มะเขือเทศยัดไส้มากกว่าการบรรจุผักก่อนอบเป็นเรื่องของรสชาติ ในอาเซอร์ไบจานผักมีการยัดไส้เนื้อสับส่วนใหญ่มาจากเนื้อแกะ ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมะเขือเทศยัดไส้ถือว่าเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและได้รับความรักเป็นพิเศษจากคนในท้องถิ่น จานนี้สามารถทำในบทบาทเทศกาลและเป็นอาหารว่าง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการบรรจุและตกแต่งมะเขือเทศ สำหรับการบรรจุมักใช้มะเขือเทศแข็งกับผิวเรียบ ในสูตรนี้ระหว่างส่วนผสมสำหรับการบรรจุคุณสามารถพบกับผักที่คุ้นเคยในละติจูดของเรา เครื่องเทศนั้นมาจากประเทศทางใต้หรือไม่ โปรดทราบว่าสูตรนี้เป็นแบบลีนซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้ระหว่างการอดอาหารของ Petrov
ส่วนผสม:- มะเขือเทศ 600 กรัม
- พริกหวานหวาน 1 ชิ้น
- หัวหอม 2 ชิ้น
- กระเจี๊ยบ 3 ฟัน
- พริกขี้หนูสด 0.25 ชิ้น
- Gorcic แห้งในถั่ว 10 กรัม
- สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับอาหารจานนี้ให้เตรียมมะเขือเทศขนาดใหญ่พริกแดงพริกไทย 2 หลอดขนาดกลางกระเทียมหนุ่มตากแห้งเมล็ดมัสตาร์ดส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์น้ำมันมะกอก
- ขั้นตอนที่ 2 ล้างมะเขือเทศและปิดฝา ด้านในนำออกและใส่ในชาม
- ขั้นตอนที่ 3 พริกหวานพริกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดด้วยมีด
- ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำมันมะกอกและ 1 ช้อนโต๊ะของเมล็ดมัสตาร์ดแห้งลงไปในกระทะที่อุ่น ทอดเมล็ดที่ความร้อนต่ำประมาณหนึ่งนาที
- ขั้นตอนที่ 5 ใส่หัวหอมกระเทียมและพริก ทอด 3-5 นาที
- ขั้นที่ 6 ใส่พริกหวานลงในหัวหอม โรยหน้าด้วยสมุนไพร Provence และทอดอีก 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 7 เทแป้งจากมะเขือเทศด้วยมีด
- ขั้นตอนที่ 8 ใส่ผักใส่เกลือเคี่ยวและเคี่ยว 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
- ขั้นตอนที่ 9 เสร็จสิ้นการสับละเอียดเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่ 10 ใส่มะเขือเทศลงบนถาดอบ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- ขั้นตอนที่ 11 ใส่มะเขือเทศลงในผักและฝาปิดด้วยฝาปิด ส่งขนมที่อบไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 180 ° C เป็นเวลา 35-35 นาที
- ขั้นตอนที่ 12 อบมะเขือเทศยัดไส้จนนุ่มและมีกลิ่นหอม