- น้ำซุปปลา - 2 ลิตร (จากปลาแบบดั้งเดิมใด ๆ - ปลาคาร์พ, ปลาชนิดหนึ่ง, หอก)
- กุ้ง - 8-10 ชิ้น (สด)
- เนื้อปลา - 200-300 กรัม (เพื่อแยกปลาที่ปรุงจากน้ำซุป)
- ข้าวสาลีขนมปัง - 3-4 ชิ้น
- ครีม, นมโฮมเมด - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย - 2 ศิลปะ ช้อน
- เกลือและพริกไทย - 1 เพื่อลิ้มรส
เตรียมน้ำซุปปลา 2 ลิตรจากปลาดั้งเดิมหรือจากหลายพันธุ์ ทำให้เย็นลง ความเครียด กุ้งปรุงอาหารในน้ำเกลือจนสุก (7-10 นาที) ระบายความร้อนและถอดแยกชิ้นส่วน ทำความสะอาดหอย เนื้อของคอมะเร็งและกรงเล็บควรพับเก็บแยกต่างหาก เตรียมเนื้อสับจากเนื้อปลาเนื้อแข็งจากปากคีบขนมปัง (แช่ในครีม) เกลือพริกไทยไข่ดิบ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดละเอียดและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ที่ได้รับ forcemeat เพื่อเติมเปลือกหอย เปลือกหอยเสร็จเรียบร้อยแล้วใส่ในกระทะเทน้ำซุปและต้มเป็นเวลาหลายนาที เอาซุปออกจากกองไฟ ในจานลึกใส่ 2 เปลือกหอยมะเร็งไม่กี่คอเทน้ำซุป ถ้าต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรตกแต่งด้วยมะนาวมะกอก เสิร์ฟร้อนๆ ซุปที่ถูกต้องเปลี่ยนเป็นโปร่งใสและมีกลิ่นหอม
เสิร์ฟ: 4-5