ทุกปีฤดูใบไม้ร่วงใจกว้างทำให้เรามีความสุขกับการเก็บเกี่ยวของผักและผลไม้สด - การขยายตัวที่แท้จริงสำหรับคนรักของอาหารและเพียงแค่อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพ ในช่วงเวลานี้ hostesses พยายามที่จะมีเวลาในการสต็อกสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานเพื่อให้วิตามินที่บ้านทำและ microelements ที่เป็นประโยชน์ มะเขือเทศกระป๋องมักชอบความนิยมที่ไม่เปลี่ยนแปลงเช่นหมัก, เค็ม, หั่นเป็นชิ้นและสลัดผัก เราขอแนะนำให้คุณเพิ่มสูตรแรกของฤดูหนาวเตรียมไปยังโน้ตบุ๊คของคุณ: มะเขือเทศหมักกับกระเทียม ตัวเลือกการอนุรักษ์ดังกล่าวช่วยให้สามารถรักษาคุณภาพของมะเขือเทศได้เป็นเวลานาน และกลิ่นอร่อย ๆ ที่คุณจะรู้สึกเมื่อคุณเปิดขวดด้วยขนม! เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนกับภาพของมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: ภายใต้หิมะหมักด้วยแครอทเค็มเขียวไม่ปราศจากเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ "แบบดั้งเดิม" สีแดง แต่ยังมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - เพียงเลียมือของคุณ!
เนื้อหา
มะเขือเทศบดกับกระเทียมและกรีนสูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศถูผ่านเครื่องบดเนื้อกับกระเทียมมะเขือเทศกระป๋องกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มมะเขือเทศ marinated กับกระเทียมแครอทและมะรุมมะเขือเทศอร่อยกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศใต้หิมะกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับมะเขือเทศฤดูหนาวภายใต้หิมะ (ต่อขวดลิตร)
- มะเขือเทศ - 1 กก
- กานพลูกระเทียมบด - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1,5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
คำอธิบายทีละขั้นตอนของมะเขือเทศสูตรกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - ภายใต้หิมะ
- สำหรับขนมขบเคี้ยวจะดีกว่าการเลือกมะเขือเทศขนาดเล็ก - พวกเขาจะล้างและเทลงในขวดที่สะอาด เติมน้ำร้อนทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วจึงระบายน้ำเข้าในโถแยกต่างหาก เราใส่ของเหลวที่หลอมละลายลงบนกองไฟ solim-saccharim หลังจากเดือดหมักก็พร้อม
- ใช้เครื่องขูดและกดปุ่มทำความสะอาดกานพลูกระเทียม - ที่ "ออก" ควรเป็นช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์ เพิ่มในโถมะเขือเทศ
- เทน้ำส้มสายชูและน้ำดองร้อน ล้างฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรอให้เย็น ขนมขบเคี้ยวที่อร่อยและง่ายสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว - เราใส่ไหในครัว
มะเขือเทศเค็มเบา ๆ กับกระเทียมและสมุนไพร - สูตรทำอาหารสำเร็จรูป
รายการส่วนผสมในสูตรสำหรับมะเขือเทศเค็ม
- มะเขือเทศไม่ใหญ่หนาแน่น - 0.5 กก
- กานพลูกระเทียม - 7 - 8 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งกับสมุนไพร - 1 พวง
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำถั่ว - 5 - 6 ชิ้น
- พริกไทยเผ็ด - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1 ลิตร
การทำมะเขือเทศเค็มอ่อน ๆ กับกระเทียมและสมุนไพร - การสอนทีละขั้นตอน
- เราเริ่มต้นด้วยน้ำดอง - เทน้ำในกระทะและเพิ่มน้ำตาลเกลืออ่าวใบพริกไทยดำ เราใส่ในกองไฟและหลังจากที่เดือดเราจะเอาออก เทน้ำส้มสายชูและรอจนเย็นตัว
- การทำความสะอาดและบดเคี้ยวด้วยเปลือกตาและกระเทียม - สับละเอียด เราผสมทั้งสองส่วนประกอบในแผ่นแยกต่างหาก
- มะเขือเทศต้องล้างและแห้ง เราตัดผลไม้ประมาณครึ่งหนึ่ง
- ตัดพริกร้อนเป็นวงแหวนบาง ๆ ภายในมะเขือเทศเราวางช้อนส่วนผสมกระเทียม - ดิลเช่นเดียวกับแหวนของพริกร้อน ใส่ผลไม้ยัดไส้ในชามหรือภาชนะ - ตัดขึ้น
- น้ำดองเย็น (ประมาณ 40 องศา) เทมะเขือเทศและปิดฝา เราใส่ภาชนะในตู้เย็นและหลังจากวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติคมของขนม
สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - นิ้วเลีย
หมักมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและพริกไทย - ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
- มะเขือเทศสีเขียว - 5 กิโลกรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 5 - 6 ชิ้น
- พริกรสขม - 1 ฝัก
- ส่วนผสมของมัสตาร์ดแห้งและพริกไทยดำ (ถั่ว) - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - บดผ่านเครื่องบดเนื้อ (1 แก้ว) และตัดเป็นแผ่น (1 หัว)
- น้ำ - 5 ลิตร
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- เกลือ - 1 แก้ว
- สาระสำคัญของกรดอะซิติก - 0.5 ถ้วย
มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - ลำดับของการเก็บเกี่ยว
- เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมการบรรจุ พริกหวานและร้อนบดผ่านเครื่องบดเนื้อและรวมกับกระเทียมสับกระเทียม
- สำหรับสูตรมะเขือเทศขนาดเล็กหรือขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีขนาดเท่ากันมีความเหมาะสม ผลไม้จะถูกล้างภายใต้น้ำที่ใช้และแต่ละคนจะถูกตัดไปประมาณครึ่งหนึ่ง - เราทำเช่น "กระเป๋า" ด้านในเราใส่ยัดไส้และคู่ของกระเทียม
- ในขวดที่ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้เราวางมะเขือเทศและด้านบนเราเทส่วนผสมของมัสตาร์ดและพริกไทยดำ ถ้าคุณชอบการอนุรักษ์ "ด้วยประกาย" คุณสามารถเพิ่มพริกชี้ฟ้าปอกเปลือกออกจากเมล็ด - บนขวดลิตรเราใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของฝัก
- หมักดองเป็นดังนี้น้ำต้มในกระทะขนาดใหญ่แล้วเราจะละลายน้ำตาลและเกลือตามสูตร ลบออกจากความร้อนและเพิ่มน้ำส้มสายชู กรอกฝาปิดและหุ้มด้วยฝาปิดที่ต้มในน้ำร้อน ตอนนี้ใส่ไหในกระถางน้ำมากมายไม่ลืมที่จะวางด้านล่างของผ้าเช็ดตัวและใส่ไว้ในกองไฟ หลังจากผ่านการต้มแล้วเราจะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที
- เราขันฝาให้แน่นและเปิดขวดคว่ำ คลุมด้านบนด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และรอให้เย็น การเก็บรักษาอาจมีน้อยมีเมฆ แต่เป็นเรื่องปกติมากเพราะมีกระเทียม ทุกสิ่งทุกอย่างคุณสามารถใส่ในครัวได้
เช็ดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อกับกระเทียม - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับทำอาหารมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
- มะเขือเทศสด - 1 กก
- กระเทียม - 100 กรัม
- เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยบด - เพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวปรุงผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ในมะเขือเทศบริสุทธิ์ที่เราคัดลอกตัดดอก ผลไม้ร้อนลวกและน้ำร้อน จากนั้นเราจะผ่านเครื่องบดเนื้อ
- มวลมะเขือเทศเทลงในกระทะขนาดใหญ่
- กระเทียมกระซิกบดด้วยการบดหรือลูบบนเครื่องขูด
