เราทำขนมปังขิงสำหรับคริสต์มาสเป็นสูตรเฉพาะ

วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีอบขนมปังขิงที่บ้าน สูตรของเราที่มีรูปถ่ายจะเปิดเผยความลับของวิธีการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องสำหรับขนมปังขิงและทำให้การตกแต่งวันคริสมาสต์ที่เยี่ยมยอด

ทำบ้านขนมปังขิงตัวเอง - เทคนิคเล็กน้อย

เคล็ดลับเล็ก ๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมแป้งขนมปังขิงจริง:

มันปรุงสุกในน้ำผึ้งและโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลกากน้ำตาล;
อย่าใช้ผงฟูปลอม ในแป้งควรจะเพิ่มวอดก้า / คอนยัค / รัม (4 ช้อนโต๊ะต่อแป้ง 1 กิโลกรัม);
คุณไม่สามารถใช้เนยเทียมหรือน้ำมันพืชแทนครีม;
เพื่อให้บรรลุผลที่ดีที่สุดในการจัดทำขนมปังขิงใช้แป้งเกรดต่ำ;
ให้แน่ใจว่าได้ใช้เครื่องเทศสำหรับขนมปังขิง (น้ำหอมแห้ง) ซึ่งง่ายต่อการเตรียมตัวที่บ้าน ในเครื่องปั่นให้สับเมล็ดผักชี (1 ช้อนชา) + อบเชย (1 ช้อนชา) + เมล็ดกระวาน (0.5 ช้อนชา) + ลูกจันทน์เทศ (1/3 ช้อนชา) + กานพลู (2-3 ชิ้น) + เมล็ดของ badyan (1/3 ช้อนชา) + หอมพริก (4-5 ชิ้น) + ขิงแห้ง (1/3 ช้อนชา) 1 กก. ของการทดสอบจะใช้ 1-2 ช้อนชา สุราแห้ง;
อย่าอบขนมปังขิงนานเกินไป
ถัดจากขนมปังขิงขอแนะนำให้ใส่แอปเปิ้ลสองสามชิ้น ดังนั้นพวกเขาจะเก็บกลิ่นหอมของพวกเขาอีกต่อไปและแข็ง;
ถ้าคุณใช้น้ำผึ้งอ่อนแป้งสามารถย้อมสีด้วยผงโกโก้เพื่อให้ได้สีขนมปังขิงที่เข้ม
ที่เอาท์พุทแป้งเป็นพลาสติกค่อนข้าง; ไม่ควรเกาะติดกับโต๊ะ แต่ใช้มือเพียงเล็กน้อย อย่านวดแป้งที่สูงเกินไปเพราะมันจะไม่เพิ่มขึ้นเมื่ออบและขนมปังขิงจะกลายเป็นเรื่องยาก แป้งที่เป็นของเหลวจะกระจายตัวและขนมปังขิงจะสูญเสียรูปร่าง
ขนมปังขิงบนพื้นฐานของแป้งดิบจะแข็งและแห้งเร็วกว่าคุกกี้ขนมปังขิง

บ้านขนมปังขิงด้วยมือของตัวเองสูตรที่มีภาพเลี้ยวตาม

ส่วนผสมที่จำเป็น

เราใช้เครื่องวัด = 250 มิลลิลิตร

แป้ง:

แป้งสาลี (w / c) - 3 ถ้วย,
น้ำผึ้งธรรมชาติ - ถ้วย,,
เนย 72% -82% - 100 กรัม,
ครีมเปรี้ยว 26% - 100 กรัม,
วอดก้า / คอนยัค / เหล้ารัม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เครื่องเทศสำหรับขนมปังขิง (น้ำหอมแห้ง) - ¾ช้อนชา,
ไข่ไก่ (D-1) - 1 ชิ้น,
ดื่มน้ำ - ¼ถ้วย

เคลือบ (Aysing):

