- ขนมพัฟแช่แข็ง - 1 ชิ้น
- ครีมไขมัน - 1/2 ถ้วย
- แป้ง - 2 ศิลปะ ช้อน
- เนย - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- กระเทียม - 3 1/2 ถ้วย
- ไส้กรอก - 220 กรัม
- กระเทียม - 2 ฟัน
- หูของข้าวโพด - 1 ชิ้น
- ไวน์ขาวแห้ง - 1/3 แก้ว
- น้ำหอย - 2 ถ้วย
- โหระพา - 1/4 ช้อนชา
- มันฝรั่ง - 1 ช้อนชา (240 กรัม)
- กุ้ง - 650 กรัม
1. ตัดมันฝรั่งและไส้กรอกเป็นก้อน สับกระเทียม บดกระเทียม สกัดธัญพืชจากข้าวโพด เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา โรยแป้งบนพื้นผิวที่จุ่มแป้งลงในวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. ตัดสี่แฉกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 12 ซม. จากแป้งวางบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และอบจนเป็นสีทองประมาณ 15 นาที ทำให้เย็นลง คุณสามารถทำได้ 1 วันล่วงหน้า ปิดผนึกแป้งให้แน่นและเก็บที่อุณหภูมิห้อง 2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ตีแป้งและแป้งลงในชาม 3. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและทอดจนสุกประมาณ 10 นาที 4. เพิ่มไส้กรอกข้าวโพดกระเทียมและทอดประมาณ 4 นาที 5. เติม vermouth ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยประมาณ 3 นาที เพิ่มน้ำผลไม้หอยและโหระพา นำไปต้มกับความร้อนต่ำ 6. ใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงจนสุกประมาณ 6 นาที เติมแป้งลงในกระทะคนให้เข้ากัน ปรุงจนซอสข้นและเดือดประมาณ 3 นาที ลดความร้อน 7. ใส่กุ้งทอดประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 8. แบ่งไส้ในกระถางสี่ใบเพื่อการอบ ปกคลุมด้วยแป้งวงกลม อบจนมีฟองอากาศปรากฏประมาณ 5 นาที
เสิร์ฟ: 4