- มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- แป้ง - 300 กรัม
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- แป้งข้าวไร - 60 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - 1 3/4 ช้อนชา
- น้ำอุ่น - 1 แก้ว
- น้ำมันมะกอก - 1/4 แก้ว (บวก 2 ช้อนโต๊ะ)
- ชีส Mozzarella - 60-90 กรัม (บรรจุ)
- ชีสโพรโวโลน - 60-90 กรัม (บรรจุ)
- เนยแข็ง Parmesan - 30-60 กรัม (บรรจุ)
- วอลนัท - 2 ศิลปะ ช้อน (ซอสเปรี้ยว)
- กระเทียม - 4 ซี่โครง (Pesto sauce)
- ใบโหระพาสด - 1 แก้ว (ซอสเปรี้ยว)
- ใบผักชีฝรั่ง - 1 st. ช้อน ((ไม่จำเป็น) ซอสเปรี้ยว)
- น้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย (น้ำซอสเปรต)
- เกลือ - 1 / 2-1 1/2 ช้อนชา ((เพื่อลิ้มรส) ซอสเปรต)
- ชีส Parmesan - 3 รายการ ช้อน (ซอสเปรี้ยว)
1. ทำซอส Pesto ทอดวอลนัทลงในกระทะขนาดเล็กกลางความร้อนจนกลิ่นหอมปรากฏขึ้นประมาณ 5 นาที ใส่วอลนัทไว้และทำซ้ำด้วยกานพลูของกระเทียม (ประมาณ 5-7 นาที) ปล่อยให้กระเทียมเย็น, สะอาดและบด 2. ใส่วอลนัทกระเทียมใบโหระพาผักชีฝรั่งน้ำมันมะกอกและเกลือประมาณ 1/2 ช้อนชาลงในชามของตัวประมวลผลอาหารและผสมให้เข้ากันดีกับมันฝรั่งบด ใส่ซอสลงในชามเล็ก ๆ และคนให้เข้ากันกับชีส Parmesan ขูดละเอียดใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและใส่ลงในตู้เย็นจนกว่าจะใช้ 3. ทำพิซซ่าแป้ง ลอกและตัดมันฝรั่ง ต้มมันฝรั่งในกระทะขนาดกลางจนนุ่ม 10-15 นาที ระบายน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็น ผสมแป้ง, ยีสต์และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ขูดมันฝรั่งลงในชาม ตีส่วนผสมด้วยกัน ผสมด้วยความเร็วต่ำพร้อมกับเบ็ดสำหรับแป้ง เพิ่มน้ำและผสม เติมน้ำมันมะกอกลง 2 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากันสักครู่จนแป้งเรียบขึ้น (มันจะเหนียวเล็กน้อย) ใส่แป้งลงในชามที่ชุบแป้งเบา ๆ ให้ปิดฝาและปล่อยให้พองสองครั้ง (ประมาณ 45 นาที) เทน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงในจานพิซซ่าและพักไว้ 5. ทาแป้งกับโต๊ะและม้วนบนพื้นผิวที่จุ่มแป้งเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 35 ซม. ใส่พิซซ่าในแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 260 องศา สร้างขอบตกแต่งบนขอบพิซซ่า ปิดฝาและปล่อยให้ยืนอยู่จนกว่าแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าของปริมาตรประมาณ 30-40 นาที ไม่กี่ครั้งให้ทิ่มผิวด้วยส้อม 6. ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 220 องศาและอบพิซซ่าเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตาอบและจาระบีด้วยน้ำสลัด Pesto ด้านบน วางชิ้นส่วนของ Mozzarella และโรยหน้า Provolone และ Parmesan นำพิซซ่ากลับไปเตาอบจนเนยแข็งละลายอีกประมาณ 10-15 นาที ถ้าต้องการให้วางแม่พิมพ์ที่ด้านบนของเตาอบและอบอีก 5 นาทีจนกว่าจุดสีน้ำตาลจะปรากฏบนชีส ให้ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ
เสิร์ฟ: 6-8