การปรุงอาหาร carpaccio คิดค้นในช่วงกลางของศตวรรษที่ผ่านมาจานของดิบเนื้อผอมบาง ๆ เทส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวกับเครื่องเทศเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมหลาย ดังนั้นพ่อครัวจึงเริ่มทดลองกับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ แต่ยังมีปลาอาหารทะเลผักต่างๆและเห็ด เงื่อนไขหลักในการเตรียม carpaccio คือความสดใหม่และคุณภาพที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเพราะทุกอย่างต้องชุ่มชื้น แต่ทุกคนไม่สามารถบังคับตัวเองให้กินเนื้อสัตว์หรือปลาโดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีใด ๆ ล่วงหน้าดังนั้นเตรียมปลาคาร์ปโปสจากปลาแซลมอนเค็ม รสชาติของอาหารว่างจากนี้จะไม่ประสบ แต่คุณจะเพลิดเพลินไปกับอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างเงียบ ๆ และสามารถนำเสนอให้แขกของคุณได้ สิ่งสำคัญคือการพยายามตัดปลาที่มีชิ้นส่วนที่โปร่งใสเกือบตามที่กำหนดไว้ในเทคนิคการปรุงอาหาร carpaccio ของผู้เขียน ที่คุณสามารถดูได้ด้วยตัวคุณเองหลายผลิตภัณฑ์สำหรับปลาแซลมอน carpaccio ในสูตรของเราเป็น aphrodisiacs เพื่อให้คุณสามารถจัดเตรียมมันเป็นอาหารว่างสำหรับตอนเย็นโรแมนติกตามธรรมชาติไหลลงไปในคืนโรแมนติกและหลงใหลอย่างเท่าเทียมกัน
ส่วนผสม:- ปลาแซลมอนเค็ม 150 กรัม
- Rucola 0.5 พวง
- มะนาว 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู balsamic 2 ช้อนชา
- ชีส Parmesan 20 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ 3 ชิ้น
- พริกไทยดินสีดำ 3 หยิก
- เกลือ 1 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียม carpaccio นำปลาแซลมอนมาประกอบกับ arugula, lemon, parmesan น้ำมันมะกอกและมะเขือเทศเชอร์รี่
- ขั้นตอนที่ 2 Parmesan ตัดเป็นแผ่นบาง ๆ (สะดวกในการทำมีดสำหรับทำความสะอาดมันฝรั่ง)
- ขั้นตอนที่ 3 ช้อนเล็ก ๆ ของ arugula ล้างให้สะอาดและแห้ง
- ขั้นตอนที่ 4 ตัดปลาในชิ้นบาง ๆ เพื่อให้เกือบโปร่งใส
- ขั้นตอนที่ 5 เตรียม dressing สำหรับนี้คุณจำเป็นต้องเชื่อมต่อ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง, พริกไทยดำสดและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ขั้นที่ 6 บนจานแบนวางชิ้นปลาไว้ในชั้นเดียว
- ขั้นตอนที่ 7 เทอย่างละเอียดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้
- ขั้นที่ 8 เพิ่มพริกไทยสดๆเล็ก ๆ น้อย ๆ และสับ Parmesan
- ขั้นตอนที่ 9 ใส่ใบ arugula ที่กลางใส่มะเขือเทศเชอรี่และมะนาว