- ปลาคาร์พหรือปลาขาวอื่น ๆ - 500 กรัม
- ครีม - 400 กรัม
- ไวน์ขาว - 150 มิลลิลิตร
- หอมใหญ่ - 2 ชิ้น
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น
- สมุนไพรเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, tarragon, หัวหอมเป็นต้น) - - เพื่อรสชาติ
- เกลือ - - เพื่อรสชาติ
- พริกไทย - - เพื่อรสชาติ
เนื้อปลาหรือปลาขาวอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด เติมไวน์ขาวด้วยน้ำเปล่าและใส่ไว้ในตู้เย็น 30 นาที หลังจากผ่านไประยะเวลาแล้วปลาควรบีบและบดให้เป็นพื้นโดยใช้เครื่องปั่น ในระหว่างการบดให้เพิ่มไข่ขาวและครีมเปรี้ยว ใส่ผักใบเขียวเกลือและพริกไทยลงไป เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา จานอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเรียงรายไปด้วยฟิล์มอาหารทนความร้อน วางชั้นของปลาให้แน่นหนา จากนั้นคุณสามารถเพิ่มชั้นของกุ้ง ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และปรุงอาหารในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 150 องศา 50 นาที เมื่อหีบห่อพร้อมแล้วเราก็ให้เย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ก่อนเสริฟให้ตัดมันออกอย่างสวยงามตกแต่งคู่ของผักชีฝรั่ง มันเยี่ยมยอดกับมายองเนส บูด appetit!
เสิร์ฟ: 4