เนื้อเป็ดที่อร่อยและมีสุขภาพดี: สตูว์ละเอียดอ่อนในบ้าน
เพื่อเตรียมจานนี้คุณจะไม่ต้องการมาก: อย่างน้อยหนึ่งซากนก, ไขมันเป็ดและเครื่องเทศบางอย่าง เตรียมอาหารสำหรับครอบครัวของคุณจากเป็ดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรต่อไปนี้
รายชื่อส่วนผสมที่จำเป็น:
- ซากเป็ด - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 15 ถั่ว
- พริกหวาน - 8 ถั่ว
- ใบอ่าว - 4 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนชา พร้อมภาพนิ่ง
- เป็ดไขมัน
- ฟอยล์อาหาร
สูตรสำหรับปรุงอาหารสตูว์จากเป็ด:
- ซากนกที่รินและล้างให้สะอาดใต้ก๊อก ตัดไขมันออกจากเป็ดและแบ่งนกออกเป็นชิ้น ๆ
- เตรียมไหด้วยฝาปิดล้างทำความสะอาดได้ดีและฆ่าเชื้อ
- ที่ด้านล่างของแต่ละขวดใส่ใบอ่าว, ถั่วลันเตาของพริกไทยดำและมีกลิ่นหอมและโรยเกลือ
- เป็ดไขมันเป็นชิ้น ๆ ประมาณครึ่งหนึ่งของพวกเขาจะถูกบรรจุไว้ในกระป๋องและจากด้านบนจะวางซากนกไว้
- ปิดบังเนื้อสัตว์ด้วยไขมันเป็ดอีกชั้นหนึ่ง
- แบ่งฟอยล์อาหารเป็นชิ้นใหญ่พับสี่ครั้ง หนึ่งแผ่นฟอยล์ดังกล่าวควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมคอของกระป๋อง
- ปิดภาชนะด้วยฟอยล์เป็ดใส่ในเตาอบเปิดและอุ่นได้ถึง 200 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมินี้เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- เมื่อเวลาหมดตรวจสอบปริมาณน้ำซุปในกระป๋อง ถ้าน้ำที่ปล่อยออกมาจากเป็ดไม่เติมน้ำให้เต็มถังให้เติมน้ำและออกจากสตูว์ในเตาอบเป็นเวลาอีก 1 ชั่วโมง
- จากนั้นก็นำเอาไส้ร้อนและม้วนไว้ด้วยผ้าคลุม
- ปกคลุมชิ้นงานด้วยผ้าห่มที่อุ่นและปล่อยให้เย็นช้าๆ
ตุ๋นที่บ้านจากเป็ดพร้อมซ่อนไว้สำหรับเก็บในที่มืดเย็น วิธีการเดียวกันนี้ยังช่วยประหยัดเนื้อไก่หรือเนื้อกระต่าย
ญาติที่ไม่คุ้นเคยกับรสชาติเดิม: เนื้อแพะตุ๋น
เนื้อแพะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในประเทศของเรา แต่ถือว่าเป็นประโยชน์อย่างมาก ประการแรกเรียกว่าอาหารที่มีไขมันต่ำและเกือบจะไม่มีคอเลสเตอรอล เนื้อแพะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกายและวิตามินที่มีอยู่ในนั้นมีผลดีต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูกระบบผิวหนังและระบบหัวใจและหลอดเลือด เหนือสิ่งอื่นใดความนิยมต่ำของผลิตภัณฑ์ทำให้คุณมีโอกาสเตรียมอาหารที่ผิดปกติและเป็นต้นฉบับสำหรับฤดูหนาว
รายชื่อผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงอาหารเนื้อแพะตุ๋น:
- แพะ - 2 กิโลกรัม
- พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
- พริกหวาน - 4 ถั่ว
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการหุงต้ม:
- ล้างเนื้อแพะสดไว้ใต้ก๊อกถ้าจำเป็นให้เอากระดูกและเส้นเลือดออก ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นใหญ่
- ในกระทะลึกเทน้ำมันดอกทานตะวันแช่เนื้อในนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและฝาครอบภาชนะที่มีฝาปิด แพะเล็กน้อยเมื่อไฟน้อยที่สุดเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
- เมื่อเวลาหมดเกลือใส่จานใส่พริกไทยดำและมีกลิ่นหอมและใบกระวาน
- เตรียมกระป๋อง ควรล้างและฆ่าเชื้อด้วยถุงที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรรวมทั้งผ้าหุ้มที่เหมาะสม
- แจกจ่ายเนื้อให้กับธนาคารเทน้ำซุป หากของเหลวไม่เพียงพอเติมน้ำที่ต้มไว้เพื่อให้ภาชนะบรรจุเต็ม
- วางขวดในเตาอบตั้งอุณหภูมิที่ 130-140 ° C และปรุงอาหารสตูว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถ้าน้ำซุปเดือดเพิ่มน้ำเล็กน้อย
- นำาร้อนออกจากเตาอบและปิดฝาครอบด้วย ห่ออาหารกระป๋องด้วยผ้าห่มที่อุ่นและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
เก็บสตูว์ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือห้องมืดและเย็นอื่น ๆ
คนรักของอาหารปลา: สตูว์ห่าน
เนื้อหอยจะค่อนข้างแค้นและไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำอาหารอร่อย ๆ จากปลาตัวนี้ แต่สตูว์หอยเป็นเลิศเพียงและที่สำคัญที่สุดก็จะไม่ใช้เวลามากและอาหารเพื่อเตรียมความพร้อม
รายชื่อส่วนผสมสำหรับสตูว์ปลา:
- หอก - 2 กิโลกรัม
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
- ใบอ่าว - 2-4 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว
สูตรสำหรับปรุงอาหารสตูว์สำหรับฤดูหนาว:
- ล้างปลาให้เป็นเกล็ดลบศีรษะครีบและหาง แบ่งหอกไปตามกระดูกสันหลังและเอากระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม.
- ล้างและฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยความจุ 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อภาชนะได้อย่างสะดวกในภาชนะหลายชั้นหรือในหม้อหุงข้าวแรงดัน
- ในภาชนะที่เตรียมไว้ให้กระจายใบอ่าวและถั่วลันเตาพริกไทยโรยเกลือ
- แจกจ่ายชิ้นปลาให้กระป๋องเทภาชนะที่มีน้ำมันพืชเพื่อให้สมบูรณ์เติมกระป๋อง
- ใส่กระทะขนาดใหญ่ลงบนเตาแล้ววางผ้านุ่ม ๆ ไว้ด้านล่างตั้งกระป๋องและเทน้ำให้มากจนมาถึง "ไหล่" ของกระป๋อง
- จุดไฟและรอให้น้ำเดือด จากนั้นฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุได้นาน 30-40 นาที
- กลิ้งกระป๋องด้วยฝาปิดที่สะอาดปกคลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นจนหมด
ที่คุณสามารถดูสตูว์ในบ้านมีการจัดทำมากเพียง เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่เย็น