- ใส่มะเขือเทศขูดใส่กระเทียมน้ำตาลพริกไทยเกลือและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด
- เราใส่หม้อด้วยความร้อนปานกลางและกวนอย่างสม่ำเสมอเรารอให้เดือด เป็นตัวเลือก - เครื่องเทศจะถูกเพิ่มหลังจากมะเขือเทศมวลเดือด
- ผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดให้เย็น ช่องว่างจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็น แต่ไม่เกินหนึ่งปี
มะเขือเทศกระป๋องพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู (ต่อ 3 ลิตรสามารถ)
- มะเขือเทศ
- ใบลอเรล
- ใบสะระแหน่สด - 4 ใบ
- อบเชย - บนปลายมีด
- กรดซิตริก - บนปลายมีด
- แอสไพริน - 2 เม็ด
- พริกไทยหอม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ (ไม่มีไอโอดีน) - 100 กรัม
- หัวกระเทียม - 2 - 3 ชิ้น
- น้ำดอง
ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องมีใบสั่งยาโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
- เราฆ่าเชื้อขวด แต่เราวางไว้ในใบลอเรลและคู่ของใบสะระแหน่สด
- มะเขือเทศจะถูกล้างภายใต้น้ำไหลและผลไม้แต่ละชนิดจะถูกตัดขวาง
- เราถอดกานพลูกระเทียมออก
- มะเขือเทศแต่ละตัวควรจะ "ยัดไส้" ด้วยกระเทียม - เพียงแค่ติดฟันเข้าไปในแผล ใส่ผลไม้ในไห
- เติมน้ำร้อนซึ่งหลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วจึงใส่ลงในกระทะแล้วใส่ลงในกองไฟ
- หลังจากเดือดแล้วให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปในน้ำและผสมให้เข้ากัน - น้ำดองพร้อมแล้วอบเชยแอสไพรินพริกไทยและกรดซิตริกเพิ่มเข้าไปในแต่ละขวดตามสูตร
- 8. เติมน้ำดองร้อนและม้วนฝาโลหะทันที ตอนนี้คุณต้องหันโถและ "ซ่อน" ไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น จากนั้นเราจะลดการเก็บรักษาความเย็นลงสู่ที่เก็บถาวร
มะเขือเทศหมักด้วยกระเทียมแครอทและมะริด - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศดองกับกระเทียมแครอทและพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว
- มะเขือเทศขนาดต่างๆ - 1.5 กก. (ต่อขวด 3 ลิตร)
- แครอท - ½ชิ้น
- หัวหอม - หอม 1 อัน
- กานพลู - 2 ชิ้น
- ถั่วพริกไทยและมีกลิ่นหอม - สำหรับ 3 - 5 ชิ้น
- มัสตาร์ดกับธัญพืช - 1/3 ช้อนชา
- ใบพืชชนิดหนึ่ง - สาม
- ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
- dill - 1 สาขา
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
- ใบลอเรล - 1 ชิ้น
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เก็บเกี่ยวมะเขือเทศกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
- แครอทและหัวหอมต้องทำความสะอาดตัดเป็นวงแหวนและวางลงบนด้านล่างของขวดสเตอร์ที่สะอาด เราเพิ่มกระเทียมกับธัญพืชและเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตร
- มะเขือเทศขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง "ขนาดใหญ่" ที่เราต้องการสำหรับวางบนด้านล่างและตรงกลางของโถและขนาดเล็กลงบนด้านบนของภาชนะ ระหว่างผลไม้อย่าลืมใส่ใบของลูกเกด, มะริด, ผักชีฝรั่งและใบกระวาน
- สำหรับน้ำหมักในน้ำเดือดเราละลายน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู ลบออกจากกองไฟและทันทีที่เทลงในไหและด้านบนปกคลุมด้วยฝาต้ม ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อในกระป๋องในน้ำเดือด 15 นาทีจากจุดเริ่มต้นของเดือด (กระป๋อง 3 ลิตร) หรือ 8 - 10 นาที (กระป๋องขนาด 1 ลิตร)
- เลี้ยวดวงอาทิตย์ขึ้นคว่ำและรอให้เย็นเสร็จ