เรานำเสนอคุณสองสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบฝรั่งเศสสำหรับคริสต์มาส กลิ่นหอมของขิงและขนมปังอบเชยสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับโต๊ะเทศกาล แต่ยังเป็นของประดับตกแต่งคริสมาสต์ คุกกี้จะเป็นประโยชน์สำหรับเจ้าของซึ่งไม่มีเวลามากพอสำหรับความพยายามในวันหยุด ขนมแสนอร่อยที่คุณทำในรีบ
Christmas Gingerbread, สูตรที่มีรูปเปิดใช้
กลิ่นหอมของอบเชยและคอนญัก, กลิ่นเผ็ดของขิง, badyan และผึ้ง - นั่นคือกลิ่นของแครอทคริสต์มาสที่แท้จริง สูตรของเขาเราจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้
สำหรับการอบคริสมาสต์ให้แน่ใจว่าได้ใช้เครื่องเทศพิเศษ (น้ำหอมแห้ง) ที่ง่ายต่อการเตรียมตัวที่บ้าน ในเครื่องปั่นให้สับเมล็ดผักชี (1 ช้อนชา) + อบเชย (1 ช้อนชา) + เมล็ดกระวาน (0.5 ช้อนชา) + ลูกจันทน์เทศ (1/3 ช้อนชา) + กานพลู (2-3 ชิ้น) + เมล็ดของ badyan (1/3 ช้อนชา) + หอมพริก (4-5 ชิ้น) + ขิงแห้ง (1/3 ช้อนชา) 1 กก. ของการทดสอบจะใช้ 1-2 ช้อนชา น้ำหอมแห้ง
ส่วนผสมที่จำเป็น
- ทรายน้ำตาล (สีขาว) - 450 กรัม
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 450 กรัม
- น้ำ (น้ำเดือด) - 250 มล
- เนย 72% - 160 กรัม
- เครื่องเทศสำหรับเค้ก - 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวสาลี 150 กรัม (สำหรับการต้มเบียร์)
- แป้งข้าวไรย์ (ปอก) - 150 กรัม
- แป้งข้าวสาลี / s - 500-600 gr.
- โซดา - 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (D-1 หรือ C-1) - 3 ชิ้น
- ผงโกโก้ - 30 กรัม
เบเกอรี่สำหรับคริสต์มาส - การสอนทีละขั้นตอน
- ในกระทะที่มีก้นหนาให้เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งและใส่ความร้อนปานกลาง สำหรับการผสมเราใช้เฉพาะช้อนไม้โดยควรมีด้ามยาว เตรียมน้ำเดือดให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายให้เคี่ยวประมาณ 3 นาทีเพื่อให้คาราเมลมีสีเข้มขึ้น
- แล้วคุณจะต้องลดอุณหภูมิของคาราเมลเพื่อที่จะไม่เผาผลาญและไม่ได้รับรสขมของน้ำตาลที่ถูกเผา นี่เป็นจุดสำคัญมาก! อุณหภูมิของคาราเมลเดือดสูงกว่าอุณหภูมิของน้ำเดือดเกือบสองเท่าดังนั้นให้เพิ่มน้ำเดือดลงในช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ
ระมัดระวังเมื่อเติมน้ำเดือด ในขณะนี้มีการปล่อยไอน้ำร้อนออกเป็นจำนวนมาก อย่าพิงกระทะ ช้อนที่มีด้ามด้ามน่าจะมีประโยชน์มาก
เทน้ำตาลครึ่งปีที่สองแล้วผสมจนละลาย จากนั้นเพิ่มน้ำผึ้งและเนย นำออกจากเตาความร้อนและผสมแป้งจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย เราเทเครื่องเทศขนมปังขิง - 150 gr แป้งสาลีร่อนและเพิ่มความร้อน จากนั้นเราจะแนะนำโซดา (ฟองอากาศขนาดเล็กทันทีที่ปรากฏในการทดสอบนี้คือการปฏิสัมพันธ์ของน้ำผึ้งและโซดา) ปล่อยให้แป้งเย็นลงสู่สภาวะที่อุ่น ไข่ตีเล็กน้อยด้วยส้อมจนเรียบ (คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสมจนกว่าโฟมที่เปียกชื้น) เพิ่มแป้ง
- ผสมแป้งข้าวไรและแป้งข้าวสาลีเพิ่มโกโก้และร่อน เพิ่มส่วนผสมของแป้งลงในช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะผสมแป้ง เมื่อแป้งกลายเป็นเรื่องยากที่จะผสมกับช้อนให้เทส่วนผสมแป้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงบนพื้นผิวการทำงานและกระจายแป้ง
