ส่วนผสม:
- หอก - 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 รายการ ช้อน
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 20 กรัม
- กระเทียม - 7 ซี่
- ถั่วพริกหวาน - 6 ชิ้น
- อ่าวใบ - 2 ชิ้น
- มะนาว, น้ำผลไม้ - 1 ชิ้น
หอยตุ๋นเป็นอาหารจานอร่อยและละเอียดอ่อน เสิร์ฟหั่นตุ๋นกับมันฝรั่งต้มและผักสด การเตรียมการ: ทำความสะอาดและล้างออกด้วยหอก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในกระทะลึก โรยหอยด้วยเครื่องปรุงรสปลาเพิ่มใบกระวานพริกไทยรสหอมเกลือเล็กน้อยกระเทียมสับน้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้วน้ำและน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมที่ดีและใส่น้ำดองไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ใส่กระทะกับปลาใส่ไฟและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนปิดฝาครอบด้วยฝาและเคี่ยวนาน 40 นาที นำกระทะออกจากเครื่องทำความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที แล้วส่งไปที่โต๊ะทันที
เสิร์ฟ: 4