Lecho - จานฮังการีแบบดั้งเดิมของผักตุ๋นส่วนผสมหลักของที่มีพริกหวานบัลแกเรียมะเขือเทศและหัวหอม อย่างไรก็ตามในบ้านเกิดเมืองนางของจานที่น่าสนใจนี้ในระหว่างการจัดทำเพิ่มไส้กรอกกึ่งรมควันเบคอนรมควันหรือไก่ อย่างไรก็ตามในระหว่างการเดินทางไปทั่วครัวของโลกสูตร Lecho ได้รับการ "เปลี่ยนแปลง" อย่างมีนัยสำคัญโดยคำนึงถึงรสชาติการทำอาหารท้องถิ่น ตัวอย่างเช่นในประเทศของเราฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดแห่งหนึ่งที่เก็บรักษาไว้จากผักตามฤดูกาลเรียกได้ว่าเป็นแบบนี้ วิธีการปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาว? สูตรสำหรับสลัดผักนี้จากเจ้าของบ้านแต่ละคนจะต้องอยู่ในโน้ตบุ๊คและในรูปแบบต่างๆ มีสูตร lecho จำนวนมาก - ด้วยนอกเหนือจากแครอท, หัวหอม, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ แต่องค์ประกอบหลักและส่วนประกอบที่ไม่ต่อเนื่องของจานคือพริกแดงและมะเขือเทศซึ่งต้องมีการเก็บไว้ก่อนปรุงอาหาร วันนี้เราจะได้เรียนรู้สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดพร้อมด้วยภาพของการทำลีมูซีนสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นผลที่น่าทึ่งกับเวลาและความพยายามที่น้อยที่สุด
เนื้อหา
Lecho สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศพริกและกระเทียมสูตรง่ายๆสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว Lecho สำหรับฤดูหนาวจากบัลแกเรียพริกไทยและบวบสูตรสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวกับถั่วสูตรวิดีโอLecho สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศพริกและกระเทียม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร lecho ของพริกไทยและมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:
- พริกหวานบัลแกเรีย - 3,5 กก
- มะเขือเทศสุก - 4 กก
- น้ำตาลทรายละเอียด - 200 กรัม
- เกลือ - 3 รายการของ l
- กระเทียม - 3 หัว
- น้ำมันพืช - 200 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล. (¼ถ้วย)
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนสำหรับสูตร lecho สำหรับฤดูหนาวของพริกไทยและมะเขือเทศ:
- พริกไทยของบัลแกเรียถูกล้างภายใต้น้ำไหลเราจะเอาเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- หัวกระเทียมถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วลูบบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดปานกลางตามทิศทางของเส้นใย
- มะเขือเทศต้องล้างด้วยน้ำและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับลงในเครื่องปั่น
- ในกระทะขนาดใหญ่ (ในกรณีนี้คือ 9 ลิตร) คุณต้องวางพริกไทยและเทน้ำมะเขือเทศ
- เรานอนหลับเนื้อหาของกระทะกับน้ำตาล
- เพิ่มเกลือ (โดยเฉพาะทะเลขนาดใหญ่) และพริกไทยดำ เราผสมส่วนผสมทั้งหมด
- เราแนบกระเทียม
- ในส่วนผสมที่เป็นส่วนผสมให้เทน้ำมันพืช
- แพนกับผักและเครื่องเทศใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีไม่ลืมที่จะกวนกับพลั่ว
- มันยังคงเพิ่มน้ำส้มสายชูและเดือดอีก 10 นาที
- ในระหว่างการปรุงอาหารเรากำลังเตรียมกระป๋องเพื่อการเก็บรักษา - ทำอย่างระมัดระวังและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือบนไอน้ำร้อน
- อย่าลืมต้มฝาปิดเพื่อปิด - ประมาณ 5 - 7 นาที
- เราใส่กระป๋องบรรจุในกระป๋องปิดด้วยผ้าห่มแล้วพลิกคว่ำ เราห่อผ้าห่มและรอให้เย็น จากนั้นบิดสามารถถ่ายโอนไปยังห้องเตรียมอาหารหรือห้องใต้ดินเย็น ๆ และในฤดูหนาวจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของของขวัญจากธรรมชาติ
สูตรง่ายๆสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว - ด้วยหัวหอมและแครอท
รายชื่อของส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวที่มีหัวหอมและแครอท:
- พริกหวานบัลแกเรีย - 1,5 กก
- มะเขือเทศสด - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- แครอท - 2 - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 50 gr
- น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ซี่
คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร lecho สำหรับฤดูหนาวที่มีหัวหอมและแครอท:
- ธนาคารสำหรับชิ้นงานของฉันฆ่าเชื้อและแห้ง
- มะเขือเทศมีการบิดในเครื่องบดเนื้อพริกไทยจะทำความสะอาดเมล็ดและผลไม้แต่ละชนิดจะถูกตัดออกเป็นสี่ส่วน
- หัวหอมถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมครึ่งแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูบบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
- เราใช้กระทะที่มีขนาดใหญ่เทออกมวลมะเขือเทศและนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มแครอทและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มหัวหอมสับและยังคงปรุงอีก 5 ถึง 7 นาที
- ส่วนผสมผักจากเกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำมันพืชและผสม ตอนนี้เปิดพริกหวานซึ่งจะถูกส่งไปยังกระทะ เมื่อความร้อนต่ำเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 - 25 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผัด ในท้ายที่สุดเพิ่มน้ำส้มสายชูสับกระเทียมและใบกระวาน ทุกอย่างขนมแสนอร่อยของผักพร้อม! เราเทออกบนกระป๋องม้วนขึ้นและคว่ำ เมื่อเย็นคุณสามารถจัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์จนกว่าฤดูหนาวในครัว
Lecho สำหรับฤดูหนาวของบัลแกเรียพริกไทยและบวบ - สูตรเดิม
รายชื่อส่วนผสมสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวของพริกและบวบ (ต่อขวดสองลิตร):
- บวบ - 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศสุก - 1,5 กก
- แครอทและหัวหอม - ละ 300 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 500 gr
- น้ำมันพืช - 70 มล
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมภาพนิ่ง
- น้ำตาล - 1,5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 5% - 6 ช้อนชา
Lecho กับบวบสำหรับฤดูหนาว - ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตร:
- มะเขือเทศจะถูกล้างภายใต้น้ำไหลและดำเนินการเตรียมซอสมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตัดผลไม้แต่ละครึ่งและจากนั้นตัดมันลงกับเครื่องขูดที่เราถือมากกว่าชามขนาดใหญ่หรืออ่างล้างหน้า ดังนั้นผิวที่แข็งยังคงอยู่บนพื้นผิวของเครื่องขูดและเยื่อกระดาษและน้ำผลไม้ใส่ภาชนะ
- มะเขือเทศบดมันฝรั่งควรเทลงในกระทะและใส่ความร้อนปานกลาง หลังจากที่เดือดไฟจะลดลงเล็กน้อยและยังคงปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที (อย่าปิดฝา)
- สควอชหัวหอมพริกและแครอทควรล้างและทำความสะอาด แครอทถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือตัดเป็นเส้นบางแล้วเพิ่มลงในกระทะกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ และสับละเอียด เราเพิ่ม lecho ในอนาคตและยังคงปรุงอาหารทุกอย่างร่วมกันเป็นเวลา 10 นาที
- ตอนนี้เรานอนหลับน้ำตาลเกลือและยังเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
- บวบตัดพร้อมและตัดครึ่งกับแผ่นบาง ๆ พริกไทยถูกตัดเป็นเส้น ผักที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังกระทะและยังคงปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ลืมที่จะปิดฝากระทะด้วย ในกรณีนี้ไฟอาจลดลง
สูตรสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวกับถั่ว
ส่วนผสมสำหรับสูตรเลโก้สำหรับฤดูหนาวกับถั่ว (ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 2.5 ลิตร):
- พริกไทยบัลแกเรีย (แดงเขียวเหลืองส้ม) - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- ถั่วสีขาว - 150 gr
- แครอท - 2 ชิ้น (ขนาดใหญ่)
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 200 มล
- ไวน์น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
คำสั่งของการปรุงอาหาร lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว:
- ในตอนเย็นในวันปรุงอาหารถั่วควรเทด้วยน้ำและทิ้งไว้ให้คืน
- ในตอนเช้าคุณต้องระบายน้ำใส่ถั่วในกระทะและเทน้ำใหม่ - ประมาณสามแก้ว เราใส่ไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
- แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และตัดหัวหอมลงในไตรมาสและฉีกขาดอย่างประณีต เราตัดพริกหวานลงในแถบ
- สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำมะเขือเทศและนำไปต้ม แล้วเพิ่มถั่วกับผักสับและยังคงปรุงอาหารอีก 30 นาที
- เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชและหลังจาก 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
- ชิ้นงานที่เตรียมไว้สามารถวางในกระป๋องและม้วนกับฝาปิด ก่อนระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์ให้บิดภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วจึงถ่ายโอนไปยังที่เก็บสินค้า