โปรตีนของไข่ไก่ (D-0) - 1 ชิ้น,
ผงน้ำตาล - 150 - 200 กรัม

วิธีการเตรียม

แป้งสาลี

แป้งลอดผ่านตะแกรง ละลายน้ำผึ้งในน้ำซึ่งเพิ่งนำมาต้ม เทส่วนผสมลงในอุณหภูมิอย่างน้อย 69 ° C เทครึ่งส่วนของแป้งและผสมด้วยไม้พายไม้ ระวังอย่าให้เป็นก้อน (!)
ถ้าส่วนผสมน้ำผึ้งถูกแช่เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 69 องศาเซลเซียสขนมปังขิงจะกลายเป็นของแข็ง
ทิ้งแป้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง (นี่สำคัญ!) ไข่ผสมกับส้อม (ไม่ตี) เพิ่มลงในแป้งและผสม จากนั้นหันครีมเปรี้ยวผสมขนมปังขิงและคอนญัก (วอดก้า / เหล้ารัม)
นวดแป้งด้วยแป้งที่เหลือ เนื่องจากเราใช้น้ำผึ้งเบาแป้งจึงกลายเป็นสีอ่อนเกินไป เรามีสีสันขึ้นมา ส่วนที่เหลือของแป้งถูกร่อนออกจาก 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยช้อนโกโก้และนวดแป้ง สีย้อมสามารถนำไปใช้ตามต้องการได้ดังนั้นส่วนผสมจึงไม่สามารถระบุได้
แป้งที่ผ่านการอบเสร็จแล้วทิ้งได้ง่ายจากพื้นผิวการทำงาน แต่ยึดติดกับมือเล็กน้อย
เราเตรียมรูปแบบสำหรับบ้าน ขอแนะนำให้ทำหลังคา 15x15 ซม.
ทาแป้งหนา 1 ซม. ใช้ลวดลายและตัดรายละเอียดของบ้าน
นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 10-12 นาที (เวลาอาจขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)

เคลือบ (Aysing)

ในส่วนผสมให้ระบุ 1 รายการ เราต้องการอาหาร 3 มื้อหากไข่มีขนาดใหญ่ ผสมโปรตีนด้วยส้อม แต่อย่าปัด ค่อยๆโรยผงน้ำตาล (1-2 ช้อนชา) ฉันมีผงแป้งที่แตกต่างกันทุกครั้ง ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ไก่ ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งมีผงมากขึ้นเท่านั้น เป็นสิ่งสำคัญเพื่อเตรียมความพร้อมที่เหมาะสม เคลือบอย่างถูกต้องจะค่อยๆระบายออกจากส้อม ถ้าคุณได้รับเคลือบหนาเกินไปให้เพิ่ม 0.5 - 1 ช้อนชา น้ำเย็น
เราทำภาพลายฉลุสำหรับหลังคา
เราทำ cornets จากกระดาษอาหารและกรอกด้วยเคลือบ ขั้นแรกเราใส่แครอทบนแครอทและปล่อยให้น้ำแข็งแข็ง
จากนั้นในตารางเราใช้รูปแบบตามลายฉลุ เราปล่อยให้แห้งสมบูรณ์สำหรับสองสามชั่วโมง แต่ที่ดีที่สุดสำหรับคืน
เราครอบคลุมรายละเอียดของบ้านที่มีไอซิ่ง ใช้ไม้โลหะ / ไม้จิ้มฟันทำให้เกิดการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมบนเคลือบเพื่อกระจายทั่วถึงทั่วผิว เมื่อน้ำค้างแข็งแข็งตัวคุณสามารถใช้รูปแบบต่างๆในรูปของเกล็ดหิมะจากด้านบนได้

การสร้างบ้านขนมปังขิง

ขอบของผนังถูกตัดมุม 45 องศาเพื่อให้เชื่อมต่อได้ดียิ่งขึ้น เราใส่น้ำแข็งบนตะเข็บและเชื่อมต่อกับบ้าน คุณสามารถใช้ถ้วยกับน้ำสำหรับรองรับกำแพง เมื่อตะเข็บถูกแช่แข็งแล้วให้ติดตั้งหลังคา นอกจากนี้เราจาระบีตะเข็บและเปลี่ยนถ้วยเพื่อให้หลังคาไม่ลื่น หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงคุณสามารถตกแต่งบ้านเสร็จได้ ครอบคลุมขนมปังขิงกับเคลือบ ในทันทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เคลือบแช่แข็งเราติดตั้งบ้าน, รั้วและต้นคริสต์มาสที่มัน เราใส่ไอซิ่งบนหน้าต่างและบนหลังคา - บีบขอบหยักลงบนขอบแล้วค่อยๆดึงออก เกล็ดหิมะสำหรับหลังคาเราวาดเคลือบบนพลาสติกหนาแน่นและทำให้พวกเขาหยุดนิ่ง

วิธีการทำตัวเลขตกแต่งที่สวยงามสำหรับบ้านขนมปังขิงคริสต์มาสอ่านได้ ที่นี่