ก่อนที่คุณจะนำชีสกระท่อมไปยังหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ลองดูว่าเป็นอย่างไร ดังนั้นชีสกระท่อมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่เก่าแก่ที่สุดที่ได้จากการหมักนมด้วยแบคทีเรียในนมเปรี้ยวและแยกเวย์ซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งสามารถรับประทานได้โดยทุกคน: สตรีมีครรภ์เด็กและผู้สูงอายุที่ไม่แข็งแรง ในช่วงต้นศตวรรษที่ 1 นักปรัชญาจากกรุงโรม Lucius Junius Moderatus Columella กล่าวว่าชีสกระท่อมเป็น "จานที่น่าพอใจบนโต๊ะของคนรวยและคนจน" เป็นที่น่าอัศจรรย์ แต่คำว่า "ชีสกระท่อม" และ "ชีส" ในรัสเซียเริ่มถูกแบ่งออกเมื่อเร็ว ๆ นี้และในคำว่า "ชีส" ของรัสเซียคำว่า cheese และ cottage cheese หมายถึง
เป็นเรื่องปกติในการจัดชีสกระท่อมในแง่ของเนื้อหาไขมัน: ตัวหนาหนาและไขมันต่ำ ดังนั้นสัดส่วนของไขมัน 18%, 9% และ 3% โดยวิธีการพับโปรตีน - กรดและกรด - ทับ ความแตกต่างคือนมเปรี้ยวที่ทำจากนมไขมันต่ำ วัตถุดิบสำหรับการผลิตนมเปรี้ยวสามารถทำหน้าที่เป็นนมและนมผงและครีมแห้ง
ดังนั้นสิ่งที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้?
ปรากฎว่าความลับทั้งหมดอยู่บนพื้นฐานของการเตรียมการซึ่งในจากนมผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์สารอาหารและสารอาหารที่มีคุณค่าสำหรับสิ่งมีชีวิตได้รับการจัดสรร ประการแรกคือโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูกในระหว่างการเจริญเติบโตของกระดูกและฟันในเด็กผู้หญิงที่ตั้งครรภ์ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูงและมีอาการโรคกระดูกอ่อนในเด็กทารก แต่ในความเป็นจริงมีหลายผลิตภัณฑ์ที่เป็นแหล่งของโปรตีน - เนื้อสัตว์ผักอาหารในพืชตระกูลถั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ... แต่การตั้งค่าจะได้รับการชีสกระท่อม การย่อยอาหารประเภทเนื้อต้องใช้เวลาและความแข็งแรงของร่างกาย นอกจากนี้ในการที่จะทำให้กระบวนการได้ง่ายขึ้นด้วยเนื้อคุณต้องกินอาหารพืชจำนวนหนึ่ง - สมุนไพรและผัก ในสมัยโบราณของจีนมีการประหารชีวิตที่แปลกประหลาด: ชายคนหนึ่งได้รับอาหารเพียงอย่างเดียว สองหรือสามสัปดาห์ต่อมาเขากำลังจะตาย นั่นคือคุณสามารถกินเนื้อสัตว์เป็นผู้จัดจำหน่ายโปรตีนให้กับผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ตอนนี้เกี่ยวกับพืชตระกูลถั่ว การย่อยอาหารของพวกเขามาพร้อมกับเช่นปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เช่นการบวมของลำไส้การก่อตัวของก๊าซหมักซึ่งทำให้เกิดอาการไม่สบาย ไม่น่าแปลกใจที่ชีสกระท่อมเป็นที่ต้องการ - ผลิตภัณฑ์ที่สมดุลและย่อยง่ายมาก พิสูจน์ให้เห็นว่าการบริโภคเนยแข็งคอตตอนเป็นประจำช่วยเพิ่มน้ำเสียงให้กับร่างกายเติมวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นอย่างมากช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารและเสริมสร้างระบบประสาท (!) ลองคิดดูว่าสารอะไรเกิดขึ้น
ถ้าเราพูดถึงองค์ประกอบทางเคมีของชีสกระท่อมก็มีความหลากหลายมาก เหล่านี้ ได้แก่ กรดอะมิโนแลคโตส (น้ำตาลนม) แร่ธาตุ - เหล็กฟอสฟอรัสแคลเซียมฮอร์โมนเอนไซม์ไขมันคาร์บอนไดออกไซด์และวิตามินซึ่งมีจำนวน 12 วิตามิน A, B, C และ D และโปรตีนดังกล่าวข้างต้น
ตอนนี้ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ
โปรตีน เป็นสารสำคัญที่ช่วยเร่งปฏิกิริยาชีวเคมี การขาดของพวกเขาสามารถนำไปสู่โรคโลหิตจาง, โรคตับ, ตับอ่อน, ผื่นแพ้ลดภูมิคุ้มกันความเมื่อยล้าอย่างรวดเร็ว