- แป้งควรนวดด้วยวิธีพับไม่ผ่านนิ้วมือ โรยด้วยแป้งและแผ่ลงบนผิว จากนั้นเพิ่มขึ้นโรยด้วยแป้งและสควอชอีกครั้ง ดังนั้นหลายครั้ง อย่านวดแป้งให้เย็นเกินไปหรือคุกกี้ขนมปังขิงก็ยากมาก (หลังการผสมแป้งควรหยิบจับมือเบา ๆ ) วางไว้บนฝ่ามือของคุณก็ควรช้าระบายออกจากมือของคุณ ภาพแสดงให้เห็นว่าแป้งไหลลงมาเป็นเวลา 1 นาที ถ้ามันระบายได้อย่างรวดเร็วจากมือ - เพิ่มแป้งมากขึ้น เราใส่ลงในถุงกระดาษแก้วและนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับวัน Pre-dough สามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
- แป้งเสร็จแล้วก็ออกเหนียวเล็กน้อย แต่มันก็กลิ้งออกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เสื่อซิลิโคนหรือกระดาษอาหาร ขั้นแรกให้ผสมแป้งด้วยมือของคุณในชั้นปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารและม้วนด้วยขากลิ้งกับความหนาที่คุณต้องการ นำฟิล์มออกแล้วม้วนอีกครั้งโดยใช้หมุดเกลียวเพื่อกำจัดภาพพิมพ์ออก
- ตัดขนมปังขลิบด้ายด้วยราพิเศษและอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 5-7 นาที เย็นบนพื้นผิวเรียบ
ถ้าคุณวางแผนที่จะแขวนไว้เป็นเครื่องประดับให้หลุมสำหรับด้ายในขณะที่ขนมปังขิงร้อน
- เราตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง และเมื่อเคลือบแช่แข็งเราตกแต่งบ้านของเรากับพวกเขา เพลิดเพลินกับเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่!
วิธีการทำเคลือบและภาพวาดที่สวยงามจากมันอ่าน ที่นี่
ขนมอบฝรั่งเศส - คุกกี้คริสต์มาส
คุกกี้คริสต์มาสต้นคริสต์มาสตกแต่งด้วยเคลือบสามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะและสามารถพับเก็บไว้ในกล่องที่สวยงามและมอบให้กับใครก็ได้ เราจะปรุงอาหารจากแป้งขนมปังแบบปกติ
ส่วนผสมที่จำเป็น
- น้ำมันหรือเนยเทียม - 150 กรัม
- ผงน้ำตาล - 250 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 300 กรัม
- เกลือ - ½ช้อนชา
- ผงฟู - 10 gr
- มะนาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
คำแนะนำทีละขั้นตอน
คุ้กกี้
- เขย่าด้วยเครื่องผสม 150 กรัมเนยเทียมหรือเนยอ่อนจนเนื้อกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม ค่อยๆเพิ่ม 75 กรัมของน้ำตาลผง เราใส่ที่นี่ครึ่งช้อนชาเกลือ 2 ไข่แดง (ปล่อยให้โปรตีนสำหรับเคลือบ) ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเรียบ
- ในชามใส่แป้ง 300 กรัมผสมกับผงฟู 10 กรัม เราทำลึกและวางส่วนผสมของน้ำมันวิปปิ้ง เรานวดเราทำแป้งจากแป้งและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- รีดแป้งออกตัดรูปร่างใด ๆ ที่มีรูปร่าง เราเอาจากตารางตัวเลขเหล่านี้อย่างประณีตด้วยพลั่วและวางบนแผ่น พวกเขาจะเผาไหม้ประมาณ 30 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้ไม่ค้าง เรานำขนมอบจากฝรั่งเศสออกมาให้เย็น
- ใช้โปรตีนหนึ่งตัวเพิ่มครึ่งช้อนโต๊ะน้ำมะนาว ผัดและเริ่มที่จะค่อยๆแนะนำผงน้ำตาล รวม 150-200 กรัมของผงที่เหลือ - กวนและดูที่ความหนาแน่น เคลือบต้องระบายออกจากช้อนที่มีหยดหนาและไม่กระจายมาก มิกเซอร์ไม่จำเป็นต้องพ่ายแพ้ - มิฉะนั้นจะมีฟองอากาศก็จะไม่เรียบและมันวาว
- เรามาพร้อมกับแปรงคุกกี้คริสต์มาสเย็นของเรา โรยผงใด ๆ คุณสามารถที่เหลือจากเค้กอีสเตอร์ คุกกี้สำหรับคริสต์มาสของเราพร้อมแล้ว!
ฉาบ
อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบคริสต์มาสของฝรั่งเศสอยู่ ที่นี่ จากบทความคุณจะได้เรียนรู้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบ้านขนมปังขิงจริง