ปลาตุ๋นในเครื่องเทศกับพริกร้อนวันนี้เราจะทำความคุ้นเคยกับการปรุงแต่งแบบดั้งเดิมของอาหารตะวันออก - Hawaij สูตรสำหรับเครื่องปรุงรสนี้แตกต่างกันไปในช่วงกว้างมาก เครื่องเทศนี้มีทั้งแบบเครื่องเทศสำหรับกาแฟซุปสำหรับเนื้อสัตว์และปลา สูตรที่แน่นอนไม่รู้จักใครยกเว้นผู้ขายของเครื่องปรุงรสนี้ แต่ชื่อของเครื่องปรุงรสในฮาวายเป็นที่รู้จักกัน นี่คือพริกไทยดำ, ขมิ้นพื้นดิน, เมล็ด zira, บดในปูน, เมล็ดผักชีบด, กระวาน, กานดิน รวมจำนวนของเครื่องปรุงรสเหล่านี้สามารถเป็นรสนิยมส่วนตัว เป็นเครื่องปรุงรสที่จะเป็นพื้นฐานของการลิ้มรสปลา เราจะดับเพลิงหอกซึ่งค่อนข้างแห้งแล้งดังนั้นเราจะใช้ผักต่างๆในสูตร ขมและหวานพริกสมดุลความรุนแรงของจานรากผักชีฝรั่งจะทำให้รสนิยมของผักปรุงรสและมะเขือเทศจะทำให้ปลาฉ่ำ
ส่วนผสม:- ปลากระเจี๊ยบ 800 กรัม
- มะเขือเทศ 6 ชิ้น
- หัวหอม 3 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- กระเจี๊ยบแดง 5
- พริกไทยเผ็ด 1 ชิ้น
- พริกหวาน 2 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- Cilantro สด 1 พวง
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ 4 ช้อนชา
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
- Zira (กระป๋อง) ดิน 1 ช้อนชา
- ผักชี 1 ช้อนชา
- กระวาน 1 กรัม
- แป้งคาร์เนชั่น 1 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 การปรุงอาหารปลาในลิเบียคุณต้องนำปลาน้ำมะนาวหัวหอมมะเขือเทศขมและรสหวานรากผักชีฝรั่งกระเทียมเกลือน้ำตาลน้ำมันมะกอกส่วนผสมของเครื่องเทศ
- ขั้นตอนที่ 2 ล้างปลาให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมะนาวเกลือพริกไทยโรยด้วยผักชีสับ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อหมัก
- ขั้นตอนที่ 3 ล้างมะเขือเทศ
- ขั้นตอนที่ 4 ตัดหัวหอมเป็นก้อนและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
- ขั้นตอนที่ 5 ใส่รากผักชีฝรั่งลงในหัวหอม
- ขั้นที่ 6 ขมพริกหวานและกระเทียมบด
- ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มพริกหยวกกับกระเทียมลงในกระทะตัดพริกหวานเป็นชิ้น ๆ คน
- ขั้นตอนที่ 8 เทมะเขือเทศลงไปโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ สตูว์เป็นเวลา 1 นาที
- ขั้นตอนที่ 9 ใส่ส่วนผสมผักที่ด้านล่างของกระทะวางปลาที่หมักไว้ด้านบน ส่วนบนสุดของส่วนที่เหลือของผัก สตู 40 นาที
- ขั้นตอนที่ 10 จานต้องเสิร์ฟร้อน