- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
- เกลือ - 1 เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ - 1 เพื่อลิ้มรส
ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นแช่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีแห้ง ประณีตสับมะเขือเทศ ตัดหัวหอมและกระเทียม ในกระทะอุ่นเทน้ำมันใส่มะเขือเทศมะเขือเทศหอม ผัดเหนือความร้อนสูงประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มเครื่องเทศใส่น้ำครึ่งแก้วเคี่ยวกับความร้อนต่ำจนสุกใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที ถ้ามะเขือเทศให้น้ำเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำได้มากขึ้น
เสิร์ฟ: 6