ในประเทศฝรั่งเศสเช่นเดียวกับประเทศในยุโรปอื่น ๆ หนึ่งถ้วยกาแฟที่มีครัวซองต์ถือเป็นอาหารเช้าที่เหมาะ บางทีความลับของความสดชื่นของฝรั่งเศสอยู่ในการอบที่มีกลิ่นหอมนี้ซึ่งเต็มไปด้วยพลังงานและเชียร์ขึ้นจากเช้าวันรุ่งขึ้น เราขอนำเสนอสูตรอร่อยง่ายๆและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับครัวซองต์ซึ่งคุณสามารถคลี่คลายความลับของการทำอาหารฝรั่งเศสได้
ครัวซองต์แบบโฮมเมดพร้อมช็อกโกแลต - สูตรทีละขั้นตอน
วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมครัวซองต์คือการใช้แป้งแช่แข็งสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณมีเวลาน้อยและปรารถนาอย่างยิ่งที่จะทำให้บ้านของเราแปลกใจด้วยขนมอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดเราขอแนะนำให้คุณพยายามและเตรียมแป้งยีสต์ด้วยมือของคุณเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในสูตรของเรามันค่อนข้างง่าย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น - 1/4 ถ้วย
- แป้งชั้นสูง - 2 ถ้วย
- เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม - 1 / 3-1 / 2 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนชา
- เนย - 120 gr
- ไข่ - 1 pc
- ช็อกโกแลตสีดำหรือนม - 1 แผ่น
- น้ำตาล - 1,5 ช้อนโต๊ะ ล.
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
- เริ่มต้นด้วยการทดสอบ การทำเช่นนี้ผสม 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ยีสต์แห้ง 3/4 ช้อนชา เกลือด้วยน้ำอุ่นและทิ้งไว้ 5 นาที ผสมฐานยีสต์กับเกลือที่เหลือน้ำตาล 2 แก้วแป้งและนมใส่ในชามขนาดใหญ่และนวดแป้ง ทำแผลในรูปของไม้กางเขนบนลูกบอลแป้งสำหรับครัวซองต์และวางไว้บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นห่อแป้งในฟิล์มอาหารและส่งลงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- รีดแป้งเย็นลงในวงกลมโรยด้วยแป้ง วางบัตเตอร์สแควร์ขนาด 13 x 13 ซม. ไว้ที่กึ่งกลางและห่อขอบของแป้งไว้ในซองจดหมาย ใส่ในตู้เย็น 20 นาที นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่เร่าร้อนด้วยรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 38 x 13 ซม. เพื่อไม่ให้เนยนั้นหลุดออก มิฉะนั้นให้ผสมแป้งอีกครั้งในที่นี้
- พับแป้งสำหรับครัวซองต์สามครั้งและม้วนออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขนาดเท่ากัน โรยด้วยแป้งและทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ม้วนสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นครั้งที่สี่แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ดังนั้นคุณจะได้รับน้ำมัน 81 ชั้นในการทดสอบ
- พร้อมขนมพัฟสำหรับครัวซองต์หมุนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 13 x 50 ซม. ตัดบางชั้นสามเหลี่ยมโดยใช้พิซซ่าหรือมีดคมแบบธรรมดา
- ช็อคโกแลตแตกหรือบด กระจายช็อกโกแลตลงบนขอบกว้างของแป้งสามเหลี่ยมและห่อชิ้นงานแต่ละชิ้นให้ละเอียด
- ให้รูปรัตนากรรูปโค้งเล็กน้อยของครัวซองต์ฝรั่งเศสจริงๆ
- วางบิลล์ลงในถาดอบด้วยกระดาษ parchment ปัดไข่และครอบคลุมครัวซองต์แต่ละตัวด้วยแปรงทำอาหารพิเศษ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนกว่าการทดสอบจะเสร็จสมบูรณ์
ที่สำคัญ! ห้ามเปิดเตาอบในระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้นแป้งยีสต์อาจหลุดออกและครัวซองต์จะไม่ "โต"
ครัวซองทำจากขนมพัฟกับนมข้น - สูตรทีละขั้นตอน
นมข้นต้ม - กรอกข้อมูลที่ยอดเยี่ยมสำหรับครัวซองต์ จะทำให้ขนมพัฟอันสดใหม่สดชื่นกับความหวานที่จำเป็นและสูญเสียรสชาติของมันในระหว่างการอบร้อน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมพัฟทำสำเร็จรูป - 0.5 กก
- นมข้น - 1 ขวด
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
- ปรุงนมข้น ในการทำเช่นนี้ให้ลดกระป๋องด้วยนมข้นลงในถังหรือหม้อขนาดเล็กเพื่อให้ครอบคลุมโถ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ความร้อนต่ำ ปล่อยให้ไหเย็นลงก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมครัวซองต์จากขนมพัฟ
- ตัดแผ่นทดสอบแต่ละแผ่นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าสี่เหลี่ยมและแต่ละเส้นตัดตามแนวทแยงมุม
- ม้วนสามเหลี่ยมในแป้งที่มีขากลิ้งเพื่อให้มีการดึงออกมาเล็กน้อยและจัดแนวด้านข้าง
- สำหรับแต่ละรูปสามเหลี่ยมด้านกว้างให้ใส่ครึ่งช้อนเต็มนมข้นต้ม ห่อครัวซองต์ที่ห้อยลงมาจากขอบด้วยการบรรจุ
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนลวก
ครัวซองส์ที่มีการเติมเชอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอน
ขนมอบโฮมเมดที่มีเชอร์รี่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ ครัวซองต์กับเชอร์รี่จะไม่มีข้อยกเว้น สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็งได้ ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับบ้านด้วยขนมที่ละเอียดอ่อนเช่นตลอดทั้งปี
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมพัฟ - 0.5 กก
- เชอร์รี่ - 100 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 pc
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
- เชอร์รี่สดทำความสะอาดจากกระดูก หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง - ให้เวลาในการละลายและระบายน้ำ ผสมเชอร์รี่ปอกเปลือกกับน้ำตาล
- วางแป้งบนโต๊ะแป้ง สี่เหลี่ยมผืนผ้าตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กตามความยาวของแป้ง เพื่อความสะดวกในการใช้มีดล้อ สี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ แต่ละชิ้นถูกตัดทแยงมุมและรีดออกช่องว่างของขนมพัฟโรยด้วยแป้ง
- สำหรับรูปสามเหลี่ยมแต่ละรูปวางบนส่วนของเชอร์รี่จากด้านข้างของขอบกว้าง
- ห่อแป้งจากซองใส่ลงในมุมที่แคบที่สุด
- วางชิ้นแป้งลงในถาดอบ ตีไข่และปิดครัวซองต์ที่ทำจากเชอร์รี่ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนสุก