัวหอมแครอทและรากผักชีฝรั่งสับและทอดในน้ำมันร้อนพร้อมกับข้าว 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับปรุง 2 นาที เทน้ำซุปลงไปตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่ผักกับข้าวและเนื้อในน้ำซุปเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เติมไข่ที่มีส่วนผสมของโยเกิร์ตกับไข่และพริกไทยดำอุ่น 1 นาที
ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับหมู
สิ่งที่คุณต้องการ:
- 500 กรัมหมูไขมัน
- 2 แครอทและหลอดไฟ
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 3 มันฝรั่ง
- 400 กรัมกะหล่ำปลีเปรี้ยว
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันพืช
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที เสิร์ฟ: 4
สิ่งที่ต้องทำ:
หนึ่งแครอทและล้างหลอดไฟตัดและทอดในกระทะแห้ง 3 นาที เนื้อเทน้ำเย็น 2 ลิตรนำไปต้มเอาโฟม เพิ่มเกลือพริกไทยผักทอดและใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงย้ายหมูลงในชาม เทน้ำซุปและนำกลับไปต้ม หอมที่เหลือแครอทและมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน 4 นาที เพิ่มในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เปรี้ยวกะหล่ำปลีเปรี้ยวสับและใส่ในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาและทิ้งไว้ใต้ฝา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์
beshbarmak
สิ่งที่คุณต้องการ:
- 1.5 กก. เบคอนเนื้อแกะ
- 3 หัวหอม
- ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ
- 1 ใบตะไคร้
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
- เกลือ
สำหรับก๋วยเตี๋ยว:
- 300 กรัมของแป้ง
- 1 ไข่
- 0.25 ถ้วยชาดำที่แข็งแรง
- เกลือ
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที เสิร์ฟ: 6
ตัดเนื้อในชิ้นใหญ่วางในกระทะที่มี 1.5 ลิตรน้ำเดือด นำไปต้มเอาโฟมและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำใต้ฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเป็นครั้งคราวเอาไขมันออกจากผิวของน้ำซุปและเก็บในโถแยกต่างหาก สำหรับก๋วยเตี๋ยวให้ร่อนแป้งและเกลือด้วยสไลด์ให้ลึกลงทุบไข่ใส่มันลงในชาเย็น ย่างแป้งแข็งปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40-50 นาที โรยแป้งลงในชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้านหนึ่งประมาณ 5 ซม. นำเนื้อออกจากน้ำซุป ตัดกระดูกตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปที่เตรียมไว้ ล้างผักทั้งหมดแห้งและบด พับเนื้อในกระทะเทน้ำซุปที่ตึงเครียดเพิ่มมากที่สุดของสีเขียว, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ตัดหัวหอมลงในวงแหวนบาง ๆ อุ่นไขมันไม่กี่ช้อนเต็มจากน้ำซุปในกระทะใส่ต้นหอมและเคี่ยวนาน 10 นาที ในน้ำเดือดใส่น้ำเดือดต้มก๋วยเตี๋ยวจนสุกประมาณ 5-7 นาที วางก๋วยเตี๋ยวบนจานใส่เนื้อและหัวหอมไว้ เทน้ำซุปและโรยด้วยสมุนไพรที่เหลืออยู่
ซุปกับลูกชิ้นส์ในภาษาสเปน
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อดิน 400 กรัม
- 5 มะเขือเทศ
- แครอท 2
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- 2 กลีบกระเทียม
- 200 กรัมของถั่วเขียวแช่แข็ง
- 0.5 พริกแดงร้อน
- 0.25 ถ้วยข้าว
- 1 ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- 1 ช้อนชา แห้งออริกาโน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบสะระแหน่สับ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
- เกลือพริกไทยดำ
สิ่งที่ต้องทำ:
เตรียมลูกชิ้น ล้างข้าวและผสมกับเนื้อสับและไข่ เพิ่มเกลือพริกไทยบดขยี้สะระแหน่และผักชีฝรั่ง นวดให้เข้ากันดี ด้วยมือเปียกปั้นลูกชิ้นเนื้อเล็ก ๆ จากมัน หัวหอม, แครอทและกระเทียมปอกเปลือก, สับละเอียด ในกระทะที่มีก้นหนาอุ่นน้ำมันพืชใส่หัวหอมและทอดประมาณ 5 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหาร 1 นาที บนมะเขือเทศให้ตัดข้าม ลดลง 1 นาที ในน้ำเดือดจากนั้นผ่านในน้ำเย็น ลบหนังกำพร้าตัดเนื้อเป็นชิ้น เทลงในกระทะกับหัวหอม 1.5 ลิตรน้ำร้อนเพิ่มมะเขือเทศวางมะเขือเทศแครอทและถั่วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที ใส่ลูกชิ้นหมูลงไปผัดเบา ๆ และต้มต่อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที ลบพริกเผ็ดจากเมล็ดสับละเอียดและใส่ลงในกระทะ โรยออริกาโนซุปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงอีก 5 นาที
เนื้อวัวหนาและซุปถั่วเขียวชิมแปนซี
สิ่งที่คุณต้องการ:
- 800 กรัมของเนื้อวัว
- 700 กรัมมันฝรั่ง
- 200 กรัมถั่วเจี๊ยบแห้ง
- 800 กรัมของมะเขือเทศกระป๋อง
- หัวหอมสีแดง 1 อัน
- 1 แครอท
- 2 ลำต้นของคื่นฉ่าย
- เปลือกและน้ำผลไม้ 1 สีส้ม
- 2 ช่อโรสแมรี
- สำหรับ 1 ช้อนชา ยี่หร่าพื้นและพริกหยวก
- เกลือพริกไทย
เวลาเตรียมตัว: 3 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 15 นาที
เสิร์ฟ: 8
สิ่งที่ต้องทำ:
chickpea dunk ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโยนให้กระชอน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักถูกล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกระทะต้มน้ำ 1.5 ลิตรใส่เนื้อ, ถั่วชิกพีและผักที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำส้ม, ส้ม, โรสแมรี่, เครื่องเทศเกลือและพริกไทย นำไปต้มอีกครั้ง ครอบคลุมและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 180 ° C
ซุปถั่วกับซี่โครงหมู
สิ่งที่คุณต้องการ:
- 600 ซี่โครงหมู
- 150 กรัมของถั่วเขียว
- 3 มันฝรั่ง
- 2 มะเขือเทศ
- 2 ลำต้นของคื่นฉ่าย
- 1 ก้านของกระเทียม
- 3 กลีบกระเทียม
- 0.5 พริกเขียวเข้ม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- ใบอ่าว 1 ใบ
- ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ
- เกลือพริกไทย
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที เสิร์ฟ: 6
สิ่งที่ต้องทำ:
ถั่วลิสงจะถูกล้างให้สะอาดใน 2-3 น้ำ ซี่โครงเพื่อล้างและตัดส่วนบนขอบ 1 อุ่นน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะและทอดซี่โครงเป็นเวลา 10 นาที นำไปต้มในน้ำ 1.5 ลิตรนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เปลือกมันฝรั่งและกระเทียม รินผักชีฝรั่งและพริกไทยเผ็ด เอาแกนออกจากพริกไทย ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดใหญ่, กระเทียมขาว - ครึ่งวงกลม, คื่นฉ่าย - ชิ้นบาง พริกไทยและกระเทียมสับ ในกระทะความร้อนขึ้นน้ำมันพืชที่เหลือใส่กระเทียมและทอด, กวน, 6-7 นาที เพิ่มมันฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกและกระเทียม ปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที นำาเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปที่เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนและใส่ใบกระวานลงในซุป เพิ่มถั่วแดงลงในกระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดคลุม นำออกจากความร้อนเอาใบอ่าวออกและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที