- มะนาว - 0.25 ชิ้น
- หอย - 1.2 กิโลกรัม
- เจลาติน - 10 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ใบเบย์ - 1 ชิ้น
- ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แครอท - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
1. ก่อนอื่นเราจะให้ปลาเอาเหงือกทำความสะอาดเกล็ดและล้างมัน ด้วยมีดคมให้ตัดหางและหัวออกจากนั้นแยกเนื้อจากกระดูก 2. ใส่กระทะใส่ทุกอย่างยกเว้นเนื้อและเทน้ำ (หนึ่งลิตร) นำไปต้ม เราล้างหลอดไฟและแครอทและเพิ่มลงในน้ำซุป เราเติมเครื่องเทศและเกลือที่นี่ ไฟทำเพียงเล็กน้อยและสี่สิบนาทีในการปรุงอาหาร 3. หั่นบาง ๆ ที่เหลือ เรานำออกจากน้ำซุปพร้อมที่สุกที่นั่นเราใส่แครอทสำหรับตกแต่ง ตัดเนื้อหั่นฝอยลงในน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณสิบนาทีจนกว่าจะพร้อม 4. นำเนื้อออกจากน้ำซุปกรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซหลาย ๆ ชั้น เราให้ความสดชื่นกับน้ำซุปด้วยไข่ ในน้ำเย็นแช่เจลาตินแล้วเพิ่มน้ำซุปอุ่นกวนจนละลายได้อย่างสมบูรณ์ 5 ในรูปแบบของการเทน้ำซุปเล็กน้อยให้มันแช่แข็งและตกแต่งแครอทต้มแครอทหยิก อีกครั้งเทน้ำซุป กระจายชิ้นเนื้อ หยุดกันเถอะ 6. เก็บรักษาในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่วุ้นจากแม่พิมพ์ลงบนจาน เราตกแต่งด้วยสีเขียวและมะนาว
เสิร์ฟ: 6