ขนมปังกับกระเทียม Pampushki เป็นขนมปังขนาดเล็กที่ทำจากแป้งยีสต์ มีหลายรุ่นของต้นกำเนิดของจานนี้ตัวอย่างเช่นคำว่า "pampushki" มีต้นกำเนิดฝรั่งเศสอิตาลีและเทคโนโลยีการเตรียม pampushes ชี้ไปที่รากเยอรมัน อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่แน่นอนของเรามี pampushki ที่เกี่ยวข้องกับอาหารยูเครนแห่งชาติ ความจริงที่ว่าอาหารประจำชาติของยูเครนถูกสร้างขึ้นมาเป็นเวลานานมากและเกิดขึ้นในที่สุดปลายค่อนข้างช้า (ยังคงเป็นเพียงโดยจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ XIX) ซึ่งมีอิทธิพลต่อการปรากฏตัวในมันขององค์ประกอบของวัฒนธรรมการทำอาหารต่างๆ (เยอรมัน, ฮังการี, ตาตาร์, ตุรกี ฯลฯ ) และความนิยมมากที่สุดของ pampushki ถูกซื้อได้อย่างแม่นยำในอาหารยูเครนที่มีอยู่แล้วเพื่อให้พวกเขาสามารถสมควรได้รับการเรียกว่าเป็น "อาหารพื้นบ้าน" ตามประเพณีของอาหารประจำชาติยูเครน, เกี๊ยวจะเสิร์ฟเพื่อ Borscht และส่วนใหญ่กับซอสกระเทียม Pampushki เป็นทางเลือกที่ดีในการเก็บขนมปังซึ่งโดยปกติแล้วเราจะทำอาหารจานแรก นี้ไม่เพียง แต่อร่อยกว่าการซื้อขนมปัง แต่ก็ยังเป็นประโยชน์มากขึ้นเนื่องจากเรารู้ว่าใครและวิธีการปรุงอาหารสิ่งที่ผลิตภัณฑ์และสิ่งที่มีคุณภาพถูกนำมาใช้ Pampushkas "ตกแต่ง" จานแรกให้มันความรู้สึกที่น่าประทับใจและรสชาติใหม่ ๆ ไม่ว่าจะเป็นของยูเครน Borsch หรือซุปรัสเซีย halophyte หรือน้ำซุปเนื้อสามัญ การปรุงอาหาร pampushki ได้อย่างง่ายดาย แต่ไม่ได้อย่างรวดเร็ว ความจริงก็คือเวลาที่มากจะใช้กระบวนการในการยกสิ่งที่เรียกว่า "ทำให้เสีย" ของการทดสอบ ดังนั้นเพื่อไม่ให้เสียเวลาอย่างไร้ผลให้เตรียมอาหารพร้อมกับจานหลักแรกตัวอย่างเช่นในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ในสูตรที่ฉันเสนอเป็นจำนวนเงินที่ค่อนข้างใหญ่ของกระเทียมและสีเขียวเพราะมันไม่ได้เป็นเพียงคลังสินค้าของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่ยังมีกลิ่นฤดูใบไม้ผลิที่ยอดเยี่ยม! ในแป้งผมเพิ่มน้ำมันมะกอกเพราะด้วย pampushki จะได้รับมากขึ้นอ่อนโยนกว่าเมื่อใช้ทานตะวัน พยายามที่จะทำให้ pampushki ดังกล่าว ในความคิดของฉันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะคิดที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานแรก! คำแนะนำ (ในประสบการณ์ของตัวเอง pampushkas อบ): บางทีการเลือกสำหรับตัวเองตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร pampushkas แล้วคุณสังเกตเห็นว่าในกรณีหนึ่งยีสต์จะถูกผสมทันทีกับแป้งและในอื่น ๆ - แรกที่พวกเขาควรจะแช่เป็นเวลาหลายนาทีในที่อบอุ่น น้ำหรือนมด้วยหนึ่งช้อนเต็มของน้ำตาลและแป้ง ขึ้นอยู่กับชนิดของยีสต์แห้ง อย่าลืมอ่านบนบรรจุภัณฑ์ด้วยยีสต์ในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างเหมาะสม หากคุณใช้ยีสต์ตามคำแนะนำของผู้ผลิตพวกเขาจะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุดแป้งของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและดีขึ้น มิฉะนั้นแป้งจะเพิ่มขึ้นไม่ดีและในรูปแบบที่เสร็จสิ้นจะไม่อร่อยมาก
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลี 500 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- น้ำต้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช่อ
- น้ำต้ม 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเจี๊ยบแดง 5
- เกลือ 2 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อให้ pampushkas กับกระเทียมที่เราต้องการ: แป้ง, ยีสต์แห้ง, ไข่, น้ำมันมะกอกและดอกทานตะวันน้ำอุ่นต้มกระเทียมสีเขียวน้ำตาลและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 2 ยีสต์แห้งผสมด้วยน้ำอุ่น 3/4 ถ้วยพร้อมกับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะแป้ง ลองชงเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เราได้สิ่งที่เรียกว่า "โอภารา"
- ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวกับออกซิเจนและ pampushki ของเรากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อย
- ขั้นตอนที่ 4 ใน 3/4 จำนวนของแป้งร่อนให้เพิ่มไข่ไก่ 2 ฟอง
- ขั้นตอนที่ 5 เพียงเล็กน้อยของการเคลื่อนไหวที่ระมัดระวังด้วยช้อนเพียงเล็กน้อยกวนไข่ลงในแป้ง คราวนี้ในแก้วเรามีโอปาราอยู่แล้ว (บนพื้นผิวของมัน chiffchaff ถูกสร้างขึ้น)
- ขั้นตอนที่ 6 ตอนนี้เทลงในแป้งที่มีไข่ไก่และผสมให้เข้ากันดีกับช้อน
- ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มส่วนที่เหลือของแป้ง ตอนนี้ด้วยมือของคุณนวดแป้งและทำแบบนี้จนกว่าแป้งจะนุ่มยืดหยุ่นและจะไม่หยุดเกาะมือของคุณ เราสร้างลูกบอลจากการทดสอบ
- ขั้นตอนที่ 8 ถ่ายลูกบอลออกจากแป้งให้เข้ากันดีกับน้ำมันพืชทาด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เป็นประกายในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (แป้งจะเพิ่มขึ้นเกือบ 2 ครั้ง)
- ขั้นตอนที่ 9 แบ่งแป้งเป็นส่วน ๆ และห่อแต่ละชิ้นให้เข้ากันเป็นลูก
- ขั้นตอนที่ 10 เราใส่แม่พิมพ์อบลงบนกระดาษ parchment วางลูกที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์และหล่อลื่นพื้นผิวของช่องว่างด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เราออกจาก pampushki อีก 30 นาทีในที่อบอุ่น หลังจากการพิสูจน์แล้วให้อบ pampushki ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที
- ขั้นตอนที่ 11 เตรียมซอสกระเทียมสับละเอียดและสับกระเทียมลงในเครื่องขูดขนาดเล็ก
- ขั้นตอนที่ 12 ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในภาชนะขนาดเล็ก: กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, น้ำต้มสุกและเกลือ จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 13 หลังจากใส่เกี๊ยวแล้วจะต้องวางเตาอบไว้และปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที นี้จะทำเพื่อให้แน่ใจว่ากระเทียมและสมุนไพรไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขา
- ขั้นตอนที่ 14 เมื่อเย็น pampushkah ระบายน้ำซอส กลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบของกระเทียมและผักสีเขียวในคำพูดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอด!