- น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
- สีน้ำตาล - 600 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- ครีม (20-22%) - 80 มิลลิลิตร
- พริกไทยดำ - ช้อนชา 1/4
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 20 มิลลิลิตร
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- ไข่ - 2 ชิ้น
1. ลอกมันฝรั่งออกและหั่นเป็นก้อน เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือด 2. ผัดและสับแครอทและหัวหอม ล้างทำความสะอาดใต้น้ำเย็นและตัดเป็นแถบ 3. ใส่น้ำมันพืชแครอทและหัวหอมลงในกระทะทอดผักแล้วใส่ในกระทะ 4. ตีไข่ในชาม เทครีมและน้ำซุปเล็กน้อยผัด เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส 5. เมื่อมันฝรั่งอ่อนลงให้เพิ่มสีน้ำตาลลงไปในน้ำซุป ค่อยๆผสมในครีมผสมไข่และครีม ปิดไฟและซุปเย็นเล็กน้อย การรั่วไหลและการใส่จานโดยการเพิ่มเนื้อวัวและช้อนครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถตกแต่งซุปด้วยไข่ต้มสุกหั่นเป็น 4 ส่วน
เสิร์ฟ: 6