ก่อนหน้านี้ไขมันถูกกินเฉพาะในครอบครัวที่ยากจนและคนรวยก็รังเกียจพวกเขาจนวันหนึ่งมีคนลองผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้และยกย่องรสชาติของมันในสังคมชั้นสูง ตอนนี้ไขมันสามารถจัดเป็นอาหารอันโอชะ โดยเฉพาะอาหารจานนี้จะได้รับถ้าคุณทำอาหารที่บ้าน หลังจากอ่านบทความของเราแล้วคุณจะได้เรียนรู้หลายวิธีในการหมักด้วยน้ำมันของคุณเอง
วิธีการดองหมูกับกระเทียมที่บ้าน?
กับกระเทียมจานเปลี่ยนนุ่มและฉ่ำเพื่อลิ้มรส เตรียมตัว - เป็นเรื่องง่าย ก่อนอื่นคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต่อไปนี้:
- ท้องหมูดิบพร้อมผิว - 1 กิโลกรัม
- กระเทียม - 10 ซี่
- ถั่วพริกไทย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงของพริกขี้หนู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- ใบเบย์ - 4 ชิ้น
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
มีหลายวิธีในการหมักกับกระเทียมที่บ้าน แต่ก่อนอื่นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับสองความนิยมมากที่สุด เทคนิคแรกเกี่ยวข้องกับการใช้ฟอยล์ ขั้นแรกคุณจะต้องล้างผลิตภัณฑ์หลักเอาความชื้นส่วนเกินออกและตัดออกเป็นสองส่วน จากนั้นก็จำเป็นต้องวางผิวหนึ่งชิ้นลงและทำแผลตามขวางทั่วทั้งบริเวณซึ่งคุณควรกดกระเทียมที่สับละเอียดและใบสาลีสองใบ ยี่หร่าพริกไทยดำและใบลอเรลที่เหลือจะบดเป็นเศษและโรยด้วยเบคอนในอนาคต ส่วนที่สองจะโรยด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยร้อนและพริกหยวก จากนั้นทั้งสองชิ้นจะเข้าร่วมและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ไขมันจะเค็มได้เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ เวลานี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
หากต้องการใช้วิธีการทำเกลือแบบแห้งต่อไปคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันในปริมาณเท่ากัน แทนที่จะเป็นฟอยล์ให้ใช้ภาชนะที่มีฝาปิด เทรสและเกลือลงบนก้น กระเทียมกับใบลอเรลจะถูกกดลงในร่อง ก่อนวางชั้นของผิวในภาชนะที่มีผิวลงบน - ชิ้นส่วนที่เหลือ เติมเกลือด้วยเกลือ ในช่วงวันแรกการทำเกลือจะดำเนินการที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นให้ใส่คอนเทนเนอร์ในตู้เย็นประมาณ 4-5 วัน
วิธีการดองเบคอนในกระเทียมกับกระเทียมในขวด?
Salo สามารถเค็มที่บ้านและในทางที่ชื้น การทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมความพร้อมดองหอม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- หมูสดอ้วน - 800 กรัม
- น้ำเย็น - 3 ลิตร
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมภาพนิ่ง
- ฟันกระเทียม - 6 ชิ้น
- ถั่วลิสงพริกไทยดำ - 4-6 ชิ้น
- ใบเบย์ - 3 ชิ้น
- พริกหยวก - 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น - 2-3 หยิก
เราเริ่มต้นในการเกลือน้ำมันหมูที่บ้านในขวดที่มีการจัดทำน้ำเกลือ: นำน้ำไปต้มเพิ่มเกลือพริกไทย, laurushka สับผสมและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ขณะที่ของเหลวละลายให้ล้างและตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ ไม่เกิน 1 ซม. ใส่ในขวดแก้ว จากนั้นเติมด้วยน้ำเกลือที่หมักเย็นใส่ส่วนอื่น ๆ ของเครื่องปรุงปิดฝาและใส่ในตู้เย็น เกลือน้ำมันหมูที่บ้านในธนาคารเป็นเวลา 3-4 วัน จากนั้นนำเอาชิ้นส่วนโรยพริกหยวกถูน้ำกระเทียมและห่อไว้ในฟอยล์ ในรูปแบบนี้ไขมันจะมีอายุ 3-4 วันในตู้เย็น การเพาะเลี้ยงเป็นเวลา 1 สัปดาห์หลังจากนั้นคุณจะได้รับอาหารอร่อยอร่อยและมีสุขภาพดี
มันน่าสนใจ! ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยกรด arachidonic ซึ่งเป็นตัวก่อให้เกิดกิจกรรมในเซลล์และฮอร์โมนของร่างกาย เธอยังมีส่วนร่วมในการเผาผลาญคอเลสเตอรอล
เนื้อซี่โครงหมูย่างกับชั้นเนื้อสัตว์
ที่บ้านคุณสามารถดองเบคอนได้หลากหลายวิธี แต่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือด้านบน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะจัดเตรียมไขมันที่มีไขมันชั้น อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเมื่อใช้วิธีการหมักน้ำร้อน
เนื้อหมูเค็มที่มีชั้นของเนื้อสัตว์และไขมันสามารถอยู่ใน multivark ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมด:
- หมูซี่โครงหมูที่มีเนื้อชั้น - 1 กิโลกรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เปลือกจาก 4 หลอดใหญ่
- ชิ้นกระเทียม - 7-9 ชิ้น
- ใบเบย์ - 4 ชิ้น
- พื้นพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เปลือกหัวหอมเป็นเวลาหลายนาทีวางในภาชนะบรรจุน้ำแล้วเขย่าอย่างระมัดระวังในกระชอนและกระจายไปในกระทะ ชั้นถัดไปจะวางส่วนผสมหลักลงบนกระดาษทราย ควรโรยหน้าด้วยพริกไทยกระเทียมและ laurushka ด้านบนของผลิตภัณฑ์เทเกลือน้ำ (น้ำเกลือและน้ำตาล) จากนั้นให้ใส่กระทะด้วยฝาปิดและตั้งโหมดดับไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซึ่งแตกต่างจากวิธีการดองของแห้งเทคนิคนี้รับประกันความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ เมื่อได้รับความร้อนที่บ้านส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะถูกทำลายและจานจะยิ่งอร่อยขึ้น ในการรับไขมันด้วย interlayers อย่างถูกวิธีให้ดูวิดีโอ ผู้เขียนวิดีโอใช้กระทะธรรมดาแทนที่จะเป็นพวงกุญแจ ผลที่ได้คือเบคอนหินอ่อนที่สวยงามกับเปลือกสีทอง