เล็ก ๆ น้อย ๆ จากประวัติความเป็นมาของคนหลายคนมีความมั่นใจว่า kvass เป็นเครื่องดื่มสลาฟโบราณซึ่งคิดค้นขึ้นในกรุง Kievan Rus และแพร่ระบาดในดินแดนสลาฟ แต่มันไม่ได้เป็นความจริงทั้งหมด! Kvass เป็นเครื่องดื่มเก่า ๆ ที่ปรุงสุกในอียิปต์โบราณเมื่อแปดพันปีมาแล้ว! จริงแล้วเขาเป็นอะไรบางอย่างระหว่างเบียร์และแคร์ แพทย์ชื่อดังของ Hippocrates นักประวัติศาสตร์ Herodotus และ Pliny the Elder เขียนเกี่ยวกับการค้นพบของเขา ดีใน Kievan Rus, การกล่าวถึงครั้งแรกของ kvass วันที่กลับไป 988 เมื่อเจ้าชายวลาดิเมียร์ Great ล้างบาปมาตุภูมิเป็นหลักฐานโดยเรื่องของปี Bygone ในยุคของเรานี้ kvass เริ่มแพร่กระจายในโปแลนด์ลิทัวเนียและแม้แต่ฟินแลนด์
ส่วนผสม:- ขนมปังสีดำ 1 ชิ้น
- น้ำตาล 500 กรัม
- ยีสต์สด 20 กรัม
- น้ำต้ม 10 ลิตร
- ขั้นตอนที่ 1 ส่วนผสมหลัก: ขนมปังน้ำตาลยีสต์น้ำ
- ขั้นตอนที่ 2 ตัดขนมปังใส่ในเตาอบและทอดให้เป็นสีเข้ม
- ขั้นตอนที่ 3 ขนมปังพร้อมแล้ว - ยิ่งคุณปรุงขนมปังมากเท่าไรก็จะคลายลง
- ขั้นตอนที่ 4 น้ำเดือด
- ขั้นตอนที่ 5 น้ำเย็นเล็กน้อยและใส่ขนมปังทอด
- ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 7 ปล่อยให้น้ำเย็นลงเล็กน้อยและเมื่อน้ำอุ่นนิดหน่อยให้เพิ่มยีสต์ จากนั้นให้ปิดฝาครอบด้วยฝาและใส่ไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้ kvas ควรจะกลายเป็นเปรี้ยวและก๊าซเล็กน้อยจะปรากฏอยู่ในนั้น
- ขั้นตอนที่ 8 หลังจากที่ใส่ kvass แล้วจำเป็นต้องเครียด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่ม 1-1.5 ถ้วยน้ำตาลลงในแหนบ (ที่นี่ปริมาณขึ้นอยู่กับรสชาติ) ขวดที่พร้อมใช้สามารถเทลงในขวดเพื่อทำให้เย็นและป้องกันการสูญเสียก๊าซ