เนื้ออโรมาติกหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่เก่าแก่ที่สุดและโดยเฉพาะเนื้อสัตว์มีการอบ แต่ถ้าก่อนหน้านี้ทำขึ้นเฉพาะในที่เปิดไฟหรือในเถ้าร้อนวันนี้เรามีความเป็นไปได้อื่น ๆ อีกมากมายและวิธีการในการกำจัดของเรา ตอนนี้โอกาสที่จะปรุงอาหารด้วยไฟลุกโชนจะปรากฏที่เราไม่ค่อยมากจนกรณีดังกล่าวถูกมองว่าเป็นวันหยุดซึ่งเป็นโอกาสในการผ่อนคลายและผ่อนคลาย ถ้าคุณต้องการลิ้มรสขาไก่งวงตุ๋นหรือแฮมหรือเป็ดเราก็มักจะมีเตาอบเตาย่างและเครื่องใช้ที่ทันสมัยอื่น ๆ สิ่งเดียวที่ไม่สามารถทำได้เมื่ออบในเตาอบคือกลิ่นหอมของควันที่เล็ดลอดออกมาจากแต่ละชิ้น ดังนั้นการเตรียมขาไก่อบหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ คุณต้องพยายามใช้เครื่องเทศหอมซึ่งจะคืนเงินให้กับเราได้ตามต้องการและให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติพิเศษ ในกรณีของเราก็จะเป็นพริกไทยกระเทียมและมัสตาร์ด มัสตาร์ดสามารถใช้และเป็นเม็ดและธรรมดา อย่ากลัวว่าจานจะออกคมมาก ระหว่างการอบความโกรธทั้งหมดจากมัสตาร์ดจะหายไป แต่เนื้อจะกลายเป็นพริกที่ไม่ธรรมดาและอ่อนโยน
ส่วนผสม:- ต้นขาตุรกี 1300 กรัม
- กระเจี๊ยบ 4
- มัสตาร์ด French (with grains) 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดินสีดำ 3 หยิก
- เกลือ 4 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 การอบไก่งวงคุณต้องการกระเทียมมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย
- ขั้นตอนที่ 2 3-4 กลีบกระเทียมให้ลอกและหั่นเป็นบาร์
- ขั้นที่ 3 ต้นขาไก่งวงจะได้รับการทำความสะอาดผิวแห้งและลูบไล้ด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองข้าง
- ขั้นที่ 4 ตัดด้วยมีดและใส่กระเทียม
- ขั้นตอนที่ 5 ขันต้นขาไก่งวงพร้อมมัสตาร์ดทั้งสองด้านและใส่น้ำหมักลงในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 6 หมุนสะโพกเข้ากับฟอยล์
- ขั้นตอนที่ 7 เทแก้วน้ำเย็นลงบนถาดอบและวางเนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- ขั้นตอนที่ 8 อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 90 นาทีจากนั้นเปิดฟอยล์และเปิดเตาย่างเป็นเวลา 3-4 นาทีเพื่อให้ได้แป้งคั่ว
- ขั้นที่ 9 ต้นขาไก่งวงที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น