แอปเปิ้ลและลูกแพร์หมัก

เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักแอปเปิ้ลและลูกแพร์คือเดือนสิงหาคม ในเวลานี้ฤดูหนาวสกปรก ส่วนผสม:

• ของลูกแพร์ที่ไม่ผ่านการหมัก - 8 กิโลกรัม
• หมักเติมสำหรับลูกแพร์ - 3.2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลที่ไม่ผ่านการเจือปน - 8 กิโลกรัม
• บรรจุกระเทียมสำหรับแอปเปิ้ล - 3.2 กิโลกรัม
• แอ็ปเปิ้ลราชาและจีน - 7 กิโลกรัม
• หม้อไอน้ำสำหรับแอปเปิ้ลข้าวและจีน - 2.8 กิโลกรัม

คำแนะนำ

เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักแอปเปิ้ลและลูกแพร์คือเดือนสิงหาคม ในเวลานี้พันธุ์ฤดูหนาวของลูกแพร์และแอปเปิ้ลมีน้อยและแข็งแรงมากซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยว แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับการดองคือมะกรูดโปแลนด์และจากลูกแพร์ - ที่เรียกว่าไข่มุกฤดูหนาว ตามสูตรนี้คุณจะได้รับกระป๋องขนาด 10 ลิตร การเตรียม: ตัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่มีแกน ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่เกินไปตัดให้เหลือครึ่ง หากต้องการคุณสามารถทำความสะอาดแอปเปิ้ลและลูกแพร์จากผิวลบลำต้นและถ้วย เทแอปเปิ้ลในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีและลูกแพร์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์เย็นในน้ำเย็นและใส่ในไห เติมน้ำดอง (อุณหภูมิควรมากกว่า 80 องศา) และม้วนขึ้น ถ้าคุณดองแอปเปิ้ลของถั่วลิสงหรือจีน, ลวกพวกเขาในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเย็นในน้ำเย็น marinades จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เท่านั้นสามารถพาสเจอร์ไรส์และจากอำเภอและจีนพวกเขามีความคมและไม่พาสเจอร์ไรส์ พาสเจอร์ไรซ์หมักจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่อุณหภูมิ 85 องศาเป็นเวลา 25 นาที (ในขวดครึ่งลิตรหรือขวดลิตร) และใช้เวลาประมาณ 35 นาทีในขวดโถ 3 ลิตร

เสิร์ฟ: 10