- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- พาสต้า rigatoni, penne หรือพาสต้าแบบสั้น ๆ อื่น ๆ - 360 กรัม
- อัลมอนด์ - 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- กานพลูกระเทียมสับละเอียด - 4 ชิ้น
- พริกแดงพริกไทย - ช้อนชา 1/4
- ชีสแพะอ่อน - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งสับสด - 1/2 ถ้วย
ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำต้มสุกเดือดพาสต้าเป็นเวลา 3 นาทีน้อยกว่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำ เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ตั้งไว้ 2 ถ้วยของของเหลวที่เหลืออยู่หลังการปรุงอาหาร ระบายน้ำและนำกลับมาวางลงในกระทะ ขณะเดียวกันในกระทะเล็ก ๆ ให้ความร้อนน้ำมันปานกลาง ใส่ลูกอัลมอนด์ลงไปผัดจนเหลืองอัลมอนด์ประมาณ 2 ถึง 4 นาที ใส่ในชามขนาดเล็ก เพิ่มเนยกระเทียมและพริกแดงลงไปในกระทะ ปรุงอาหาร, กวน, จนกว่าจะมีลักษณะของรสชาติจาก 20 ถึง 30 วินาที ถอดออกจากความร้อน เพิ่มส่วนผสมของกระเทียมลงในกระทะด้วยน้ำเปล่าชีสและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่น ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที แบ่งพาสต้าเป็น 4 มื้อโรยด้วยอัลมอนด์และถ้าจำเป็นให้เพิ่มชีส
เสิร์ฟ: 4