กรดอะมิโนไม่สามารถผลิตได้โดยร่างกายเต็มจำนวนของพวกเขาจะเติมเต็มโดยการรับประทานอาหารบางอย่าง การขาดสารอาหารที่มีคุณค่าเหล่านี้อาจทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อมการเจริญเติบโตที่ไม่เหมาะสมและการชะลอการเจริญเติบโตของเด็กการละเมิดการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน
ไขมัน เป็นส่วนหนึ่งของเซลล์และเป็นแหล่งสำรองของพลังงาน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการบริโภคนมไขมันสำหรับคนที่มีตับอ่อน
คาร์โบไฮเดรต ในปริมาณเล็กน้อยพบได้ในชีสกระท่อมดังนั้นสำหรับชีสกระท่อมผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นผลิตภัณฑ์อันดับหนึ่งในอาหารของพวกเขา
แร่ธาตุ - แคลเซียมองค์ประกอบอาคารสำหรับกระดูกและฟันฟอสฟอรัสที่เกี่ยวข้องกับการรักษาเนื้อเยื่อกระดูกเหล็กการควบคุมระดับฮีโมโกลบินในเลือดและแมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญในกิจกรรมที่สำคัญของร่างกาย การขาด microelements เหล่านี้นำไปสู่ความผิดปกติของระบบกล้ามเนื้อและโครงร่างความตื่นเต้นของระบบประสาทกับรูปแบบต่างๆของโรคโลหิตจาง
วิตามินเอ ช่วยส่งเสริมสายตาที่ดีต่อสุขภาพและความขาดแคลนทำให้ "ไก่ตาบอด" - การมองเห็นที่อ่อนแอในยามค่ำคืนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตเต็มเปี่ยม การได้รับวิตามินซีในปริมาณต่ำจะเป็นภัยคุกคามต่อการเป็นโรคเลือดออกตามไรฟันการรักษาที่ไม่ถูกต้องอาจส่งผลร้ายแรง วิตามินกลุ่มบีมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ และความสนใจมากขึ้นควรจะจ่ายให้กับวิตามินดีดังนั้นจำเป็นในระหว่างการเจริญเติบโตของเด็กที่ตั้งครรภ์เพื่อการดูดซึมของแคลเซียมและผู้สูงอายุสำหรับการทำงานปกติของระบบกระดูกและกล้ามเนื้อ
อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์นี้ของอาหารอันโอชะของกรดแลคติคไม่ได้จบลงที่นั่น ชีสกระท่อมใช้อย่างแพร่หลายในด้านความงามเป็นมาสก์ครีมและครีมต่างๆชะลอความชุ่มชื่นให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวอิ่มตัวด้วยวิตามิน
การระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของชีสกระท่อมควรสังเกตว่าสามารถรับประทานได้โดยคนที่มีสุขภาพดีและคนป่วย จำเป็นเท่านั้นหลังจากที่ปรึกษากับแพทย์เพื่อตรวจสอบปริมาณไขมันและปริมาณที่ต้องการ สำหรับคนที่มีสุขภาพดีควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเพื่อป้องกันโรคต่างๆ
ตอนนี้นิดหน่อยเกี่ยวกับวิธีการเลือกชีสกระท่อมที่เหมาะสมเพื่อป้องกันตัวเองจากความผิดปกติทางระบบทางเดินอาหารและแม้กระทั่งการเป็นพิษ ชีสกระท่อมควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2 ถึง 6 องศาเซลเซียสไม่เกิน 24 ชั่วโมง ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของชีสกระท่อม, การขาดสิ่งสกปรกต่างๆในนั้น สีควรเป็นสีขาวเนื้อเหลืองไม่เหลือง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ - เนื้อเนียนนุ่มน่าชุ่มชื้นเล็กน้อยไม่มีกลิ่นที่คมชัดมีกลิ่นหอมหนาและอร่อยรสชาติอร่อยน่ารับประทานละลายในปากมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว และในที่สุดจะซื้อชีสกระท่อมดีขึ้นในร้านเฉพาะหรือถาดนมและด้วยมือ - เฉพาะกับคนที่เชื่อถือได้ ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับชีสกระท่อมจากนมผลประโยชน์และอันตรายจากการที่บนใบหน้า แม้ว่าชีสกระท่อมจะอุดมไปด้วยจุลินทรีย์ที่สำคัญทั้งหมดสำหรับคน แต่อาจทำให้เกิดความเสียหายอย่างใหญ่หลวงต่อสุขภาพหากคุณไม่ใส่ใจกับวันที่หมดอายุในบรรจุภัณฑ์หรือซื้อมาในตลาดซึ่งคุณจะได้รับการนำเสนอแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมสดที่เน่าเสียไปแล้ว . ให้ความใส่ใจและมีสุขภาพดี!