- น้ำส้มสายชูสีขาว - 2 1/2 ถ้วย
- น้ำ - 3 ถ้วย
- น้ำตาล - 2/3 - 3/4 แก้ว
- เกลือ - 5 รายการ ช้อน
- พริกหวานหวาน - 10 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ซี่
1. สับละเอียดกลีบกระเทียม เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ใส่พริกไทยบนแผ่นอบขนาดใหญ่และอบประมาณ 45 นาทีพลิกกลับอีกครั้งจนกว่าพริกจะนุ่ม 2. เตรียมน้ำดอง นำน้ำส้มสายชูน้ำน้ำตาลและเกลือใส่กระทะขนาดใหญ่ลงไปต้มกับไฟปานกลางกวนจนน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการทำความเย็นให้นำส่วนผสมทั้งหมดต้มด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในถ้วยน้ำเย็นสองถ้วย พร้อมที่จะใส่พริกไทยแบบบัลแกเรียลงในชามขนาดใหญ่และปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วนำเปลือกออกลอกเปลือกและเมล็ด 3. ตัดพริกไทยลงในแถบแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่หรือภาชนะ เทน้ำดองและใส่กระเทียมบด ครอบคลุมและแช่เย็นไว้สักวัน
เสิร์ฟ: 8