- ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 1 1/2 ถ้วย
- ยีสต์ - 2 ช้อนชา
- หอมแดง - 1/2 ชิ้น
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่
- เกลือ - 3/4 ช้อนชา
- พาสต้า Fettuccini - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
1. เทเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในกระชอนและล้างออกใต้น้ำเย็น ใส่ในชามและเทน้ำพอที่จะทำให้ถั่วจมอยู่ใต้น้ำได้อย่างสมบูรณ์ ห่อชามด้วยพลาสติกห่อและใส่ในตู้เย็นสำหรับคืน เทเม็ดมะม่วงลงในกระชอนและล้างออกอีกครั้ง วางไว้ในเครื่องปั่นพร้อมกับยีสต์หอมใหญ่และสับกระเทียมกานพลู เทลงในน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมถั่ว 2. ผัดให้สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันประมาณ 3-4 นาทีเก็บเศษที่เหลือจากด้านข้างของโถบดผสมด้วยไม้พายทุกๆสองสามนาที คุณอาจต้องเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณจะได้รับประมาณ 2 ถ้วยซอส 3. ในขณะเดียวกันนำน้ำเค็มไปต้มในกระทะขนาดกลาง เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจนสุก (ประมาณ 10 นาที) วางลงในกระชอนและระบายน้ำเก็บสำรองของเหลวเล็กน้อย อุ่นซอสมะม่วงหิมพานต์ลงในกระทะเดียวกันและเพิ่ม Fettuccini ผัดและให้บริการทันทีด้วยต้นหอมสดในฤดูใบไม้ผลิตามต้องการ น้ำมะม่วงหิมพานต์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 4-5 วัน
เสิร์ฟ: 4